Manuka medus gaunamas iš Leptospermum scoparium, vietinis krūmas ir (arba) medis, Naujojoje Zelandijoje augantis jau milijonus metų. Dėl šalies geografinės izoliacijos Manuka augalas išsivystė unikaliu būdu. Iš šio medžio nektaro gaminamas medus, kuris dabar visame pasaulyje pripažįstamas kaip viena nuostabiausių rūšių. Tačiau Manuka medaus istorija siekia toli už šių laikų ribų.
Maoriai šimtmečius naudojo Manuka augalą - jo lapus, žievę ir aliejų - kasdieniame gyvenime. Tačiau tokį medų, kokį žinome šiandien, buvo galima gaminti tik po to, kai 1839 m. į Naująją Zelandiją buvo įvežtos medunešės bitės. Nuo tada gimė nauja tradicija: Naujosios Zelandijos floros ir bitininkystės derinimas.
Vėlesniais dešimtmečiais bitininkystė iš nedidelio masto veiklos krūmuose ir ūkiuose tapo profesionaliu sektoriumi. Iš pradžių Manuka medus buvo laikomas tiesiog "krūmų medumi", tačiau pamažu bitininkai ir mokslininkai pripažino jo išskirtines juslines ir chemines savybes. Ši įžvalga padėjo pagrindą vėlesnėms klasifikavimo sistemoms ir kokybės standartams.
Kur auga Manuka: ji auga įvairiuose kraštovaizdžiuose - nuo pakrančių viržynų iki aukštumų. Žydėjimo laikotarpiai ir nektaro prieinamumas skiriasi priklausomai nuo regiono ir sezono, todėl bitininkai gali sudaryti derliaus nuėmimo kalendorius.
Unikalių savybių atradimas
Nors Manuka medus vertinamas jau seniai, sistemingi tyrimai pradėti tik devintajame dešimtmetyje. Profesorius Peteris Molanas (Waikato universitetas) pristatė sąvoką Unikalus Manuka faktorius (UMF) aprašyti specifinį Manuka medaus aktyvumą ir sudaryti sąlygas palyginimui. Svarbiausia buvo atskirti daugeliui medaus rūšių būdingas savybes (pvz., su peroksidu susijusį poveikį) nuo tik Manuka medui būdingų savybių.
2006 m, Profesorius Thomas Henle (Drezdeno technikos universitetas) įrodė, kad metilglioksalis (MGO) vaidina pagrindinį vaidmenį "Manuka" profilio aprašyme. Iš to kilo MGO sistema - kiekybinis ir pakartojamas vertinimo metodas. Vėliau sistema buvo išplėsta, įtraukiant ne tik MGO, bet ir botaninius bei cheminius žymenis.
Šiandien Naujosios Zelandijos vyriausybės įsteigta MPI kriterijai (keturi cheminiai žymenys ir vienas DNR žymuo) sudaro mokslinį pagrindą objektyviai nustatyti botaninę Manuka medaus kilmę. Tai sujungė tradicijas, bitininkystės praktiką ir laboratorinę analizę.
Kodėl istorinės žinios yra svarbios
Manuka medaus istorija rodo unikalų gamtos, kultūros ir mokslo susiliejimą. Nuo maorių tradicinių žinių, medunešių bičių introdukcijos XIX a. iki šiuolaikinių tyrimų pradininkų - kiekvienas skyrius prisidėjo prie tarptautinės Manuka medaus reputacijos.
MNZ šis paveldas yra gyvybiškai svarbus. Jis pabrėžia mūsų atsidavimą autentiškumui ir kokybei. Mes tęsiame tradiciją ir gaminame tik neapdorotas, monoflorinis Manuka medus ir derinant jį su pažangiu testavimu ir kokybės užtikrinimu.
Trumpa laiko juosta
- Iki 1839 m. - Maoriai naudoja Manuka augalo dalis (lapus, žievę, aliejų) kasdieniame gyvenime ir ritualuose.
- 1839 - Bičių pristatymas Naujojoje Zelandijoje; pirmasis Manuka medus, pagamintas iš vietinio nektaro.
- XIX a. pabaiga - XX a. - Bitininkystės augimas; "krūmų medus" - bendras terminas, palaipsniui diferencijuojamas pagal kilmę.
- 1980-1990-ieji - Molanas su kolegomis nustato atkuriamus metodus ir terminologiją (UMF).
- 2006 - Henle'is nustato, kad pagrindinis junginys yra metilglioksalis (MGO); atsiranda kiekybinis MGO klasifikavimas.
- Pastarieji metai - Teisinės apibrėžtys NZ: MPI sistema, kurioje derinami cheminiai žymenys ir DNR analizė.
