Miód manuka pochodzi z Leptospermum scopariumManuka to rdzenny krzew/drzewo rosnące w Nowej Zelandii od milionów lat. Dzięki geograficznej izolacji tego kraju, roślina Manuka rozwinęła się w wyjątkowy sposób. Nektar z tego drzewa stanowi podstawę miodu, który jest obecnie uznawany na całym świecie za jedną z najbardziej niezwykłych odmian. Historia miodu Manuka wykracza jednak daleko poza czasy współczesne.
Maorysi od wieków używali rośliny Manuka w codziennym życiu - w tym liści, kory i olejków. Jednak miód, jaki znamy dzisiaj, mógł być produkowany dopiero po wprowadzeniu pszczół miodnych do Nowej Zelandii w 1839 roku. Od tego momentu narodziła się nowa tradycja: łączenie nowozelandzkiej flory z pszczelarstwem.
W następnych dziesięcioleciach pszczelarstwo rozwinęło się z działalności na małą skalę w buszu i na farmach w sektor profesjonalny. Miód Manuka był początkowo uważany po prostu za "miód z buszu", ale pszczelarze i naukowcy stopniowo rozpoznali jego charakterystyczny profil sensoryczny i chemiczny. To spostrzeżenie położyło podwaliny pod późniejsze systemy klasyfikacji i standardy jakości.
Gdzie rośnie Manuka: Rozwija się w różnych krajobrazach - od przybrzeżnych wrzosowisk po wyżyny. Okresy kwitnienia i dostępność nektaru różnią się w zależności od regionu i pory roku, kształtując kalendarze zbiorów pszczelarzy.
Odkrycie unikalnych właściwości
Chociaż miód Manuka był ceniony od dawna, systematyczne badania rozpoczęły się dopiero w latach 80-tych XX wieku. Profesor Peter Molan (Uniwersytet Waikato) wprowadził pojęcie Unikalny czynnik Manuka (UMF) aby opisać specyficzną aktywność miodu Manuka i umożliwić powtarzalne porównanie. Kluczem było rozróżnienie między właściwościami wspólnymi dla wielu miodów (takimi jak efekty związane z nadtlenkiem) a tymi unikalnymi dla Manuka.
W 2006 r, Profesor Thomas Henle (TU Dresden) wykazali, że metyloglioksal (MGO) odgrywa kluczową rolę w profilu Manuka. Z tego wywodzi się System MGO - ilościową i powtarzalną metodę klasyfikacji. Późniejsze ramy obejmowały nie tylko MGO, ale także markery botaniczne i chemiczne.
Obecnie ustanowiony przez rząd Nowej Zelandii Kryteria MPI (cztery markery chemiczne i jeden marker DNA) stanowią naukową podstawę do obiektywnego określenia botanicznego pochodzenia miodu Manuka. To połączenie tradycji, praktyki pszczelarskiej i analizy laboratoryjnej.
Dlaczego wiedza historyczna ma znaczenie
Historia miodu Manuka ilustruje wyjątkową konwergencję natury, kultury i nauki. Od tradycyjnej wiedzy Maorysów, przez wprowadzenie pszczół miodnych w XIX wieku, po pionierów nowoczesnych badań - każdy rozdział przyczynił się do międzynarodowej reputacji miodu Manuka.
Dla MNZ to dziedzictwo ma kluczowe znaczenie. Podkreśla nasze przywiązanie do autentyczności i jakości. Kontynuujemy tę tradycję, produkując wyłącznie surowy, jednokwiatowy miód Manuka i połączenie go z zaawansowanymi testami i zapewnieniem jakości.
Krótka oś czasu
- Przed 1839 r. - Maorysi używają części roślin Manuka (liści, kory, olejku) w codziennym życiu i rytuałach.
- 1839 - Wprowadzenie pszczół miodnych do Nowej Zelandii; pierwszy miód Manuka wyprodukowany z lokalnego nektaru.
- Koniec XIX - XX w. - Rozwój pszczelarstwa; "miód z krzewów" jako termin ogólny, stopniowo różnicowany według pochodzenia.
- Lata 1980-1990 - Molan i współpracownicy opracowali powtarzalne metody i terminologię (UMF).
- 2006 - Henle identyfikuje metyloglioksal (MGO) jako kluczowy związek; pojawienie się ilościowej klasyfikacji MGO.
- Ostatnie lata - Definicje prawne w Nowej Zelandii: struktura MPI łącząca markery chemiczne i analizę DNA.
