AINUTLAATUINEN MANUKA-TEKIJÄ (UMF®)

Mikä on UMF®?

Unique Manuka Factor (UMF®) on luokitusjärjestelmä, jonka 1980-luvulla otti käyttöön Professori Peter Molan Waikaton yliopistosta. Molan ja hänen työryhmänsä vertasivat Manuka-hunajan aktiivisuutta fenolien liuoksiin ja ilmaisivat sen asteittain, kuten 5+, 10+, 15+, 20+ ja 25%. Tämä järjestelmä tuli tunnetuksi nimellä UMF® tai NPA (Non-Peroxide Activity). Se oli ensimmäinen yritys luokitella tieteellisesti manukahunajan ainutlaatuisia ominaisuuksia.

Miten UMF® lasketaan?

Toisin kuin monet yritykset väittävät, UMF®-arvoja ei voida mitata suoraan laboratoriossa. UMF®-arvot lasketaan hunajan metyyliglyoksaalipitoisuuden (MGO) perusteella asiakkaan vaatimusten mukaisesti. Laskenta perustuu julkaistuihin tietoihin, joissa sekä UMF®- että MGO-pitoisuudet on mitattu useista hunajanäytteistä. Nämä lasketut arvot ja vastaava testimenetelmä eivät ole IANZ:n akkreditoimia, eivätkä ne tarkoita, että hunaja on tai ei ole Manuka-hunajaa. UMF®-arvot, jotka ovat pienempiä kuin 5, ovat arvioita, jotka perustuvat seuraaviin tietoihin ekstrapolointi MGO:n ja UMF®:n välisestä suhteesta. Sen sijaan MGO-pitoisuuksien mittaamiseen käytettävä testimenetelmä on IANZ:n akkreditoima. Tämä tekee MGO:sta luotettavan ja kansainvälisesti tunnustetun standardin.

Historiallinen UMF®/NPA-fenolimenetelmä

Professori Molan nimesi manukahunajan aktiivisuuden UMF:ksi (Unique Manuka Factor) ja vertasi sitä fenoliliuokseen. UMF ja NPA viittaavat samaan lähestymistapaan. Asteikot 5+, 10+, 15+, 20+ ja 25+ vastasivat fenoliprosentteja 5%, 10%, 15%, 20% ja 25%. Tämä testimenetelmä osoittautui lopulta epätarkaksi, koska tulosten virhemarginaalit olivat suuret. aktiivinen yhdiste Manukahunajan sisältämiä aineita ei voitu tuolloin tunnistaa.

MGO:n löytäminen

Vuonna 2006, Professori Thomas Henle (Dresdenin teknillinen yliopisto) havaitsivat, että metyyliglyoksaali (MGO) on yhdiste, joka vastaa manukahunajan ainutlaatuisista bioaktiivisista ominaisuuksista. Tämä oli läpimurto: tästä lähtien aktiivisuus voitiin suoraan ja toistettavasti yhdistää mitattavaan yhdisteeseen. Siitä lähtien MGO on ollut tieteellinen standardi manukahunajan aitouden todentamisessa ja luokittelussa. MGO mitataan mg/kg ja se vaihtelee välillä MGO 100+ ja MGO 1500+. Suuremmat MGO-arvot ovat harvinaisia ja niitä on vaikea pullottaa; yli MGO 1000+ -arvot ovat erittäin herkkiä lämmölle ja vaativat äärimmäistä huolellisuutta säilytyksessä ja käsittelyssä.

Miksi MNZ valitsee MGO-sertifioinnin?

MNZ:ssä avoimuus ja tieteellinen näyttö ovat filosofiamme ytimessä. Siksi valitsemme MGO-luokituksen, koska:

  • MGO-mittaukset ovat IANZ-akkreditoituja ja maailmanlaajuisesti tunnustettuja;
  • MGO on suoraan mitattavissa oleva yhdiste (UMF® on laskennallinen arvo);
  • Luokitus on avoin, toistettavissa ja riippumattomasti validoitu;
  • Se vastaa Uuden-Seelannin MPI:n (Ministry for Primary Industries) aitoutta ja laadunvalvontaa koskevia vaatimuksia.

UMF® ja MGO näkökulmasta

UMF®:llä on ollut tärkeä historiallinen rooli manukahunajan tunnustamisessa. Nykyään MGO-arvo on vakiomitta, jonka laboratoriot, tuottajat ja sääntelyviranomaiset kaikkialla maailmassa hyväksyvät. Kuluttajille tämä tarkoittaa sitä, että MGO-sertifioitu hunaja antaa varmuuden alkuperästä, aitoudesta ja laadusta.

Tieteelliset viitteet

C. J. Adams et al. "Uuden-Seelannin manukan bioaktiivisen fraktion eristäminen HPLC:llä ja karakterisointi (Leptospermum scoparium) hunajaa." Carbohydrate Research 343 (2008) 651-659.
Oikaisu: (2009) 2609. C. J. Adams et al.

[/section]