Manuka med izvira iz Leptospermum scoparium, avtohtonega grma/ drevesa, ki na Novi Zelandiji raste že milijone let. Zaradi geografske izoliranosti države se je rastlina manuka razvila na edinstven način. Nektar tega drevesa je osnova za med, ki je zdaj po vsem svetu priznan kot ena najznamenitejših sort. Zgodovina medu Manuka pa sega daleč prek sodobnega časa.
Māori so rastlino Manuka uporabljali že stoletja v vsakdanjem življenju, vključno z listi, lubjem in olji. Vendar je bilo med, kot ga poznamo danes, mogoče pridelati šele, ko so leta 1839 na Novo Zelandijo pripeljali medonosne čebele. Takrat se je rodila nova tradicija: združitev novozelandske flore in čebelarstva.
V naslednjih desetletjih se je čebelarstvo iz majhnih dejavnosti v grmovju in na kmetijah razvilo v profesionalni sektor. Če je med manuka sprva veljal le za "med iz grmovja", so čebelarji in raziskovalci postopoma prepoznali njegov poseben senzorični in kemični profil. To spoznanje je postavilo temelje za poznejše sisteme razvrščanja in standarde kakovosti.
Kje raste Manuka: uspeva v različnih pokrajinah - od obalnega vresovja do višavja. Obdobja cvetenja in razpoložljivost nektarja se razlikujejo glede na regijo in sezono, kar vpliva na koledar čebelarjev.
Odkritje edinstvenih lastnosti
Čeprav je bil med manuka že dolgo cenjen, so ga začeli sistematično raziskovati šele v osemdesetih letih prejšnjega stoletja. Profesor Peter Molan (Univerza Waikato) je predstavil koncept Edinstveni faktor Manuka (UMF) opisati specifično aktivnost medu Manuka in omogočiti ponovljivo primerjavo. Ključno je bilo razlikovanje med lastnostmi, ki so skupne številnim medovom (kot so učinki, povezani s peroksidom), in tistimi, ki so značilne samo za med Manuka.
Leta 2006, Profesor Thomas Henle (TU Dresden) so dokazali, da metilglioksal (MGO) ima osrednjo vlogo v profilu zdravila Manuka. Iz tega je izhajal Sistem MGO - kvantitativno in ponovljivo metodo za razvrščanje. Kasnejši okviri so se razširili in poleg MGO vključevali tudi botanične in kemične označevalce.
Danes je novozelandska vlada ustanovila Merila MPI (štirje kemični označevalci in en označevalec DNK) so znanstvena podlaga za objektivno določitev botaničnega izvora medu Manuka. To je povezalo tradicijo, čebelarsko prakso in laboratorijske analize.
Zakaj je zgodovinsko znanje pomembno
Zgodovina medu manuke ponazarja edinstveno zbliževanje narave, kulture in znanosti. Od tradicionalnega znanja Māorijev prek vnosa čebel v 19. stoletju do pionirjev sodobnih raziskav - vsako poglavje je prispevalo k mednarodnemu ugledu medu Manuka.
Za MNZ je ta dediščina ključnega pomena. Poudarja našo zavezanost pristnosti in kakovosti. Tradicijo nadaljujemo tako, da proizvajamo samo surovi, enoflorni med Manuka ter ga združiti z naprednim testiranjem in zagotavljanjem kakovosti.
Kratka časovnica
- Pred letom 1839 - Māori uporabljajo dele rastline Manuka (liste, lubje, olje) v vsakdanjem življenju in obredih.
- 1839 - Predstavitev medonosnih čebel na Novi Zelandiji; prvi med Manuka, proizveden iz lokalnega nektarja.
- Konec 19. - 20. stoletja - Rast čebelarstva; "med iz grmovja" kot krovni pojem, ki se postopoma razlikuje glede na izvor.
- 80. do 90. leta prejšnjega stoletja - Molan in sodelavci vzpostavijo ponovljive metode in terminologijo (UMF).
- 2006 - Henle opredeli metilglioksal (MGO) kot ključno spojino; nastanek kvantitativnega razvrščanja MGO.
- Zadnja leta - Pravne opredelitve v NZ: okvir MPI, ki združuje kemične označevalce in analizo DNK.
