โฌ5,- EU-FRAKT | GRATIS EU-FRAKT รVER โฌ50,-
MNZ bearbetar endast rรฅ, monofloral manukahonung som utvinns frรฅn egna bikupor รถver hela Nya Zeeland. Honungen bearbetas, fรถrpackas och mรคrks i MNZ:s bearbetningsanlรคggning i Nya Zeeland.
Alla honungsfat genomgรฅr en mottagningsprocess vid ankomsten till bearbetningsanlรคggningen, dรคr visuella inspektioner utfรถrs, honungsprover tas och ursprungsdokumentationen fรถr manukahonungen kontrolleras, i enlighet med kraven frรฅn Nya Zeelands Ministry of Primary Industries (MPI) - krav fรถr bearbetning av biprodukter. Det certifierade laboratoriet analyserar prover frรฅn alla fartyg. Analysen testar bland annat innehรฅllet av metylglyoxal (MGO) och dihydroxiaceton (DHA), hydroximetylfurfural (HMF), diastas, DNA-analys av manukapollen, fuktinnehรฅll och mikrobiologiska parametrar. Nรคr mottagnings- och kvalitetskontrollerna รคr klara lagras honungsfaten i MNZ:s temperaturkontrollerade lager. De lagrade faten genomgรฅr regelbundet provtagning och testning fรถr att kontrollera och sรคkerstรคlla honungens kvalitet.
All vรฅr rรฅa monoflorala manukahonung testas fรถr att sรคkerstรคlla att det รคr รคkta nyzeelรคndsk rรฅ monofloral manukahonung. Vi anvรคnder MPI-definitionen (Ministry of Primary Industry, Nya Zeeland) fรถr manukahonung, som antogs i december 2017. Definitionen anger en uppsรคttning av fem vetenskapligt baserade markรถrer som identifierar ursprunget fรถr Manuka-honung. Dessa markรถrer mรฅste vara nรคrvarande fรถr att trovรคrdigt kunna kalla det Nya Zeelands Manuka-honung och endast honung som uppfyller de nya standarderna kommer att certifieras fรถr export som Nya Zeelands Manuka-honung. Kemiskt test; mรคter fรถrekomsten av 3-fenylmjรถlksyra, 2-metoxiacetofenon, 2-metoxibensoesyra och 4-hydroxifenylmjรถlksyra. Dessutom utfรถrs ett DNA-test fรถr att testa DNA frรฅn Manuka-pollen.
Bearbetningen och fรถrpackningen av manukahonungen sker i en batchprocess som leds av vรฅra team som vรคljer ut honungstunnor med de korrekta och nรถdvรคndiga kvalitetsparametrarna fรถr att sรคkerstรคlla att varje batch av manukahonung uppfyller kriterierna fรถr frislรคppande av slutprodukten. Under bearbetningen kontrolleras honungspartiet kontinuerligt med avseende pรฅ kvalitet, bland annat genom visuell inspektion och analys av vรฅrt team. Alla partier av manukahonung genomgรฅr rigorรถsa laboratorietester innan de slรคpps ut pรฅ marknaden. Vid behov skickas ytterligare prover fรถr analys till externa laboratorier som รคr certifierade av det nyzeelรคndska ackrediteringsorganet IANZ. Monofloral manukahonung mรฅste uppfylla de specifikationer som faststรคllts av Ministry of Primary Industries (MPI) i dess riktlinjedokument "Interim Labeling Guide for Manuka Honey" av den 31 juli 2014. Specifikationerna fรถr monofloral manukahonung omfattar fรถljande parametrar: fรคrg, konduktivitet , smak, arom, fรถrekomst av pollen av typen Manuka samt fรถrekomst av MGO och DHA.
