{"id":28912,"date":"2019-08-14T13:07:08","date_gmt":"2019-08-14T12:07:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.manukanewzealand.eu\/?page_id=28912"},"modified":"2025-09-30T13:19:02","modified_gmt":"2025-09-30T12:19:02","slug":"proceso-de-calidad","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.manukanewzealand.eu\/es\/process\/","title":{"rendered":"Calidad y proceso de transformaci\u00f3n - MNZ"},"content":{"rendered":"<div id=\"page-header-1956183612\" class=\"page-header-wrapper\">\n  <div class=\"page-title dark divided-title\">\n\n        <div class=\"page-title-bg\">\n      <div class=\"title-bg fill bg-fill\"\n        data-parallax-container=\".page-title\"\n        data-parallax-background\n data-parallax=\"-\">\n      <\/div>\n      <div class=\"title-overlay fill\"><\/div>\n    <\/div>\n    \n    <div class=\"page-title-inner container align-center flex-row medium-flex-wrap\" >\n              <div class=\"title-wrapper is-large flex-col text-left medium-text-center\">\n          <h1 class=\"entry-title mb-0\">\n            Calidad y proceso de transformaci\u00f3n          <\/h1>\n        <\/div>\n                    <div class=\"title-content flex-col flex-right text-right medium-text-center\">\n        <div class=\"title-breadcrumbs pb-half pt-half\"><nav class=\"woocommerce-breadcrumb breadcrumbs\" aria-label=\"Breadcrumb\" data-no-translation=\"\" data-trp-gettext=\"\">Inicio<\/nav><\/div>      <\/div>\n    <\/div>\n\n     \n<style>\n#page-header-1956183612 .title-bg {\n  background-image: url(https:\/\/www.manukanewzealand.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/ManukaNZ.webp);\n}\n#page-header-1956183612 .title-overlay {\n  background-color: rgba(0, 0, 0, 0.279);\n}\n<\/style>\n  <\/div>\n  <div class=\"container header-wrapper-divider\"><hr\/><\/div>  <\/div>\n  \n<div class=\"row\"  id=\"row-530746738\">\n\n\t<div id=\"col-442869371\" class=\"col small-12 large-12\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n<h2>Familiar de Nueva Zelanda a domicilio<\/h2>\n<p>En MNZ combinamos experiencia, precisi\u00f3n y ciencia para ofrecer la m\u00e1xima calidad. <strong>Miel de Manuka MGO monofloral cruda, sin filtrar ni pasteurizar<\/strong>. Desde la apicultura hasta la producci\u00f3n, cada paso se gestiona cuidadosamente para garantizar la pureza, autenticidad y seguridad de nuestros productos.<\/p>\n<h4><strong>Garant\u00eda global de calidad<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>\n<p><strong>Pruebas cient\u00edficas:<\/strong><br \/>Todas las pruebas se realizan en <strong>Laboratorios IANZ acreditados seg\u00fan la norma ISO17025<\/strong>garantizando los m\u00e1s altos niveles de precisi\u00f3n y fiabilidad.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p><strong>Amplios controles de autenticidad y calidad:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Las pruebas comienzan en la fase de materias primas y contin\u00faan hasta la fase de producto final.<\/li>\n<li>Las pruebas garantizan la calidad, pureza y seguridad de la miel, verificando sus propiedades bioactivas y su composici\u00f3n natural.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>Cadena de suministro controlada<\/strong><\/h4>\n<p>MNZ garantiza una cadena de suministro totalmente controlada, que cumple las directrices m\u00e1s estrictas:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Almacenamiento y producci\u00f3n con certificaci\u00f3n RMP:<\/strong><br \/>Los barriles de miel se almacenan, mezclan y envasan siguiendo las directrices de la <strong>Ministerio de Industrias Primarias de Nueva Zelanda (MPI)<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>Trazabilidad:<\/strong><br \/>Cada paso, desde la colmena hasta el producto final, se documenta y supervisa para mantener la integridad del producto.<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>Compromiso con la pureza natural<\/strong><\/h4>\n<p>La Miel de Manuka monofloral MGO de MNZ es cruda, sin filtrar y sin pasteurizar, preservando sus propiedades bioactivas naturales. Con MNZ, se le garantiza un producto que es:<\/p>\n<ul>\n<li>Probado cient\u00edficamente.<\/li>\n<li>Puro y aut\u00e9ntico.<\/li>\n<li>Producido con integridad en cada paso.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>El arte de elaborar la miel de Manuka monofloral cruda de MNZ<\/strong><\/h3>\n<p>La miel de Manuka es un tesoro raro y especial fabricado en Nueva Zelanda por abejas que recolectan el n\u00e9ctar de la especie aut\u00f3ctona <strong>\u00c1rbol de Manuka<\/strong>. Esta miel \u00fanica s\u00f3lo se produce durante unas pocas semanas al a\u00f1o, cuando florecen los \u00e1rboles de Manuka, lo que la convierte en un producto muy codiciado.