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Casa " Miele di Manuka

Che cos'รจ il miele di Manuka?

Il miele di Manuka (dal Leptospermum Scoparium) รจ il primo tipo di miele che รจ stato ampiamente studiato e riconosciuto per la sua bioattivitร  naturale e di alta qualitร . Questo miele raro viene prodotto solo per poche settimane all'anno, quando l'albero di Manuka รจ in fiore. Il nettare di Manuka fornisce gli speciali composti naturali che rendono il miele di Manuka uno dei mieli piรน pregiati: una combinazione delle antiche proprietร  del miele e delle potenti proprietร  dell'albero di Manuka della Nuova Zelanda. Il miele di Manuka deve la sua complessitร  all'ambiente e alla posizione unica della Nuova Zelanda. Gli ecosistemi naturali della Nuova Zelanda, le acque pulite, l'aria pulita e le diverse condizioni climatiche hanno creato piante e alberi robusti (come l'albero di Manuka nativo (Leptospermum Scoparium)) che prosperano adattandosi.

A chi รจ destinato, chi puรฒ usarlo?

Il Miele di Manuka della Nuova Zelanda รจ l'unico 100% alimento naturale al mondo per il quale รจ stata scientificamente dimostrata una bioattivitร  naturale di alta qualitร  ed รจ conosciuto in tutto il mondo come uno degli alimenti piรน speciali, adatto a tutti a partire da 1 anno di etร . Il Miele di Manuka ha un indice glicemico moderato, pari a 54-59, che consente ai diabetici di trarre ancora beneficio dal Miele di Manuka per un'attenta gestione dei livelli di zucchero nel sangue. Il miele di Manuka รจ adatto anche agli animali.

Perchรฉ il miele di manuka crudo?

Il miele di Manuka crudo รจ esattamente come la natura lo ha concepito: puro, crudo, non lavorato, non pastorizzato e non riscaldato. Le vitamine, i minerali e i nutrienti rimangono intatti, contiene un contenuto di enzimi naturali piรน elevato e un alto profilo di aminoacidi, ha una consistenza piรน spessa, una consistenza leggermente granulosa, aromi incredibili e un profilo di sapori naturali. Per saperne di piรน sulla differenza tra miele crudo e miele in crema.

Che cosa significa MGO (Metilgliossale)?

MGO รจ l'abbreviazione di Methylglyoxal ed รจ la sostanza naturalmente presente nel miele di Manuka. L'MGO (Methylglyoxal) si forma nel miele ricavato dal nettare grazie alla presenza di DHA (diidrossiacetone; precursore naturale dell'MGO nel nettare) proveniente dai fiori di Manuka.

Qual รจ il prodotto giusto per me?

Noi di MNZ abbiamo un consiglio utile per tutti coloro che vogliono utilizzare il miele di Manuka: piรน alto รจ il valore MGO, piรน potente รจ la bioattivitร  naturale e di alta qualitร . Tutti i valori MGO del miele di Manuka sono adatti a chiunque abbia almeno 1 anno di etร . L'organismo NON deve abituarsi a valori MGO piรน elevati, questa รจ una leggenda. Tutti i prodotti MNZ si adattano alla vostra routine di salute quotidiana, sia attiva che passiva. Si tratta di un supporto ottimale per l'organismo. MGO 100+; da assumere quotidianamente durante la colazione. MGO 250+; per l'uso quotidiano con un supporto limitato allo stomaco e all'intestino. Ideale per gli atleti. MGO 400+; leggero supporto per lo stomaco e l'intestino; ideale per la pelle e le piccole ferite e perfetto supporto durante i mesi invernali. MGO 550+; potente supporto per lo stomaco e l'intestino, ad esempio in caso di bruciori di stomaco; ideale per le condizioni della pelle e le ferite che non si chiudono. MGO 1000+; bioattivitร  naturale di altissimo livello e supporto per l'organismo. MGO 1200+ e MGO 1500+; speciale bioattivitร  naturale di alta qualitร  e potente supporto naturale per lo stomaco e l'intestino; ideale per la pelle problematica. Tutti i valori di MGO sopra indicati sono ideali da consumare direttamente dal cucchiaio a stomaco vuoto o sciolti in acqua tiepida.

Come si usa il miele di Manuka?

