MNZ - Odborníci na surový manukový med

Manuka med - jedinečný dar novozélandskej prírody

Manukový med sa vyrába z nektáru pôvodného kríka Manuka (Leptospermum scoparium), ktorému sa v nedotknutej krajine Nového Zélandu darí už viac ako 80 miliónov rokov. Vďaka geografickej izolácii krajiny sa jej flóra a fauna vyvíjali jedinečným spôsobom. Krík Manuka, ktorý môže vyrásť na strom, kvitne len niekoľko týždňov v roku, takže med je vzácny. Māori po stáročia uznávali hodnotu rastliny Manuka. Až v modernej dobe sa plne odhalilo osobitné zloženie medu Manuka. V roku 2006 profesor Thomas Henle identifikoval metylglyoxal (MGO) ako zlúčenina, ktorá robí tento med takým charakteristickým.

Vedecký základ

Manukový med je jedným z najrozsiahlejšie skúmaných medov na svete. Výskumníci ako napr. Profesor Thomas Henle (TU Drážďany), Profesor Peter Molan (University of Waikato, zakladateľ systému UMF), Profesor Keiji Terao a Dr. Robert Laheij podrobne preskúmali jeho pozoruhodné zloženie. Výsledkom ich práce sú stovky vedeckých publikácií o jedinečných chemických zlúčeninách v manukovom mede.

  • MGO (metylglyoxal) - objavený Henle, vedecky uznaný ako znak pravosti a kvality.
  • DHA (dihydroxyacetón) - prírodný prekurzor v nektári kvetov manuky, ktorý sa v mede mení na MGO.
  • Leptosperín a iné markery - používa novozélandský MPI v oficiálnej definícii manukového medu.

Tento vedecký základ robí z manukového medu jedinečný a medzinárodne uznávaný produkt.

MNZ - čistá autentickosť a kvalita

Spoločnosť MNZ vyrába iba surový monoflorálny manukový med, ktorý sa zbiera, spracováva a balí vo vlastných zariadeniach na Novom Zélande. Spĺňame prísne normy kvality Ministerstva primárneho priemyslu (MPI) a náš med je dvakrát testovaný: na Novom Zélande aj v nezávislých laboratóriách v Nemecku.

Naše zabezpečenie kvality zahŕňa:

  • Testovanie čistoty - bez herbicídov, pesticídov, antibiotík a kontaminantov.
  • Kontroly pravosti - vrátane analýzy cukrov C3 a C4, peľovej analýzy a profilovania markerov.
  • Stanovenie MGO - presné meranie hodnôt MGO, od MGO 100+ až po naše vzácne MGO 1500+.
  • Spracovanie surovín - extrahované za studena, nepasterizované a neprehrievané, čím sa zachovávajú enzýmy, arómy a prírodné živiny.

Naše včely a drevené úle

V spoločnosti MNZ sú včely stredobodom všetkého, čo robíme. Naše drevené úle sa nachádzajú v odľahlých, nedotknutých oblastiach Nového Zélandu, ďaleko od poľnohospodárstva a znečistenia. Tým sa minimalizuje riziko vystavenia pesticídom. Naši včelári dodržiavajú Program BeeProtective™, ktorá sa zameriava na dobré životné podmienky včelstiev, prirodzený vývoj rojov a trvalo udržateľné včelárenie.

Udržateľnosť a inovácie

Okrem kvality a autenticity sa spoločnosť MNZ zaviazala k udržateľnosti. Používame nádoby z recyklovaného PET materiálu 100% bez obsahu BPA. Tým sa výrazne znižujú emisie CO2 v porovnaní so sklom a podporuje obehové hospodárstvo. Náš dodávateľský reťazec je navrhnutý s krátkymi, kontrolovanými linkami: priamo od včelára na Novom Zélande k našim zákazníkom v Európe.

Vďaka nášmu zameraniu na vedu, prírodu a udržateľnosť stanovuje spoločnosť MNZ štandard pre pravý, surový manukový med najvyššej kvality.