Manuka mesi on pärit Manuka taimest (Leptospermum scoparium), mis on Uus-Meremaal juba miljoneid aastaid kasvanud kohalik põõsas või väike puu. Kuna Uus-Meremaa on niivõrd isoleeritud, on Manuka taim arenenud omal ainulaadsel viisil. Selle õitest saadav nektar annab mett, mis on nüüdseks kogu maailmas tuntud oma eriliste omaduste poolest. Manuka mee lugu algas aga ammu enne tänapäevast aega.
Sajandeid kasutasid māori inimesed manuka taime igapäevaelus. Nad töötlesid selle lehti, koort ja õlisid erinevatel eesmärkidel. Manuka mesi ise sai võimalikuks alles pärast mesilaste toomist Uus-Meremaale 1839. aastal. Sellest ajast alates algas uus traditsioon: mesilased kogusid nektarit kohalikelt taimedelt, et valmistada mett.
Aja jooksul muutus mesindus Uus-Meremaal. See, mis algas väikesemahulise tegevusena põõsastikus ja taludes, kasvas välja professionaalseks tööstusharuks. Manuka mett peeti algul tavaliseks “põõsamett”, kuid mesinikud ja teadlased avastasid aegamööda, et see on midagi muud. Selle maitse, lõhn ja looduslik koostis eristasid seda. See viis tänapäeval kasutatavate kvaliteedistandardite ja klassifikatsioonideni.
Manuka taimed kasvavad paljudes Uus-Meremaa osades, alates rannikualadest kuni kõrgemate sisemaapiirkondadeni. Õitsemise aeg on sõltuvalt asukohast ja aastaajast erinev, mis tähendab, et nektarit ei ole alati samal ajal saadaval. Mesinikud planeerivad oma saagikoristuse vastavalt nendele looduslikele tsüklitele.
Ainulaadsete omaduste avastamine
Kuigi Manuka mett on hinnatud juba pikka aega, alustati tegelikke teaduslikke uuringuid alles 1980. aastatel. Sel ajal, Peter Molan, alates Waikato Ülikool, tutvustas Unique Manuka Factor (UMF). See süsteem võimaldas Manuka mett järjepidevalt võrrelda. Samuti aitas see selgitada, mille poolest Manuka mesi erineb teistest meedest. Mõned mõjud on ühised paljudele meedele, teised aga on ainulaadsed ainult Manuka meele. 2006. aastal, Thomas Henle aadressilt TU Dresden näitas, et looduslik ühend nimega metüülglüoksaal (MGO) mängib Manuka mees võtmerolli. See avastus viis MGO liigitussüsteemi väljatöötamiseni, mis mõõdab MGO sisaldust selgel ja korrataval viisil. Aja jooksul läksid uuringud edasi. Teadlased hakkasid lisaks MGO-le uurima ka teisi looduslikke markereid, mis kinnitavad Manuka taimset päritolu. Tänapäeval on ametlikud standardid, mille on kehtestanud Esmatööstusministeerium kasutatakse. Need standardid kombineerivad keemilisi markereid ja DNA-markerit, et teaduslikult kontrollida, kas mesi on tõeline Manuka mesi. Need uuringud ühendavad traditsioonilised teadmised, kaasaegse mesinduse ja laboriteaduse üheks selgeks süsteemiks.
Miks ajaloolised teadmised on olulised
Manuka mee lugu on kujundatud looduse, inimeste ja teadmiste poolt. See algab Māori traditsioonidega, jätkub mesilaste saabumisega 19. sajandil ja areneb läbi kaasaegsete teaduslike uuringute. Igal sammul on olnud oma osa Manuka mee tänase ülemaailmse maine loomisel. MNZ jaoks on see ajalugu tõeliselt oluline. See tuletab meile meelde, miks autentsus ja kvaliteet on esikohal. Me austame seda pärandit, tootes ainult toorest, üheõielist Manuka mett ning toetades seda hoolika testimise ja range kvaliteedikontrolliga.
Lühike ajakava
- Enne 1839. aastat - Māori kogukonnad kasutavad manuka taime osi, nagu lehed, koor ja õli, igapäevaelus ja traditsioonilistes tavades.
- 1839 - Mesilased on Uus-Meremaale sisse toodud. Esimest korda koguvad mesilased nektarit Manuka õitelt ja toodavad Manuka mett.
- 19. sajandi lõpp - 20. sajand - Mesindus laieneb. Manuka mett on pikka aega koondatud üldnimetuse “põõsamesi” alla, enne kui selle ainulaadset päritolu hakatakse järk-järgult tunnustama.
- 1980-1990ndad aastad - Teadlased töötavad välja selged viisid Manuka mee uurimiseks ja kirjeldamiseks, mis viib esimeste ühtsete klassifitseerimissüsteemideni.
- 2006 - Teadlased tuvastavad metüülglüoksaali (MGO) kui peamise loodusliku komponendi, mis võimaldab mõõta tugevust selgelt ja korratavalt.
- Viimased aastad - Uus-Meremaa võtab kasutusele ametlikud määratlused, kasutades keemilisi markereid ja DNA-analüüsi, et kinnitada tõelist manuka mett.