Il miele di Manuka ha molte applicazioni. รˆ possibile consumare tutto il miele di Manuka del MNZ direttamente a stomaco vuoto, oppure scioglierne un cucchiaino in acqua (bevanda sportiva) o aggiungerlo a colazione, pranzo e cena. รˆ inoltre possibile applicare il miele di Manuka direttamente sulla pelle in caso di ferite che non si chiudono, acne o altre patologie cutanee infiammate.

Cosa si sa del miele di Manuka?

Il miele di Manuka รจ stato ampiamente studiato in tutto il mondo a partire dagli anni '90. Nel 2006, alcuni scienziati tedeschi, guidati dal professor Thomas Henle (affiliato all'Universitร  Tecnica di Dresda), hanno scoperto che questi livelli eccezionalmente elevati di metilgliossale (MGO) nel miele di Manuka sono gli unici responsabili dell'elevata qualitร  e del funzionamento bioattivo naturale. Il professor Peter Molan, affiliato all'Universitร  di Waikato, ha condotto ricerche sull'effetto speciale del miele di Manuka dal 1985, insieme alla Waikato Honey Research Unit. Il suo lavoro pionieristico รจ sfociato in numerose pubblicazioni scientifiche sull'effetto speciale del miele di Manuka, incentrate principalmente sul settore medico e sulle applicazioni, per le quali ha ricevuto numerosi riconoscimenti nel corso degli anni. Il professor Peter Molan aveva giร  forti sospetti su questo effetto, ma lui e il suo team non erano in grado di identificarlo all'epoca. Il professor Peter Molan ha lavorato per molti anni con il professor Thomas Henle. Il professor Peter Molan รจ deceduto nel settembre 2015. Nel corso degli anni sono state pubblicate numerose pubblicazioni scientifiche sulle proprietร  del miele di Manuka.

IL MIELE DI MANUKA HA UN EFFETTO BIOATTIVO?

Da anni il miele di Manuka viene studiato da rinomati istituti di ricerca di tutto il mondo per i suoi effetti bioattivi. Peter Molan ha condotto ricerche sulle proprietร  speciali del miele di Manuka fin dagli anni '90, su cui ha pubblicato diverse pubblicazioni scientifiche. Thomas Henle ha scoperto nel 2006 che l'MGO presente in natura contribuisce enormemente al potere bioattivo del miele di Manuka.

PRODOTTI MNZ

Tutti i prodotti MNZ sono realizzati con il nostro miele di Manuka grezzo di alta qualitร .

Il miele di Manuka รจ salutare?

Il miele ha una storia molto lunga come alimento benefico. Il Miele di Manuka crudo si inserisce anche in uno stile di vita sano, poichรฉ le vitamine, i minerali e i nutrienti rimangono intatti nel Miele di Manuka crudo, ha un contenuto piรน elevato di enzimi naturali e un alto profilo di aminoacidi, caratterizzato da una consistenza piรน densa e leggermente granulosa, accompagnata da aromi incredibili e da un profilo di sapori naturali.

A cosa serve il miele di Manuka?

Il miele di Manuka ha un'ampia gamma di applicazioni: come alimento; come nutrizione sportiva sotto forma di bevanda sportiva (mescolata con acqua); ottimizzazione gastrointestinale; supporto quando applicato sulla pelle per irritazioni e acne. Il miele di Manuka รจ noto per i suoi effetti bioattivi. Il miele di Manuka รจ un toccasana per il corpo.

Ogni miele di Manuka รจ vero miele di Manuka?

No. รˆ una risposta breve e dolce perchรฉ si consuma piรน miele di Manuka di quanto se ne produca. Tutto il miele di Manuka crudo dell'MNZ viene sottoposto a una rigorosa serie di analisi prima che il prodotto finale venga preparato per il consumo. Tutte le informazioni sulla nostra garanzia di qualitร  sono disponibili al seguente indirizzo MNZ Garanzia di qualitร .

Il miele di Manuka รจ crudo per definizione?

No. Spetta al produttore stabilire se il miele rimane crudo o se viene trasformato in una crema di miele. MNZ produce SOLO miele di Manuka crudo.

Qual รจ la differenza tra il miele di manuka in crema e il miele di manuka crudo?

