EINZIGARTIGER MANUKA FAKTOR (UMF®)

Entgegen den Behauptungen vieler Unternehmen können Unique Manuka Factor (UMF®) -Werte nicht direkt im Labor gemessen werden, aber Unique Manuka Factor (UMF®) -Werte werden aus der gemessenen Konzentration von Methylglyoxal in Honig nach Angaben des Kunden berechnet Anforderungen. Die Berechnung basiert auf den veröffentlichten Daten (*), in denen UMF- und Methylglyoxal-Konzentrationen in einer Reihe von Honigproben gemessen werden. Diese berechneten Werte und Prüfmethoden sind von der IANZ nicht akkreditiert und implizieren nicht, dass der Honig Manuka-Honig ist oder nicht. UMF-Werte von weniger als 5 sind eine Schätzung, die auf der Extrapolation der Beziehung zwischen Methylglyoxal und UMF basiert.

Die Prüfmethode zur Messung von Methylglyoxal (MGO) -Konzentrationen ist von der IANZ akkreditiert.

Professor Peter Molan hatte bereits einen starken Verdacht auf diesen einzigartigen Effekt, den er UMF (Unique Manuka Factor) nannte und der einen bestimmten Prozentsatz der Phenollösung verglich. UMF und NPA sind die gleichen Testmodi. Er nannte dies 5+, 10+, 15+, 20+ und 25+ und entsprach den jeweiligen Phenolanteilen von 5%, 10%, 15%, 20% und 25%. Diese Testmethode erwies sich aufgrund der vielen Fehlergrenzen in den Testergebnissen als ungenau. Zu diesem Zeitpunkt konnten er und sein Team die aktive Verbindung jedoch nicht identifizieren.

*Isolation by HPLC and characterisation of the anti******** active fraction of New Zealand manuka (Leptospermum scoparium) honey. C. J. Adams, et al. Carbohydrate Research 343 (2008) 651-659. And, Corrigendum to ‘‘Isolation by HPLC and characterization of the anti******** active fraction of New Zealand manuka (Leptospermum scoparium) honey” [Carbohydr. Res.
343 (2008) 651]. Carbohydrate Research 344 (2009) 2609. C. J. Adams, et al.

Professor Thomas Henle entdeckte diese einzigartige Verbindung im Jahr 2006; Methylglyoxal.