Mierea de Manuka provine din Leptospermum scoparium, un arbust/arbust indigen care crește în Noua Zeelandă de milioane de ani. Datorită izolării geografice a țării, planta Manuka s-a dezvoltat într-un mod unic. Nectarul acestui copac stă la baza unei mieri care este acum recunoscută la nivel mondial ca fiind una dintre cele mai remarcabile varietăți. Cu toate acestea, istoria mierii de Manuka se întinde mult dincolo de timpurile moderne.
Māori au folosit planta Manuka timp de secole în viața de zi cu zi - inclusiv frunze, scoarță și uleiuri. Cu toate acestea, mierea așa cum o știm astăzi a putut fi produsă doar după ce albinele au fost introduse în Noua Zeelandă în 1839. Din acel moment, s-a născut o nouă tradiție: combinarea florei Noii Zeelande cu apicultura.
În deceniile care au urmat, apicultura a devenit un sector profesional, trecând de la activități artizanale la scară mică în tufișuri și ferme. În timp ce mierea de Manuka a fost considerată inițial doar "miere de tufiș", apicultorii și cercetătorii i-au recunoscut treptat profilul senzorial și chimic distinctiv. Această înțelegere a pus bazele sistemelor de clasificare și ale standardelor de calitate ulterioare.
Unde crește Manuka: se dezvoltă în peisaje diverse - de la lande de coastă la înălțimi. Perioadele de înflorire și disponibilitatea nectarului variază în funcție de regiune și anotimp, stabilind calendarul de recoltare al apicultorilor.
Descoperirea de proprietăți unice
Deși mierea de Manuka a fost apreciată de mult timp, cercetarea sistematică a început abia în anii 1980. Profesorul Peter Molan (Universitatea din Waikato) a introdus conceptul de Factor unic Manuka (UMF) pentru a descrie activitatea specifică a mierii Manuka și pentru a permite o comparație reproductibilă. A fost esențial să se facă distincția între proprietățile comune multor mieri (cum ar fi efectele legate de peroxid) și cele specifice mierii Manuka.
În 2006, Profesorul Thomas Henle (TU Dresden) a demonstrat că metilglioxal (MGO) joacă un rol central în profilul Manuka. De aici a venit Sistemul MGO - o metodă cantitativă și repetabilă de clasificare. Cadrele ulterioare au fost extinse pentru a include nu numai MGO, ci și markeri botanici și chimici.
Astăzi, guvernul Noii Zeelande a înființat Criterii MPI (patru markeri chimici plus un marker ADN) constituie baza științifică pentru determinarea obiectivă a originii botanice a mierii de Manuka. Acest lucru reprezintă o punte între tradiție, practica apicolă și analiza de laborator.
De ce contează cunoștințele istorice
Istoria mierii de Manuka ilustrează convergența unică dintre natură, cultură și știință. De la cunoștințele tradiționale Māori, prin introducerea albinelor în secolul al XIX-lea, la pionierii cercetării moderne - fiecare capitol a contribuit la reputația internațională a mierii Manuka.
Pentru MNZ, această moștenire este vitală. Subliniază dedicarea noastră pentru autenticitate și calitate. Ducem tradiția mai departe producând numai miere de Manuka brută, monoflorală și combinarea acestora cu testarea avansată și asigurarea calității.
O scurtă cronologie
- Înainte de 1839 - Māori folosesc părți ale plantei Manuka (frunze, scoarță, ulei) în viața de zi cu zi și în ritualuri.
- 1839 - Introducerea albinelor în Noua Zeelandă; prima miere Manuka produsă din nectar local.
- Sfârșitul secolului al XIX-lea - secolul al XX-lea - Creșterea apiculturii; "miere de tufiș" ca termen generic, diferențiată treptat în funcție de origine.
- Anii 1980-1990 - Molan și colegii săi stabilesc metode și terminologie reproductibile (UMF).
- 2006 - Henle identifică metilglioxalul (MGO) ca compus cheie; apariția gradării cantitative a MGO.
- Anii recenți - Definiții legale în NZ: cadrul MPI care combină markerii chimici și analiza ADN.
