FACTOR ÚNICO DO MANUKA (UMF®)

Ao contrário do que muitas empresas afirmam, os valores do Factor Único do Manuka (UMF®) não podem ser medidos directamente no laboratório, mas os valores do Factor Único do Manuka (UMF®) são calculados a partir da concentração medida de metilglioxal no mel, de acordo com os requisitos do cliente. O cálculo baseia-se nos dados publicados (*) em que as concentrações de UMF e de metilglioxal são medidas numa série de amostras de mel. Estes valores calculados e o método de ensaio não são acreditados pela IANZ e não implicam que o mel seja ou não mel de Manuka. Os valores de UMF inferiores a 5 são uma estimativa baseada na extrapolação da relação entre o metilglioxal e o UMF.

O método de ensaio para medir as concentrações de metilglioxal (MGO) é acreditado pela IANZ.

O Professor Peter Molan já tinha uma forte suspeita sobre este efeito único, a que chamou UMF (Unique Manuka Factor), comparando uma certa percentagem de solução de fenol. O UMF e o NPA são os mesmos modos de teste. Chamou-lhe 5+, 10+, 15+, 20+ e 25+ e correspondeu às respectivas percentagens de fenol de 5%, 10%, 15%, 20% e 25%. Este método de teste revelou-se impreciso devido às muitas margens de erro nos resultados do teste. No entanto, ele e a sua equipa não conseguiram identificar a ligação activa na altura.

*Isolamento por HPLC e caracterização da fracção activa anti******* do mel de manuka (Leptospermum scoparium) da Nova Zelândia. C. J. Adams, et al. Carbohydrate Research 343 (2008) 651-659. E, Corrigendum to ''Isolation by HPLC and characterization of the anti******** active fraction of New Zealand manuka (Leptospermum scoparium) honey" [Carbohydr. Res.
343 (2008) 651]. Carbohydrate Research 344 (2009) 2609. C. J. Adams, et al.

O professor Thomas Henle descobriu esta ligação única em 2006: o metilglioxal.