Manuka mesi ajalugu

Manuka mesi pärineb Leptospermum scoparium, mis on Uus-Meremaal kasvanud põõsas/puu, mis on kasvanud Uus-Meremaal juba miljoneid aastaid. Tänu riigi geograafilisele isolatsioonile on Manuka taim arenenud ainulaadsel viisil. Selle puu nektar on aluseks meele, mis on nüüdseks maailmas tunnustatud kui üks kõige tähelepanuväärsemaid sorte. Manuka mee ajalugu ulatub siiski kaugemale kui tänapäevased ajad.

Māori kasutasid manuka taime sajandeid igapäevaelus - sealhulgas lehti, koort ja õlisid. Kuid mett, nagu me seda tänapäeval teame, sai toota alles pärast seda, kui Uus-Meremaale toodi mesilased 1839. aastal. Sellest hetkest alates sündis uus traditsioon: Uus-Meremaa taimestiku ja mesinduse ühendamine.

Järgnevatel aastakümnetel kasvas mesindus väikesemahulisest põõsa- ja talutegevusest professionaalseks sektoriks. Kui esialgu peeti manuka mett lihtsalt "põõsamett", siis järk-järgult tunnustasid mesinikud ja teadlased selle eripärast sensoorset ja keemilist profiili. See arusaam pani aluse hilisematele klassifitseerimissüsteemidele ja kvaliteedistandarditele.

Kus Manuka kasvab: see õitseb erinevatel maastikel - rannikualade nõmmedest kuni kõrgustikeni. Õitsemisperioodid ja nektari kättesaadavus varieeruvad piirkonniti ja aastaaegade kaupa, mis kujundab mesinike saagikoristuskalendrit.

Ainulaadsete omaduste avastamine

Kuigi Manuka mett on juba ammu hinnatud, alustati süstemaatilisi uuringuid alles 1980. aastatel. Professor Peter Molan (Waikato Ülikool) tutvustas kontseptsiooni Unikaalne Manuka faktor (UMF) kirjeldada Manuka mee spetsiifilist aktiivsust ja võimaldada reprodutseeritavat võrdlust. Oluline oli eristada paljude meede omadusi (näiteks peroksiidiga seotud mõju) ja Manuka-mee ainulaadseid omadusi.

2006. aastal, Professor Thomas Henle (TU Dresden) näitas, et metüülglüoksaal (MGO) mängib Manuka profiilis keskset rolli. Sellest tuleneb MGO süsteem - kvantitatiivne ja korratav hindamismeetod. Hiljem laiendati raamistikku nii, et see hõlmas lisaks MGO-le ka botaanilisi ja keemilisi markereid.

Täna on Uus-Meremaa valitsuse asutatud MPI kriteeriumid (neli keemilist markerit ja üks DNA-marker) moodustavad teadusliku aluse Manuka mee botaanilise päritolu objektiivseks määramiseks. See ühendab traditsiooni, mesinduspraktika ja laboratoorse analüüsi.

Miks ajaloolised teadmised on olulised

Manuka mee ajalugu illustreerib looduse, kultuuri ja teaduse ainulaadset lähenemist. Alates Māori traditsioonilistest teadmistest, mesilaste sissetoomise kaudu 19. sajandil kuni kaasaegsete teadusuuringute pioneerideni - iga peatükk aitas kaasa Manuka mee rahvusvahelisele mainele.

MNZ jaoks on see pärand eluliselt tähtis. See rõhutab meie pühendumust autentsusele ja kvaliteedile. Me kanname traditsiooni edasi, tootes ainult toores, üheõieline Manuka mesi ning kombineerides seda täiustatud testimise ja kvaliteedi tagamisega.

Lühike ajakava

  • Enne 1839. aastat - Māori kasutavad manuka taimeosi (lehed, koor, õli) igapäevaelus ja rituaalides.
  • 1839 - Mesilaste sissetoomine Uus-Meremaale; esimene kohalikust nektarist toodetud Manuka mesi.
  • 19. sajandi lõpp - 20. sajand - Mesinduse kasv; "põõsamesi" kui koondnimetus, mis eristub järk-järgult päritolu järgi.
  • 1980-1990ndad aastad - Molan ja kolleegid kehtestavad reprodutseeritavad meetodid ja terminoloogia (UMF).
  • 2006 - Henle määratleb metüülglüoksalaali (MGO) kui võtmeühendi; MGO kvantitatiivse liigitamise teke.
  • Viimased aastad - Õiguslikud määratlused Uus-Meremaal: MPI raamistik, mis ühendab keemilisi markereid ja DNA-analüüsi.

Teaduse roll tänapäeval

Tänapäeval on Manuka mesi üks enim uuritud mett maailmas. Lisaks Molanile ja Henle'ile uurivad selliseid teadlasi nagu Professor Keiji Terao ja Dr. Robert Laheij aitas kaasa arusaamadele koostise ja varieerumise kohta. Uuringutes ei uurita mitte ainult ühte komponenti, vaid kogu profiili: aromaatsed ühendid, suhkrud, fenoolsed markerid ja Leptospermum scoparium õietolmu DNA.

Oma osa mängib ka ökoloogia: õitsemise aeg, kõrgus merepinnast, kliima varieerumine ja teiste nektariallikate olemasolu mõjutavad iga saagi iseloomu. Need tegurid selgitavad, miks päritolu, ajastus ja mesindusmeetodid on järjepidevuse seisukohalt olulised.

MNZ toetab seda traditsiooni, tehes koostööd laborite, ülikoolide ja reguleerivate asutustega. Meie lähenemisviis ühendab traditsioonilise mesinduse kaasaegsete analüüsimeetodite ja jälgitavusega.

Kuidas me neid teadmisi rakendame

MNZ jaoks on Manuka ajalugu rohkem kui pärand - see on meie visiooni alus: austus looduse, teaduse ja traditsioonide vastu. Töötades kõrvalistes piirkondades, kasutades ainult puidust tarusid ja töödeldes mett töötlemata kujul, säilitame mee tõelise iseloomu. Me kasutame MPI keemiliste ja DNA-markerite alusel toimuvat identifitseerimist ning täiendavat kvaliteedikontrolli, nagu MGO, diastaas ja HMF.

Mida see tähendab tarbija jaoks?

Sajanditevanuste teadmiste, kaasaegse teaduse ja hoolika tootmise kombinatsioon võimaldab MNZ-l pakkuda selge päritolu ja eripärase profiiliga toodet. Iga purk MNZ Manuka mett jutustab loo, mis algab Māoridest, jätkub mesinike ja teadlastega ning jõuab teie lauale.

MNZ TOOTED

Kõik MNZ tooted on valmistatud meie enda toodetud kõrgekvaliteedilisest, toorest, Uus-Meremaalt pärit üheõielisest Manuka meest. Sellega jätkame ajaloolisi traditsioone kaasaegse kvaliteedi ja läbipaistva päritolukontrolliga.