Качество и процес на обработка

Познати от Нова Зеландия до вашия дом

В MNZ съчетаваме опит, прецизност и наука, за да осигурим най-високо качество на суров, нефилтриран и непастьоризиран монофлорен мед от манука MGO. От пчеларството до производството всяка стъпка се управлява внимателно, за да се гарантира чистотата, автентичността и безопасността на нашите продукти.

Цялостно осигуряване на качеството

• Научно тестване:
  Всички тестове се провеждат в Акредитирани по ISO17025 лаборатории на IANZ, като се гарантират най-високите стандарти за точност и надеждност.

• Обширни проверки за автентичност и качество:

  • Тестването започва от етапа на суровините и продължава до етапа на крайния продукт.
  • Тестовете гарантират качеството, чистотата и безопасността на меда, като потвърждават неговите биоактивни свойства и естествен състав.

Контролирана верига на доставки

MNZ осигурява напълно контролирана верига за доставки, спазвайки най-строгите указания:

• Съхранение и производство, сертифицирани от RMP:
  Съдовете с мед се съхраняват, смесват и опаковат съгласно указанията на Министерство на първичната промишленост на Нова Зеландия (MPI).
• Проследимост:
  Всяка стъпка - от кошера до крайния продукт - се документира и контролира, за да се запази целостта на продукта.

Ангажимент за естествена чистота

Монофлорният мед от манука MGO на MNZ е суров, нефилтриран и непастьоризиран, което запазва естествените му биоактивни свойства. С MNZ ви гарантираме продукт, който е:

• Научно тестван.
• Чисто и автентично.
• Произведени с почтеност на всеки етап.

Изкуството на производство на суровия монофлорен мед от манука на MNZ

Медът от манука е рядко и специално съкровище, произвеждано в Нова Зеландия от пчели, които събират нектар от местното растение Дървото манука. Този уникален мед се произвежда само за няколко седмици годишно, когато дърветата манука цъфтят, което го прави изключително търсен продукт.

От кошера до буркана: Процесът MNZ

1. Събиране на нектара:

   • Пчелите събират нектар от цветовете на манука и работят неуморно през краткия период на цъфтеж, за да създадат този изключителен мед.
   • След като пчелите приключат работата си, медът внимателно се изважда от питата.

2. Тестване на качеството и съхранение:

   • Извлечените монофлорен мед от манука преминава през строги тестове за качество, за да се гарантира чистотата и биоактивността.
   • Съхранява се при естествена температура (под 25°C), за да се запазят суровите му, непроменени свойства.

3. Медената сауна:

   • За да се подготви медът за опаковане, той се загрява внимателно в специално проектираната ни медена сауна за 12 дни.
   • По време на този процес температурата се контролира внимателно, като никога не надвишава 35°C, имитирайки естествената топлина на пчелния кошер. Това бавно и деликатно загряване гарантира запазването на естествените ензими, хранителни вещества и биоактивни съединения в меда.

4. Опаковане и етикетиране:

   • След като медът достигне идеалното си състояние, той се опакова в буркани и се етикетира в зависимост от Стойност на MGO (съдържание на метилглиоксал), което отразява неговата уникална биоактивна сила.
   • Преди медът да бъде пуснат за разпространение, се извършва окончателен тест за качество.

Контролирано вътрешно производство

В MNZ всеки етап от производството се извършва на място, което ни гарантира пълен контрол върху процеса. От събирането на реколтата до опаковането, ние обработваме меда с най-голямо внимание, като запазваме естествените му свойства, за да създадем наистина изключителен суров мед от манука.

Резултатът:

Чрез нашия щателен процес MNZ произвежда красив, суров мед от манука който запазва невероятните си естествени свойства, аромати и биоактивни ползи - точно както е замислено от природата.

Изкуството за производство на автентичен монофлорен мед от манука

Монофлорният мед от манука е деликатно съкровище, което изисква щателно внимание и грижи по време на производството. Чувствителността му към топлина изисква прецизна работа, за да се запазят уникалните му биоактивни свойства. В MNZ всички тестове се провеждат в съответствие със строгите насоки на Министерство на първичната промишленост на Нова Зеландия (MPI), което гарантира, че нашият мед е наистина монофлорен и суров.

Стъпка 1: Проверка на автентичността

За да потвърдим автентичността на нашия монофлорен мед от манука, извършваме строги тестове за пет ключови химични маркера, определени от MPI. Тези съединения разграничават монофлорния мед от многоцветните сортове:

• 3-фенил-млечна киселина
• 2-метоксиацетофенон
• 2-метоксибензоена киселина
• 4-хидроксифенил млечна киселина

Стъпка 2: Химическо изпитване

Извършваме подробни химически тестове, за да гарантираме, че медът отговаря на стандартите за монофлорен мед, като проверяваме неговия естествен състав и чистота.

Стъпка 3: ДНК тест

ДНК от Прашец от манука се анализира, за да се потвърди ботаническият произход на меда, като се гарантира, че той произхожда изключително от дървото манука.

Стъпка 4: Анализ на метилглиоксала (MGO)

Както е открито от Професор Томас Хенле, Метилглиоксалът (MGO) е основното биоактивно съединение, което обуславя уникалните качества на меда от манука. Извършваме строги тестове за нивата на MGO, както се изисква от MPI, за да гарантираме, че нашият мед предоставя изключителната биоактивност, която прави меда от манука световноизвестен.

Стъпка 5: Допълнителни тестове за качество

MNZ също така извършва задълбочени тестове за замърсяване, свежест и потенциални фалшификации, като гарантира безопасността и целостта на нашия мед. Тези тестове включват:

• Диастазна активност (индикатор за наличие на ензими и свежест)
• Хидроксиметилфурфурол (HMF) (за откриване на топлинно увреждане или стареене)
• Захари C4 (за проверка за фалшифициране)
• Микробиологична безопасност:
  • Брой на аеробните плочки
  • Escherichia coli
  • Мая и плесен
  • Staphylococcus aureus
  • Общо колиформи
• Тутин и пиролизидинови алкалоиди (ПА) (за да се гарантира липсата на естествени токсини)
• Съдържание на влага (за поддържане на качеството и структурата на меда)

Ангажимент на MNZ за качество

Всяка стъпка от процеса на MNZ, от тестването на автентичността до крайното осигуряване на качеството, гарантира, че нашите монофлорен суров мед от манука отговаря на най-високите стандарти за чистота, биоактивност и безопасност. С MNZ можете да се доверите на целостта и качеството на един наистина забележителен продукт, създаден с внимание и прецизност.