De enskilda honungspartierna frislรคpps sedan och kriterierna fรถr frislรคppande baseras pรฅ partiets produktionsdata och datablad, partiets testresultat och ursprungsdokumentationen. Detta sรคkerstรคller att den rรฅa, monoflorala manukahonungen uppfyller de rรคttsliga kraven och marknadskraven. Varje parti MGO Manuka-honung mรฅste uppfylla resultaten enligt kvalitetskontrollen fรถr den egenskapen innan partiet kan slรคppas. Kvalitetskriterier fรถr frislรคppande av honungsprodukter frรฅn MNZ รคr faststรคllda och bekrรคftade, inklusive med avseende pรฅ forskning och utveckling, reglering och kvalitetssรคkring.
Ett analyscertifikat utfรคrdas sedan fรถr varje parti honung. Fรถrst nรคr dessa strรคnga kvalitetskriterier รคr uppfyllda slรคpps honungsprodukten frรฅn karantรคnen fรถr mรคrkning och efterfรถljande leverans. Dessutom deltar MNZ i programmet E-Certificate of Official Assurances, en webbapplikation genom vilken den nyzeelรคndska regeringen (MPI) utfรคrdar garantier till andra regeringar avseende djur- och mejeriprodukter som exporteras av Nya Zeeland. Detta e-certifikat medfรถljer varje sรคndning av honung till EU och mรฅnga andra lรคnder som har ingรฅtt avtal med Nya Zeeland genom Overseas Market Access Requirements.
RMP - Bearbetning av biprodukter
IANZ - certifierad (ISO 17025)
MNZ producerar uteslutande rรฅ, monofloral manukahonung i BPA-fria fรถrpackningar och produceras, bearbetas och fรถrpackas i Nya Zeeland. MNZ producerar endast rรฅ (raw), ofiltrerad, opastรถriserad monofloral MGO Manuka Honey.
MNZ har en strikt kvalitetskontrollprocess som testar all honung fรถr ett antal parametrar, inklusive mikrobiologiska element, toxiner, sockerarter, pollen, fukt, smak, fรคrg och enzymaktivitet, enligt MPI:s krav. Detta sรคkerstรคller att all manukahonung som kommer in i vรฅr fรถrpackningsanlรคggning och alla partier som รคr fรคrdiga och lรคmnar anlรคggningen รคr av hรถgsta kvalitet. I Nya Zeeland รถvervakas vi ocksรฅ av tvรฅ statliga myndigheter som faststรคller regler fรถr att skydda bin och livsmedelsresurser:
Nya Zeelands Ministry for Primary Industries (MPI) ansvarar fรถr landets system fรถr livsmedelssรคkerhet och faststรคller och รถvervakar standarder fรถr livsmedelsindustrin. MPI har ett nationellt screeningprogram som MNZ - utรถver vรฅrt eget program fรถr batchรถvervakning - ocksรฅ deltar i. I avsnitt 8.0 i MPI:s konsoliderade lista รถver tester fรถr animaliska produkter finns en detaljerad beskrivning av programmet fรถr testning av kemiska resthalter som รคven gรคller honung (och andra animaliska produkter som kรถtt, fisk och mejeriprodukter).
Nya Zeelands miljรถskyddsmyndighet (EPA) skyddar bin och andra pollinerare som nattfjรคrilar, fjรคrilar, svรคvare och fรฅglar genom att faststรคlla regler fรถr nรคr, hur och var insektsmedel fรฅr anvรคndas. I Nya Zeeland har det i flera รฅr funnits strikta regler fรถr anvรคndningen av en klass av insektsmedel som innehรฅller neonikotinoider. Som miljรถtillsynsmyndighet i Nya Zeeland har EPA till uppgift att kontrollera dessa risker. Myndigheten gรถr detta genom att faststรคlla regler fรถr anvรคndningen av neonikotinoider, inklusive sรคrskilda รฅtgรคrder som enbart syftar till att skydda bin.