Miele di Manuka crudoProprio come vuole la natura: il miele puro, crudo, non lavorato, non pastorizzato e non riscaldato tende a cristallizzare nel tempo, un fenomeno naturale e benefico. Il miele รจ generalmente una soluzione zuccherina super-satura, contenente piรน di 70% di zuccheri e meno di 20% di acqua. Pertanto, la quantitร  di zuccheri disciolti รจ superiore a quella che il contenuto d'acqua puรฒ naturalmente contenere a temperatura ambiente. Nell'ambiente caldo dell'alveare (circa 35ยฐ C), lo zucchero del miele รจ stabile in forma disciolta, ma a temperature piรน basse lo zucchero del miele forma cristalli e il miele diventa solido. La cristallizzazione del miele garantisce la conservazione del suo sapore ricco e delle sue caratteristiche qualitative. Alcuni tipi di miele cristallizzano in modo uniforme, altri sono parzialmente cristallizzati e formano due strati, con lo strato cristallizzato sul fondo del barattolo e l'aliquota in cima. Le dimensioni dei cristalli variano a seconda del tipo di miele. Alcuni mieli formano cristalli piccoli e uniformi, altri grandi e granulari. Quanto piรน velocemente il miele cristallizza, tanto piรน fine sarร  la sua consistenza. Il miele cristallizzato assume un colore piรน chiaro e piรน opaco rispetto al suo equivalente liquido. Ciรฒ รจ dovuto al fatto che il glucosio tende a uscire dalla soluzione e a cristallizzare per primo, poichรฉ la sua solubilitร  รจ inferiore a quella del fruttosio, i due zuccheri principali del miele. I cristalli di glucosio sono naturalmente di colore bianco puro. La dimensione dei cristalli รจ in parte determinata anche dalla zona di provenienza del miele di Manuka in Nuova Zelanda. Il miele di Manuka crudo รจ piรน duro del miele medio grazie alle sue proprietร  naturali. Il residuo bianco/cristallizzazione del miele di Manuka crudo รจ tipico del miele crudo e mostra la naturale cristallizzazione del miele. L'aspetto tornerร  immediatamente al miele liquido una volta riscaldato delicatamente in acqua calda (max. 35ยฐ C). La centrifugazione รจ il metodo tradizionale di estrazione del miele. Attraverso questo processo, i pezzi di cera piรน grandi vengono rimossi e poi versati per evitare le impuritร  e i piccoli pezzi di cera che rimangono nel miele dopo la centrifugazione. In questo modo si ottiene un miele piรน pulito attraverso un processo in cui non viene esposto al calore in nessun momento e che quindi mantiene intatte le sue proprietร  naturali.

Caratteristiche del miele crudo
Le vitamine, i minerali e i nutrienti rimangono intatti, il contenuto di enzimi naturali รจ piรน elevato e il profilo aminoacidico รจ alto, la consistenza รจ piรน densa e leggermente granulosa, gli aromi e il profilo gustativo naturale sono incredibili.

Le 4 fasi di produzione del miele di Manuka MGO crudo:
La fase 1 utilizza un metodo di estrazione a freddo (max 35ยฐ C) per estrarre il miele dai favi.
La fase 2 consiste nel raccogliere il miele in grandi favi.
La fase 3 consiste nel filtrare leggermente il miele per eliminare eventuali residui di cera e residui di api.
La fase 4 consiste nel riempire i vasetti con miele di Manuka puro, crudo, non lavorato, non pastorizzato e non riscaldato.

MNZ produce solo miele crudo

MNZ produce solo mieli di manuka crudi, non filtrati, non pastorizzati, monofloreali, in contenitori privi di BPA e prodotti, lavorati e confezionati in Nuova Zelanda.

