УНИКАЛЕН ФАКТОР МАНУКА (UMF®)

Какво е UMF®?

Уникалният фактор на Манука (UMF®) е класификационна система, въведена през 80-те години на миналия век от Професор Питър Молан на Университета на Уайкато. Молан и екипът му сравняват активността на меда от манука с разтвори на фенол и я изразяват в степени като 5+, 10+, 15+, 20+ и 25%. Тази система става известна като UMF® или NPA (Non-Peroxide Activity). Това е първият опит за научна класификация на уникалните свойства на меда от манука.

Как се изчислява UMF®?

Противно на твърденията на много компании, стойностите на UMF® не могат да бъдат измерени директно в лаборатория. Стойностите на UMF® се изчисляват на базата на измерената концентрация на метилглиоксал (MGO) в меда в съответствие с изискванията на клиента. Изчислението се основава на публикувани данни, при които концентрациите на UMF® и MGO са измерени в серия от проби мед. Тези изчислени стойности и съответният метод на изпитване не са акредитирани от IANZ и не означават, че медът е или не е мед от манука. Стойностите на UMF®, по-ниски от 5, са приблизителни и се основават на екстраполация на връзката между MGO и UMF®. За разлика от тях методът за изпитване за измерване на концентрацията на MGO е акредитиран от IANZ. Това превръща MGO в надежден и международно признат стандарт.

Исторически UMF®/NPA фенолен метод

Професор Молан нарича активността на меда от манука UMF (Unique Manuka Factor) и я сравнява с разтвор на фенол. UMF и NPA се отнасят до един и същ подход. Степените 5+, 10+, 15+, 20+ и 25+ съответстват на процентно съдържание на фенол от 5%, 10%, 15%, 20% и 25%. Този метод на изпитване в крайна сметка се оказа неточен поради големите граници на грешка в резултатите; освен това активно съединение в меда от манука не може да бъде идентифициран по това време.

Откриването на MGO

През 2006 г, Професор Томас Хенле (Технически университет Дрезден) откриват, че метилглиоксалът (MGO) е съединението, отговорно за уникалните биоактивни свойства на меда от манука. Това е пробив: от този момент нататък активността може да бъде пряко и възпроизводимо свързана с измеримо съединение. Оттогава MGO е научен стандарт за удостоверяване и класифициране на меда от манука. MGO се измерва в mg/kg и варира от MGO 100+ до MGO 1500+. По-високите стойности на MGO се срещат рядко и са предизвикателство за бутилиране; стойностите над MGO 1000+ са изключително чувствителни към топлина и изискват изключително внимание при съхранение и обработка.

Защо MNZ избира сертифицирането на MGO?

В MNZ прозрачността и научните доказателства са в основата на нашата философия. Затова избираме класификацията MGO, защото:

  • Измерванията на MGO са акредитирани от IANZ и са световно признати;
  • MGO е директно измеримо съединение (UMF® е изчислена стойност);
  • Класификацията е прозрачна, възпроизводима и независимо валидирана;
  • Той отговаря на изискванията на новозеландското Министерство на първичните индустрии (MPI) за автентичност и контрол на качеството.

UMF® и MGO в перспектива

UMF® играе важна историческа роля за признаването на меда от манука. Днес стойността на MGO е стандартна, научно подкрепена мярка, приета от лаборатории, производители и регулаторни органи по целия свят. За потребителите това означава, че медът, сертифициран по MGO, осигурява гаранция за произход, автентичност и качество.

Научни справки

C. J. Adams et al. “Изолиране чрез HPLC и характеризиране на биоактивната фракция на новозеландската манука (Leptospermum scoparium) мед.” Изследване на въглехидратите 343 (2008) 651-659.
Поправка: Изследване на въглехидратите 344 (2009) 2609. C. J. Adams et al.

[/секция]