UNIKAALNE MANUKA FAKTOR (UMF®)

Mis on UMF®?

Unique Manuka Factor (UMF®) on klassifitseerimissüsteem, mille kehtestas 1980ndatel aastatel Professor Peter Molan Waikato Ülikoolist. Molan ja tema meeskond võrdlesid Manuka mee aktiivsust fenoolilahustega ja väljendasid seda astmestikena nagu 5+, 10+, 15+, 20+ ja 25%. See süsteem sai tuntuks kui UMF® või NPA (Non-Peroxide Activity). See oli esimene katse teaduslikult klassifitseerida Manuka mee unikaalseid omadusi.

Kuidas UMF® arvutatakse?

Vastupidiselt sellele, mida paljud ettevõtted väidavad, ei saa UMF® väärtusi otse laboris mõõta. UMF®-väärtused arvutatakse mee mõõdetud metüülglüoksaali (MGO) kontsentratsiooni alusel vastavalt kliendi nõuetele. Arvutus põhineb avaldatud andmetel, mille puhul on mõõdetud nii UMF® kui ka MGO kontsentratsioonid mitmete meeproovide puhul. Need arvutatud väärtused ja vastav katsemeetod ei ole IANZi poolt akrediteeritud ja ei tähenda, et mesi on või ei ole Manuka mesi. UMF® väärtused, mis on väiksemad kui 5, on hinnangulised, mis põhinevad järgmistel andmetel ekstrapolatsioon MGO ja UMF® vaheline seos. Seevastu MGO kontsentratsiooni mõõtmise katsemeetod on IANZ-i poolt akrediteeritud. See muudab MGO usaldusväärseks ja rahvusvaheliselt tunnustatud standardiks.

Ajalooline UMF®/NPA fenoolimeetod

Professor Molan nimetas Manuka mee aktiivsust UMF (Unique Manuka Factor) ja võrdles seda fenoolilahusega. UMF ja NPA viitavad samale lähenemisviisile. Astmed 5+, 10+, 15+, 20+ ja 25+ vastasid fenooliprotsentidele 5%, 10%, 15%, 20% ja 25%. See katsemeetod osutus lõpuks ebatäpseks, kuna tulemuste veamarginaalid olid suured; lisaks sellele oli aktiivne ühend Manuka mees ei olnud sel ajal võimalik kindlaks teha.

MGO avastamine

2006. aastal, Professor Thomas Henle (Dresdeni Tehnikaülikool) avastas, et metüülglüoksal (MGO) on ühend, mis vastutab Manuka mee ainulaadsete bioaktiivsete omaduste eest. See oli läbimurre: nüüdsest alates saab aktiivsust otseselt ja reprodutseeritavalt seostada mõõdetava ühendiga. Sellest ajast alates on MGO olnud teaduslik standard Manuka mee autentimiseks ja klassifitseerimiseks. MGO-d mõõdetakse mg/kg ja see ulatub vahemikus MGO 100+ kuni MGO 1500+. Kõrgemad MGO väärtused on haruldased ja neid on raske pudelisse panna; väärtused üle MGO 1000+ on kuumuse suhtes äärmiselt tundlikud ja nõuavad säilitamisel ja töötlemisel suurimat ettevaatust.

Miks MNZ valib MGO sertifitseerimise?

MNZ-s on läbipaistvus ja teaduslikud tõendid meie filosoofia keskmes. Seetõttu valime MGO klassifikatsiooni, sest:

  • MGO mõõtmised on IANZ-i akrediteeritud ja ülemaailmselt tunnustatud;
  • MGO on otseselt mõõdetav ühend (UMF® on arvutatud väärtus);
  • Klassifikatsioon on läbipaistev, korratav ja sõltumatult valideeritud;
  • See on kooskõlas Uus-Meremaa MPI (Primary Industries Ministry for Primary Industries) autentsuse ja kvaliteedikontrolli nõuetega.

UMF® ja MGO perspektiivis

UMF® mängis olulist ajaloolist rolli Manuka mee tunnustamisel. Tänapäeval on MGO väärtus standardne, teaduslikult toetatud mõõtühik, mida aktsepteerivad laborid, tootjad ja reguleerivad asutused kogu maailmas. Tarbijate jaoks tähendab see, et MGO-sertifikaadiga mesi annab kindlustunde päritolu, autentsuse ja kvaliteedi kohta.

Teaduslikud viited

C. J. Adams et al. "Uus-Meremaa manuka bioaktiivse fraktsiooni isoleerimine HPLC abil ja iseloomustamine (Leptospermum scoparium) mett." Carbohydrate Research 343 (2008) 651-659.
Parandus: (2009) 2609. C. J. Adams et al.

[/lõige]