Den viktigaste รฅtgรคrden fรถr att skydda vรฅr rรฅa, monoflorala manukahonung รคr placeringen av vรฅra bikupor i trรค: vi vรคljer avlรคgsna, orรถrda platser pรฅ lรฅngt avstรฅnd frรฅn jordbruksmark. Detta minimerar risken fรถr att herbicider och bekรคmpningsmedel fรถrekommer pรฅ dessa platser.
Precis som naturen vill: ren, rรฅ, obearbetad, opastรถriserad och ouppvรคrmd honung tenderar att kristalliseras med tiden, en naturlig och vรคlgรถrande hรคndelse. Honung รคr i allmรคnhet en รถvermรคttad sockerlรถsning som innehรฅller mer รคn 70% sockerarter och mindre รคn 20% vatten. Dรคrfรถr finns det mer upplรถst socker รคn vad vatteninnehรฅllet naturligt kan innehรฅlla vid rumstemperatur. I den varma kupmiljรถn (ca 35 ยฐ C / 95 ยฐ F) รคr honungssocker stabilt i upplรถst form, men vid lรคgre temperaturer bildar honungssocker kristaller och honung stelnar. Honungskristallisering sรคkerstรคller att den rika smaken och kvalitetsegenskaperna hos honung bevaras. En del honung kristalliseras jรคmnt, andra kristalliseras delvis och bildar tvรฅ lager, med det kristalliserade lagret i botten av burken och vรคtskan ovanpรฅ. Kristallstorleken varierar beroende pรฅ typ av honung. En del honung bildar smรฅ, enhetliga kristaller och andra stora, korniga. Ju snabbare honungen kristalliseras, desto finare blir texturen. Kristalliserad honung blir ljusare i fรคrgen och mer ogenomskinlig รคn den flytande motsvarigheten. Detta beror pรฅ att glukos tenderar att falla ur lรถsningen och kristalliseras fรถrst eftersom det har en lรคgre lรถslighet รคn fruktos; dessa รคr de tvรฅ huvudsakliga sockerarterna i honung. Glukoskristaller รคr till sin natur rent vita. Rรฅ Manuka-honung รคr hรฅrdare รคn genomsnittlig honung pรฅ grund av dess naturliga egenskaper.
Vita rester / kristallisering av den rรฅa Manuka-honungen รคr typiskt fรถr rรฅ honung och visar den naturliga kristalliseringen av honungen. Utseendet รฅtergรฅr omedelbart till flytande honung nรคr den fรถrsiktigt vรคrms i varmt vatten (max. 35 ยฐ C).
Centrifugering รคr det traditionella sรคttet att utvinna honung. Genom denna process avlรคgsnas de stรถrre vaxbitarna och hรคlls sedan fรถr att undvika orenheter och de smรฅ vaxbitar som finns kvar i honungen efter centrifugeringen. Pรฅ sรฅ sรคtt erhรฅlls en renare honung genom en process dรคr den inte utsรคtts fรถr vรคrme vid nรฅgot tillfรคlle och dรคrmed behรฅller sina naturliga egenskaper intakta.
MNZ producerar endast rรฅ, ofiltrerad och opastรถriserad monofloral MGO manukahonung.
Vitaminer, mineraler och nรคringsรคmnen fรถrblir intakta, hรถgre naturligt enzyminnehรฅll och hรถg aminosyraprofil, tjockare konsistens, nรฅgot kornig textur, otroliga aromer och naturlig smakprofil
De 4 produktionsstegen fรถr rรฅ MGO Manuka-honung:ย
Steg 1ย anvรคnder en kall extraktionsmetod (max 35 ยฐ C) fรถr att extrahera honungen frรฅn bikakorna
Steg 2ย samlar honungen i stora honungstunnor
Steg 3ย รคr att filtrera honungen lรคtt fรถr att avlรคgsna eventuella rester av vax och bin
Steg 4ย รคr att fylla burkarna med ren, rรฅ, obearbetad, opastรถriserad och ouppvรคrmd Manuka-honung