FACTOR UNIC DE MANUKA (UMF®)

Ce este UMF®?

The Factor unic Manuka (UMF®) este un sistem de clasificare introdus în anii 1980 de către Profesorul Peter Molan de la Universitatea din Waikato. Molan și echipa sa au comparat activitatea mierii de Manuka cu soluții de fenol și au exprimat-o în gradații precum 5+, 10+, 15+, 20+ și 25%. Acest sistem a devenit cunoscut sub numele de UMF® sau NPA (Non-Peroxide Activity). A fost prima încercare de clasificare științifică a proprietăților unice ale mierii de Manuka.

Cum se calculează UMF®?

Contrar a ceea ce pretind multe companii, Valorile UMF® nu pot fi măsurate direct în laborator. Valorile UMF® sunt calculate din concentrația măsurată de Metilglioxal (MGO) în miere, în conformitate cu cerințele clientului. Calculul se bazează pe date publicate în care concentrațiile UMF® și MGO au fost măsurate pe o serie de mostre de miere. Aceste valori calculate și metoda de testare corespunzătoare nu sunt acreditate de IANZ și nu implică faptul că mierea este sau nu este miere de Manuka. Valorile UMF® mai mici de 5 sunt estimări, bazate pe extrapolare a relației dintre MGO și UMF®.

În schimb, metoda de testare pentru măsurarea Concentrațiile MGO sunt acreditate de IANZ. Acest lucru face din MGO standardul de încredere și recunoscut la nivel internațional.

Metoda istorică UMF®/NPA cu fenol

Profesorul Molan a numit activitatea mierii de Manuka UMF (factor unic Manuka) și a comparat-o cu o soluție de fenol. UMF și NPA se referă la aceeași abordare. Gradațiile 5+, 10+, 15+, 20+ și 25+ corespundeau procentelor de fenol de 5%, 10%, 15%, 20% și 25%. Această metodă de testare s-a dovedit în cele din urmă inexacte din cauza marjelor mari de eroare în rezultate; în plus, compus activ din mierea de Manuka nu au putut fi identificate la momentul respectiv.

Descoperirea MGO

În 2006, Profesorul Thomas Henle (Universitatea Tehnică din Dresda) a descoperit că Metilglioxal (MGO) este compusul responsabil pentru proprietățile bioactive unice ale mierii de Manuka. Aceasta a fost o descoperire: de atunci încolo, activitatea a putut fi direct și reproductibil legate de un compus măsurabil.

De atunci, MGO a fost standard științific pentru autentificarea și clasificarea mierii de Manuka. MGO se măsoară în mg/kg și variază de la MGO 100+ pentru MGO 1500+. Valorile MGO mai ridicate sunt rare și dificil de îmbuteliat; valorile de peste MGO 1000+ sunt extrem de sensibile la căldură și necesită cea mai mare atenție în depozitare și prelucrare.

De ce alege MNZ certificarea MGO?

La MNZ, transparență și dovezi științifice sunt în centrul filosofiei noastre. Prin urmare, am ales clasificarea MGO pentru că:

  • Măsurătorile MGO sunt Acreditat de IANZ și recunoscute la nivel mondial;
  • MGO este un compus direct măsurabil (UMF® este o valoare calculată);
  • Clasificarea este transparentă, reproductibilă și validată independent;
  • Acesta se aliniază cerințelor din Noua Zeelandă MPI (Ministerul Industriilor Primare) pentru autenticitate și controlul calității.

UMF® și MGO în perspectivă

UMF® a jucat un rol important istorice în recunoașterea mierii de Manuka. Astăzi, Asociația Valoarea MGO este măsura standard, susținută științific și acceptată de laboratoare, producători și autorități de reglementare din întreaga lume. Pentru consumatori, aceasta înseamnă că un MGO-certificat mierea oferă o asigurare a originii, autenticității și calității.

Referințe științifice

C. J. Adams și colab. "Izolarea prin HPLC și caracterizarea fracțiunii bioactive din Manuka din Noua Zeelandă (Leptospermum scoparium)". Carbohydrate Research 343 (2008) 651-659.
Corrigendum: Carbohydrate Research 344 (2009) 2609. C. J. Adams și colab.

[/section]