MNZ - Kvalitet och bearbetningsprocess

Bekant från Nya Zeeland till ditt hem

MNZ:s expertis från land till slutprodukt garanterar bästa möjliga kvalitet och integritet för produkten. Från biodling till produktion säkerställer vi renheten hos de naturliga ingredienserna och tillämpar vetenskapliga tester för att garantera kvaliteten på våra produkter. Alla tester utförs i ett IANZ-laboratorium som är ackrediterat enligt ISO 17025. RMP-förvaring av honungsfat, blandning och förpackning enligt MPI:s riktlinjer garanterar en kontrollerad leveranskedja från bikupa till slutprodukt. Vi utför omfattande äkthets- och kvalitetstester av honungen, både i råvarufasen och i slutproduktfasen, och garanterar kvalitet, renhet och säkerhet. Våra omfattande äkthets- och kvalitetstester garanterar kvalitet, renhet och säkerhet. MNZ producerar endast rå, ofiltrerad, opastöriserad monofloral MGO Manuka-honung.

Manuka honung process

Manukahonung framställs i Nya Zeeland av bin som samlar nektar från det inhemska manukaträdet. Det är en sällsynt och speciell honung som bara produceras några veckor om året när manukaträden blommar. När bina har gjort sitt arbete avlägsnas manukahonungen försiktigt från bikakan, där den extraherade monoflorala manukahonungen bl.a. kvalitetstestas. Den monoflorala manukahonungen lagras vid naturliga temperaturer (under 25 grader) för att säkerställa renheten. Honungen värms sedan långsamt upp i vår honungsbastu i 12 dagar, så att honungen till slut når en temperatur på 35 grader Celsius. När denna process är klar packas vår manukahonung i burkar och märks enligt MGO-värdet, innan ett sista kvalitetstest utförs. Eftersom alla faser sker internt kontrollerar vi varje steg under produktionsprocessen. Eftersom vi hanterar honungen mycket försiktigt under produktionen och ser till att de naturliga egenskaperna bevaras, skapas en vacker rå Manuka-honung.

Omfattande kvalitetstestning

Manukahonung, och i synnerhet en monofloral manukahonung, är en mycket känslig honung som kräver mycket uppmärksamhet för att göra en vacker honung. Det har att göra med att manukahonung är mycket känslig för värme. Alla våra tester baseras på riktlinjerna från MPI i Nya Zeeland för att säkerställa att vår manukahonung är en äkta monofloral rå honung.

Steg 1 - ÄKTHET

All vår monoflorala Manuka-honung testas först, i enlighet med MPI:s riktlinjer, på 5 kemiska föreningar, så att vi bara producerar monofloral Manuka-honung. Dessa föreningar måste vara närvarande för att man ska kunna påvisa skillnaden mellan mångblommig och enblommig honung.

Steg 2 - Kemiskt test

- 3-fenylmjölksyra
2-Metoxiacetofenon
2-Metoxibensoesyra
- 4-Hydroxifenylmjölksyra

Steg 3 - DNA-test

- DNA från Manuka-pollen

Steg 4 - MGO

En av våra andra viktiga föreningar som vi testar noggrant är metylglyoxal (MGO). Efter flera års forskning upptäckte professor Thomas Henle att metylglyoxal (MGO) är en av de viktigaste föreningarna i manukahonung, direkt relaterad till dess unika, högkvalitativa och naturliga bioaktivitet. Att mäta förekomsten av metylglyoxal (MGO) är ett av kraven i MPI.

Steg 5 - Andra viktiga anslutningar

Detta är tester för kontaminering, toxiner, förfalskning, värmeskador och färskhet:

- Diastas
- Hydroximetylfurfural (HMF)
- C4 Sockerarter
- Antal aerobiska plattor
- Escherichia coli
- Fukthalt
- Tutin
- Pyrrolizidinalkaloider (PA)
- Jäst
- Mögel
Staphylococcus aureus
- Total koliform