<\/p>\n<h4><strong>De la colmena al tarro: El proceso MNZ<\/strong><\/h4>\n<ol>\n<li>\n<p><strong>Cosechar el n\u00e9ctar:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Las abejas recolectan el n\u00e9ctar de las flores de Manuka, trabajando incansablemente durante la corta temporada de floraci\u00f3n para crear esta extraordinaria miel.<\/li>\n<li>Una vez que las abejas han terminado su trabajo, la miel se extrae cuidadosamente del panal.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>\n<p><strong>Pruebas de calidad y almacenamiento:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Lo extra\u00eddo <strong>miel de Manuka monofloral<\/strong> se somete a rigurosas pruebas de calidad para garantizar su pureza y bioactividad.<\/li>\n<li>Se conserva a temperaturas naturales (inferiores a 25 \u00b0C) para preservar sus propiedades en bruto e inalteradas.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>\n<p><strong>La sauna de miel:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Para preparar la miel para el envasado, se calienta suavemente en nuestro <strong>sauna de miel<\/strong> durante 12 d\u00edas.<\/li>\n<li>Durante este proceso, la temperatura se controla cuidadosamente, sin sobrepasar nunca <strong>35\u00b0C<\/strong>imitando el calor natural de una colmena. Este calentamiento lento y delicado garantiza la conservaci\u00f3n de las enzimas naturales, los nutrientes y los compuestos bioactivos de la miel.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>\n<p><strong>Envasado y etiquetado:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Una vez que la miel ha alcanzado su estado ideal, se envasa en tarros y se etiqueta seg\u00fan su <strong>Valor MGO<\/strong> (contenido en metilglioxal), lo que refleja su fuerza bioactiva \u00fanica.<\/li>\n<li>Antes de que la miel se distribuya, se realiza una \u00faltima prueba de calidad.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n<h4><strong>Producci\u00f3n interna controlada<\/strong><\/h4>\n<p>En MNZ, todas las fases de la producci\u00f3n se llevan a cabo internamente, lo que garantiza que mantenemos un control total sobre el proceso. Desde la recolecci\u00f3n hasta el envasado, tratamos la miel con sumo cuidado, preservando sus propiedades naturales para crear una miel de Manuka cruda verdaderamente excepcional.<\/p>\n<h4><strong>El resultado:<\/strong><\/h4>\n<p>A trav\u00e9s de nuestro meticuloso proceso, MNZ produce un <strong>hermosa miel de Manuka cruda<\/strong> que conserva sus incre\u00edbles propiedades naturales, sabores y beneficios bioactivos, tal y como la naturaleza la concibi\u00f3.<\/p>\n<h3><strong>El arte de producir aut\u00e9ntica miel de Manuka monofloral<\/strong><\/h3>\n<p>La miel de Manuka monofloral es un tesoro delicado que requiere una atenci\u00f3n y un cuidado meticulosos durante su producci\u00f3n. Su sensibilidad al calor exige una manipulaci\u00f3n precisa para preservar sus propiedades bioactivas \u00fanicas. En MNZ, todas las pruebas se realizan siguiendo las estrictas directrices de la <strong>Ministerio de Industrias Primarias de Nueva Zelanda (MPI)<\/strong>garantizando que nuestra miel sea realmente monofloral y cruda.<\/p>\n<h4><strong>Paso 1: Pruebas de autenticidad<\/strong><\/h4>\n<p>Para confirmar la autenticidad de nuestra miel de Manuka monofloral, analizamos rigurosamente cinco marcadores qu\u00edmicos clave especificados por la MPI. Estos compuestos diferencian la miel monofloral de las variedades multiflorales:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>\u00c1cido 3-fenil-l\u00e1ctico<\/strong><\/li>\n<li><strong>2-Metoxiacetofenona<\/strong><\/li>\n<li><strong>\u00c1cido 2-metoxibenzoico<\/strong><\/li>\n<li><strong>\u00c1cido 4-hidroxifenil l\u00e1ctico<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>Paso 2: Pruebas qu\u00edmicas<\/strong><\/h4>\n<p>Realizamos pruebas qu\u00edmicas exhaustivas para garantizar que la miel cumple las normas monoflorales, verificando su composici\u00f3n natural y su pureza.<\/p>\n<h4><strong>Paso 3: Pruebas de ADN<\/strong><\/h4>\n<p>El ADN de <strong>Polen de Manuka<\/strong> se analiza para confirmar el origen bot\u00e1nico de la miel, garantizando que procede exclusivamente del \u00e1rbol de Manuka.<\/p>\n<h4><strong>Paso 4: An\u00e1lisis del metilglioxal (MGO)<\/strong><\/h4>\n<p>Seg\u00fan ha descubierto <strong>Profesor Thomas Henle<\/strong>El metilglioxal (MGO) es el compuesto bioactivo clave responsable de las cualidades \u00fanicas de la miel de Manuka. Analizamos rigurosamente los niveles de MGO, tal y como exige el MPI, para garantizar que nuestra miel ofrece la excepcional bioactividad que hace que la miel de Manuka sea mundialmente conocida.