Miód Kanuka (z Kunzea ericoides) to rzadki miód z Nowej Zelandii, produkowany tylko wtedy, gdy kwitnie drzewo Kanuka. Miód ten powstaje zaledwie kilka tygodni w roku i znany jest ze swojego delikatnego smaku, jasnego koloru i kwiatowego aromatu. W przeciwieństwie do miodu Manuka, miód Kanuka jest mniej mocny, ale wyrafinowany i subtelny. Kluczową cechą miodu Kanuka jest obecność Białka AGP (białka arabinogalaktanowe)naturalne związki, które występują szczególnie w tym typie miodu. Unikalne właściwości miodu Kanuka są kształtowane przez nieskazitelną przyrodę Nowej Zelandii - od czystego środowiska po zróżnicowane warunki, w których rośnie drzewo Kanuka.
Drzewo Kanuka jest często uważane za "siostrzaną roślinę" Manuka. Oba należą do rodziny mirtowatych, ale Kanuka rośnie wyżej, może żyć przez dziesięciolecia i pokrywa rozległe zbocza i doliny. W tradycji Maorysów Kanuka była używana do drewna, naparów i celów rytualnych. Wraz z pojawieniem się pszczół miodnych w XIX wieku, nektar Kanuka został po raz pierwszy przekształcony w miód - specjalność, która od tego czasu zyskuje coraz większe uznanie.
Kwiat Kanuka jest mniejszy i delikatniejszy niż kwiat Manuka, ale produkuje obfite ilości nektaru podczas krótkiego okresu kwitnienia.
Dla kogo przeznaczony jest miód Kanuka?
Miód Kanuka to wszechstronny nowozelandzki miód odpowiedni jako codzienny dodatek do diety dla każdego powyżej pierwszego roku życia. Dzięki łagodnemu smakowi idealnie nadaje się do delektowania się nim prosto z łyżeczki, mieszania z ciepłymi napojami lub stosowania jako naturalny słodzik do śniadań i deserów. Jest szczególnie ceniony przez tych, którzy wolą łagodniejszy miód od silnego charakteru Manuka.
Ponieważ okres kwitnienia Kanuka jest stosunkowo krótki, miodu jest niewiele. Pszczelarze muszą starannie rozmieszczać swoje ule i zbierać miód na czas. To sprawia, że miód Kanuka jest ekskluzywnym produktem sezonowym, bezpośrednio związanym z naturalnymi cyklami Nowej Zelandii.
Dlaczego surowy miód Kanuka?Surowy miód Kanuka jest dokładnie taki, jak chciała natura: czysty, surowy, nieprzetworzony, niepasteryzowany i niepodgrzewany. Pozwala to zachować naturalne enzymy, aromaty i charakterystyczny lekki smak. Unikalne białko AGP również pozostaje nienaruszone, odróżniając miód Kanuka od innych rodzajów. Surowy miód Kanuka krystalizuje się naturalnie i ma miękką, delikatną konsystencję, która łatwo się rozprowadza.
Jego jasny kolor i kwiatowe odcienie odzwierciedlają sam kwiat Kanuka. Podczas gdy Manuka jest często ciemniejsza i ma mocny smak, Kanuka znana jest z klarowności i wyrafinowania - dzięki czemu jest atrakcyjna dla każdego, kto szuka subtelnej alternatywy w gamie nowozelandzkich miodów.
Co sprawia, że miód Kanuka jest wyjątkowy?
Miód Kanuka jest wyjątkowy ze względu na swój lekki, kwiatowy smak, jasny kolor i obecność białek AGP. Jest to miód jednokwiatowynektar pochodzi głównie z drzewa Kanuka z Nowej Zelandii. Dzięki temu jest to autentyczny miód, który odzwierciedla bioróżnorodność i naturę swojej ojczyzny.
Często opisywany jako "ukryty klejnot" Nowej Zelandii, Kanuka zyskuje uznanie obok Manuka. Jej sezonowy charakter i ograniczona dostępność dodają jej ekskluzywności.
Jak stosować miód Kanuka
Miód Kanuka można spożywać na wiele sposobów: prosto z łyżeczki, wymieszany z ciepłymi napojami lub jako naturalny słodzik do śniadania, obiadu lub deserów. Jego łagodny smak szczególnie dobrze komponuje się z jogurtem, owocami i wypiekami.
W Nowej Zelandii miód Kanuka jest często sprzedawany lokalnie w małych partiach. Pszczelarze podkreślają, że każde zbiory niosą ze sobą własne niuanse, na które wpływają region, opady deszczu i nasłonecznienie podczas kwitnienia. Dzięki temu każdy słoik jest prawdziwym odzwierciedleniem natury w danym sezonie.
Co wiadomo o miodzie Kanuka?
Miód Kanuka to prawdziwy nowozelandzki miód, który zyskuje uznanie na całym świecie. Podczas gdy Manuka słynie ze swojego silnego, mocnego profilu, Kanuka jest ceniona za delikatniejsze nuty kwiatowe i unikalne białka AGP. Czyni go to wyróżniającą się alternatywą wśród nowozelandzkich miodów.
W przeszłości Kanuka była ceniona przez rdzenne społeczności za drewno i liście. Dziś to miód zyskuje międzynarodowe uznanie, pokazując, jak zarówno tradycja, jak i nowoczesne pszczelarstwo przyczyniają się do wartości Kanuka.