Crema di miele di Manuka
Il miele puรฒ anche essere "cremato" per controllare artificialmente la formazione di cristalli, questo processo รจ chiamato omogeneizzazione; per rendere il miele uniforme in tutta la sua struttura e composizione e per ridurre il miele a piccole particelle di dimensioni uniformi e distribuirlo uniformemente. Quando il miele viene lavorato in crema, viene anche aerato. Il processo di scrematura crea un miele con cristalli minuscoli e uniformi - inferiori a 25 micron (0,025 mm) - cosรฌ fini che il miele rimane liscio e spalmabile all'infinito. Il processo di scrematura consiste nel mescolare accuratamente il "miele di semi", che contiene solo cristalli molto fini, con il miele liquido che "blocca" la formazione di cristalli piรน grandi. Il processo di miscelazione รจ a temperatura controllata per produrre il miele granulare piรน fine. Dopo qualche tempo, il miele subisce una cristallizzazione naturale. La temperatura di cristallizzazione corretta รจ di 16-18ยฐ C. A temperature piรน elevate il processo di cristallizzazione รจ piรน lento e i cristalli raggiungono dimensioni maggiori. Riscaldando il miele a una temperatura di 40ยฐ C - 65ยฐ C e tenendolo per diversi giorni, il miele passa dallo stato cristallizzato a quello liquido. Le macchine per la crema di miele sono dotate di uno speciale miscelatore meccanico che consente di effettuare il processo di ricristallizzazione, al termine del quale il miele acquisisce una consistenza ideale "spalmabile", simile alle creme di cioccolato per bambini. Questo processo prevede l'aerazione ciclica e la miscelazione intensiva del miele per diversi giorni, fino a raggiungere la consistenza corretta. L'aerazione avviene durante la miscelazione. La miscelazione viene effettuata piรน volte al giorno per un periodo di circa 10-15 minuti. Ad esempio, si puรฒ aggiungere al miele liquido del miele cristallizzato all'inizio. La "crematura" ha lo scopo di produrre molti piccoli nuclei di cristallizzazione e di impedire la crescita di cristalli di miele preesistenti. Si tratta di una "macinazione" meccanica dei cristalli di miele. Il miele conservato a temperatura costante mantiene questa consistenza per molti mesi. La centrifugazione con l'aumento del calore fornisce una maggiore resa di miele estratto. Attraverso questo processo, i pezzi di cera piรน grandi vengono rimossi e poi versati per evitare le impuritร  e i piccoli pezzi di cera che rimangono nel miele dopo la centrifugazione. La filtrazione a pressione รจ un processo di filtrazione industriale, apparentemente simile alla colatura, che viene utilizzato da molti produttori ma che รจ controproducente per il miele perchรฉ cambia lo stato del prodotto e rimuove alcuni dei suoi nutrienti. Durante la filtrazione a pressione, il miele viene riscaldato e poi pompato attraverso minuscoli microfiltri che lo espellono ad alta velocitร , mettendolo direttamente nei contenitori in cui viene commercializzato, proprio come le bibite. Nel caso del miele, il calore a cui รจ esposto provoca cambiamenti nel suo stato naturale e alcuni elementi nutritivi vengono eliminati o intrappolati nelle maglie sottili utilizzate, producendo un miele dall'aspetto liscio, raffinato e cremoso, ma perdendo alcune delle sue proprietร . L'altro sistema di lavorazione del miele attualmente in uso รจ la pastorizzazione. Durante questo processo termico, il miele viene esposto a temperature elevate, con conseguente perdita di sostanze nutritive e distruzione degli enzimi durante il processo di riscaldamento. Nel caso del miele, รจ particolarmente importante garantire che lo stato naturale del prodotto non cambi, che non ci siano cambiamenti nella diastasi, un enzima importante in esso e sensibile al calore, quindi questo processo modifica maggiormente le sue proprietร  naturali.

Le 8 fasi di produzione della crema di miele di Manuka:
La fase 1 consiste nell'utilizzare un metodo di estrazione tra 40ยฐ C e 65ยฐ C per estrarre il miele dai favi.
La fase 2 consiste nel raccogliere il miele in grandi favi.
La fase 3 consiste nel filtrare il miele per eliminare eventuali residui di cera e residui di api.
La fase 4 consiste nel filtrare il miele a 200 micron (0,2 mm) per eliminare ancora piรน
La fase 5 consiste nell'aumentare la temperatura a 40ยฐ C - 65ยฐ C per ottenere un miele ancora piรน fluido (l'HMF aumenta!).
La fase 6 consiste nell'aerare/mescolare il miele per un periodo compreso tra 3 giorni e 2 settimane.
La fase 7 consiste nel mescolare il miele per 10-15 minuti piรน volte al giorno e raffreddarlo di nuovo a 12-15ยฐC.
La fase 8 consiste nel riempire i vasetti con la crema di miele di manuka.

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