<\/p>\n<h4><strong>Paso 5: Pruebas de calidad adicionales<\/strong><\/h4>\n<p>MNZ tambi\u00e9n realiza pruebas exhaustivas de contaminaci\u00f3n, frescura y posible adulteraci\u00f3n, garantizando la seguridad e integridad de nuestra miel. Estas pruebas incluyen:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Actividad diast\u00e1sica<\/strong> (indicador de la presencia de enzimas y de frescura)<\/li>\n<li><strong>Hidroximetilfurfural (HMF)<\/strong> (para detectar da\u00f1os por calor o envejecimiento)<\/li>\n<li><strong>Az\u00facares C4<\/strong> (para comprobar la adulteraci\u00f3n)<\/li>\n<li>Seguridad microbiol\u00f3gica:\n<ul>\n<li><strong>Recuento de placas aer\u00f3bicas<\/strong><\/li>\n<li><strong>Escherichia coli<\/strong><\/li>\n<li><strong>Levaduras y moho<\/strong><\/li>\n<li><strong>Staphylococcus aureus<\/strong><\/li>\n<li><strong>Coliformes totales<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tutina y alcaloides pirrolizid\u00ednicos (AP)<\/strong> (para garantizar la ausencia de toxinas naturales)<\/li>\n<li><strong>Contenido en humedad<\/strong> (para mantener la calidad y la textura de la miel)<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>El compromiso de MNZ con la calidad<\/strong><\/h3>\n<p>Cada paso del proceso MNZ, desde las pruebas de autenticidad hasta la garant\u00eda de calidad final, garantiza que nuestros <strong>miel de Manuka cruda monofloral<\/strong> cumple las normas m\u00e1s estrictas de pureza, bioactividad y seguridad. Con MNZ, puede confiar en la integridad y calidad de un producto verdaderamente extraordinario, elaborado con cuidado y precisi\u00f3n.<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n\n\t<section class=\"section\" id=\"section_467398874\">\n\t\t<div class=\"section-bg fill\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\n\n\t\t<\/div>\n\n\t\t\n\n\t\t<div class=\"section-content relative\">\n\t\t\t\n<div class=\"row\"  id=\"row-1421035737\">\n\n\t<div id=\"col-1990537409\" class=\"col small-12 large-12\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner text-center\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t<div id=\"text-1322397905\" class=\"text\">\n\t\t\n<h2>MPI (MINISTERY OF PRIMARY INDUSTRIES NZ) - DEFINICI\u00d3N DE MIEL DE MANUKA<\/h2>\n<p>El MPI de Nueva Zelanda ha establecido directrices claras para determinar si la miel de Manuka es monofloral o multifloral. MNZ solo produce miel de Manuka MGO monofloral cruda.<\/p>\n\t\t\n<style>\n#text-1322397905 {\n  text-align: center;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_1034032453\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"724\" src=\"https:\/\/www.manukanewzealand.eu\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/2017-Manuka-Honey-science-definition-12-17-1.png\" class=\"attachment-original size-original\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.manukanewzealand.eu\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/2017-Manuka-Honey-science-definition-12-17-1.png 1024w, https:\/\/www.manukanewzealand.eu\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/2017-Manuka-Honey-science-definition-12-17-1-500x354.png 500w, https:\/\/www.manukanewzealand.eu\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/2017-Manuka-Honey-science-definition-12-17-1-64x45.png 64w, https:\/\/www.manukanewzealand.eu\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/2017-Manuka-Honey-science-definition-12-17-1-300x212.png 300w, https:\/\/www.manukanewzealand.eu\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/2017-Manuka-Honey-science-definition-12-17-1-768x543.png 768w, https:\/\/www.manukanewzealand.eu\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/2017-Manuka-Honey-science-definition-12-17-1-260x185.png 260w, https:\/\/www.manukanewzealand.eu\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/2017-Manuka-Honey-science-definition-12-17-1-705x498.png 705w, https:\/\/www.manukanewzealand.eu\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/2017-Manuka-Honey-science-definition-12-17-1-600x424.png 600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_1034032453 {\n  width: 70%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n<style>\n#col-1990537409 > .col-inner {\n  padding: 75px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n\t\t<\/div>\n\n\t\t\n<style>\n#section_467398874 {\n  padding-top: 30px;\n  padding-bottom: 30px;\n}\n<\/style>\n\t<\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":29581,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-28912","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.9 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Quality &amp; Processing Process | MNZ\u00ae<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Manuka New Zealand guarantees the best possible quality and integrity of the product. 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