Прополис е естествен продукт, събиран от пчелите от смолите на дърветата и растенията. Пчелите смесват тези смоли с восък и ензими, за да създадат лепкава субстанция, която използват за защита на кошера си. Думата “прополис” идва от гръцки и буквално означава “пред града” - препратка към защитната му функция в пчелния кошер.
Прополисът е известен с богатия си състав. Досега са идентифицирани повече от 300 естествени съединения, включително флавоноиди, фенолни киселини, ароматни киселини, етерични масла, минерали и витамини. Тази сложна комбинация придава на прополиса неговия уникален характер.
Особеност на новозеландския прополис е изключително високото съдържание на CAPE (фенетилов естер на кофеевата киселина). Това съединение е международно признато като важен показател за качеството на прополиса. Високото ниво на CAPE, заедно с разнообразието от флавоноиди и други биоактивни съединения, прави новозеландския прополис отличителен в сравнение с прополиса от други региони.
Ботаническият източник на смолата до голяма степен определя профила на прополиса. В Нова Зеландия пчелите събират прополис основно от тополи и местна флора, което създава характерни хемотипове с богата на CAPE характеристика. Този регионален произход обяснява и защо партидите могат да се различават: ландшафтът, сезонът и наличните растения играят решаваща роля.
Как пчелите произвеждат прополис?
Пчелите събират смола от пъпките и кората на дървета като топола, бреза, кестен и различни местни видове. В кошера те я смесват с пчелен восък и ензими от слюнката си. Резултатът е лепкав материал, който се използва за запечатване на пукнатини, укрепване на стените на кошера и защита от натрапници. За пчелите прополисът е едновременно строителен материал и жизненоважна защитна система.
Пчеларите събират прополис със специални прополисови рогозки или решетки, които насърчават пчелите да запълват отворите. След това събраният прополис се пречиства и в зависимост от крайния продукт се екстрахира с етанол или растителен глицерин. Този процес позволява целенасочено стандартизиране на състава (напр. CAPE) и чистотата.
Цвят, вкус и текстура
Цветът на прополиса варира от жълто-кафяв до тъмнокафяв или почти черен, в зависимост от флората и сезона. Текстурата му е лепкава, когато е топъл, и твърда и крехка, когато е студен. Прополисът има силен смолист аромат и силен вкус, който често се описва като пикантен и леко горчив. Тези характеристики пряко отразяват сложната комбинация от смоли и растителни съединения, от които се образува прополисът.
Какво прави прополиса от Нова Зеландия специален?
- Изключително високо съдържание на CAPE (Фенетилов естер на кофеевата киселина), международно признат като маркер за определени профили на прополиса.
- Богато разнообразие от флавоноиди (включително кверцетин, пиноцембрин, галангин) и фенолни съединения, които определят химичния му профил.
- Уникален растителен подпис, формиран от местната флора на Нова Зеландия и местните условия на отглеждане, които не се срещат никъде другаде по света.
Тъй като растителните съобщества, надморската височина, валежите и климатът се различават в отделните региони, прозрачността относно произхода и характеристиките на партидите е от съществено значение. Това обяснява международното признание за новозеландския прополис със стандартизация CAPE и проследими вериги за доставки.