Propolis är en naturprodukt som bina samlar in från hartser från träd och växter. Bina blandar dessa hartser med vax och enzymer för att skapa ett klibbigt ämne som de använder för att skydda sin bikupa. Ordet "propolis" kommer från grekiskan och betyder bokstavligen "före staden" - en hänvisning till dess skyddande funktion i bikupan.
Propolis är känt för sin rika sammansättning. Mer än 300 naturliga föreningar har hittills identifierats, inklusive flavonoider, fenoliska syror, aromatiska syror, eteriska oljor, mineraler och vitaminer. Denna komplexa kombination ger propolis dess unika karaktär.
En speciell egenskap hos nyzeeländsk propolis är dess exceptionellt höga innehåll av CAPE (koffeinsyrafenetylester). Denna förening är internationellt erkänd som en viktig markör för propoliskvalitet. Den höga CAPE-nivån, tillsammans med mångfalden av flavonoider och andra bioaktiva föreningar, gör Nya Zeelands propolis särskiljande jämfört med propolis från andra regioner.
Den botaniska källan till hartset avgör till stor del propolisens profil. I Nya Zeeland samlar bina främst från popplar och inhemsk flora, vilket skapar karakteristiska kemotyper med en CAPE-rik signatur. Detta regionala ursprung förklarar också varför partierna kan skilja sig åt: landskap, säsong och tillgängliga växter spelar alla en avgörande roll.
Hur tillverkar bin propolis?
Bina samlar kåda från knoppar och bark på träd som poppel, björk, kastanj och olika inhemska arter. Tillbaka i kupan blandar de detta med bivax och enzymer från sin saliv. Resultatet blir ett klibbigt material som används för att täta sprickor, stärka kupans väggar och skydda mot inkräktare. För bina är propolis både ett byggmaterial och ett livsviktigt försvarssystem.
Biodlarna skördar propolis med speciella propolismattor eller galler som uppmuntrar bina att fylla öppningarna. Den skördade propolisen renas sedan och, beroende på slutprodukt, extraheras den med etanol eller vegetabiliskt glycerin. Denna process möjliggör en riktad standardisering av sammansättning (t.ex. CAPE) och renhet.
Färg, smak och konsistens
Färgen på propolis varierar från gulbrun till mörkbrun eller nästan svart, beroende på flora och säsong. Konsistensen är klibbig när den är varm och hård och spröd när den är kall. Propolis har en stark doft av kåda och en kraftfull smak, som ofta beskrivs som kryddig och något bitter. Dessa egenskaper återspeglar direkt den komplexa blandning av hartser och växtföreningar som propolis bildas av.
Vad gör Nya Zeelands propolis speciell?
- Ett exceptionellt högt CAPE-innehåll (Fenetylester av koffeinsyra), internationellt erkänd som en markör för vissa propolisprofiler.
- Rik mångfald av flavonoider (inklusive quercetin, pinocembrin, galangin) och fenoliska föreningar som definierar dess kemiska profil.
- En unik växtsignatur formad av Nya Zeelands inhemska flora och lokala odlingsförhållanden som inte finns någon annanstans i världen.
Eftersom växtsamhällen, höjd över havet, nederbörd och klimat varierar mellan olika regioner är det viktigt med öppenhet om ursprung och batchegenskaper. Detta förklarar den internationella uppskattningen för propolis från Nya Zeeland med CAPE-standardisering och spårbara leveranskedjor.
