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Qu'est-ce que le miel de Manuka?

Le miel de Manuka (du Leptospermum Scoparium) est le premier type de miel qui a fait l'objet de recherches approfondies par les principales universités du monde entier et est reconnu pour sa bioactivité naturelle unique et de haute qualité. Ce miel rare n'est produit que quelques semaines par an lorsque l'arbre Manuka est en fleur. Le nectar de Manuka fournit les composés naturels spéciaux qui font du miel de Manuka l'un des miels les plus prisés - une combinaison des propriétés anciennes du miel et des propriétés puissantes de l'arbre Manuka de Nouvelle-Zélande. Le miel de Manuka doit sa complexité à l'environnement unique de la Nouvelle-Zélande et à l'emplacement unique de la Nouvelle-Zélande. Les écosystèmes naturels de la Nouvelle-Zélande, ses eaux propres, son air pur et ses diverses conditions météorologiques ont créé des plantes et des arbres robustes (comme l'arbre indigène Manuka (Leptospermum Scoparium)) qui prospèrent en s'adaptant.

A qui est-il destiné, qui peut l'utiliser?

Le miel de Manuka de Nouvelle-Zélande est le seul aliment 100 % naturel au monde dont il a été scientifiquement prouvé qu'il possède une bioactivité naturelle unique et de haute qualité. Il est connu dans le monde entier comme l'un des aliments les plus uniques et convient à tous à partir de 1 an. . Le miel de Manuka a un index glycémique modéré de 54 à 59, ce qui permet aux diabétiques de continuer à bénéficier du miel de Manuka dans une gestion prudente de la glycémie. Le miel de Manuka convient également aux animaux.

Pourquoi le miel de manuka brut?

Le miel de manuka brut est exactement comme le veut la nature Miel de Manuka; pur, brut, non transformé, non pasteurisé et non chauffé. Les vitamines, les minéraux et les nutriments restent intacts, contiennent une teneur en enzymes naturelles plus élevée et un profil d'acides aminés élevé, une consistance plus épaisse, une texture légèrement granuleuse, des arômes incroyables et un profil de saveur naturel. En savoir plus sur la différence entre le miel brut et le miel crémeux.

Que signifie MGO (Méthylglyoxal)?

MGO est l'abréviation de méthylglyoxal et est la substance naturellement présente dans le miel de Manuka. Le MGO (méthylglyoxal) se forme dans le miel fabriqué à partir du nectar en raison de la présence de DHA (dihydroxyacétone ; précurseur naturel du MGO dans le nectar) de la fleur de Manuka.

Quel produit me convient?

Chez MNZ, nous avons un conseil pratique pour tous ceux qui souhaitent utiliser le miel de Manuka ; plus la valeur MGO est élevée, plus la bioactivité unique, de haute qualité et naturelle est puissante. Toutes les valeurs MGO du miel de Manuka conviennent à toute personne âgée de 1 an ou plus. Le corps n'a PAS à s'habituer à des valeurs de MGO plus élevées, c'est un mythe. Tous les produits MNZ s'intègrent dans vos routines de santé quotidiennes ; à la fois actif et passif. C'est un soutien optimal pour le corps. MGO 100+ ; pour une utilisation quotidienne pendant le petit déjeuner. MGO 250+ ; pour une utilisation quotidienne avec un soutien limité pour l'estomac et les intestins. Idéal pour les sportifs. MGO 400+ ; soutien léger pour l'estomac et les intestins ; idéal pour la peau et les petites plaies et maintien parfait pendant les mois d'hiver. MGO 550+ ; soutien puissant pour l'estomac et les intestins, comme les brûlures d'estomac ; idéal pour les affections cutanées et les plaies qui ne se referment pas. MGO 1000+ ; une bioactivité naturelle unique et un soutien pour le corps. MGO 1200+ ; bioactivité naturelle spéciale de haute qualité et soutien naturel puissant pour l'estomac et les intestins; idéal pour les peaux à problèmes. Toutes les valeurs de MGO ci-dessus sont idéales pour manger directement à la cuillère à jeun ou dissoutes dans de l'eau tiède.

Comment utiliser le miel de Manuka?

Le miel de Manuka a de nombreuses applications. Vous pouvez consommer tout le Miel de Manuka de Manuka Nouvelle-Zélande directement à jeun, vous pouvez également dissoudre une cuillère à café dans de l'eau (boisson pour sportifs) ou l'ajouter à votre petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Vous pouvez également appliquer le miel de Manuka directement sur la peau en cas de plaies qui ne se referment pas, d'acné ou d'autres affections cutanées enflammées.

Que sait-on du miel de Manuka ?

Le miel de Manuka a été largement étudié par de nombreux instituts de recherche et universités du monde entier depuis les années 1990. En 2006, des scientifiques allemands, dirigés par le professeur Thomas Henle (affilié à l'Université technique de Dresde), ont découvert que ces niveaux exceptionnellement élevés de méthylglyoxal (MGO) dans le miel de Manuka sont seuls responsables de la qualité bio, unique et naturelle. -fonctionnement actif. Le professeur Peter Molan, affilié à l'Université de Waikato, étudie l'effet unique et spécial du miel de Manuka depuis 1985, en collaboration avec l'unité de recherche sur le miel de Waikato. Son travail de pionnier a donné lieu à de nombreuses publications scientifiques sur l'effet spécial du miel de Manuka ; principalement axé sur le domaine médical et ses applications, pour lesquels il a reçu beaucoup de reconnaissance au fil des ans. Le professeur Peter Molan avait déjà de fortes suspicions sur cet effet unique, mais lui et son équipe étaient incapables de l'identifier à l'époque. Le professeur Peter Molan travaille avec le professeur Thomas Henle depuis de nombreuses années. Le professeur Peter Molan est décédé en septembre 2015. Il y a eu de nombreuses publications scientifiques au fil des ans sur les propriétés uniques du miel de Manuka.

Le miel de Manuka est-il antibactérien?

Pendant des années, le miel de Manuka a été étudié par des instituts de recherche renommés dans le monde entier pour son effet bioactif unique. Peter Molan étudie les propriétés uniques du miel de Manuka depuis les années 1990, sur lesquelles il a publié plusieurs publications scientifiques. Sa conclusion à l'époque était que le miel de Manuka est très hostile aux bactéries étrangères et agit également puissamment contre le biofilm que les bactéries fabriquent pour se protéger. Thomas Henle a découvert en 2006 que le MGO naturel apporte une énorme contribution à la puissante bioactivité du miel de Manuka. Malheureusement, il n'est pas possible selon la loi de dire que le miel de Manuka est antibactérien.

PRODUITS DE MNZ

Tous les produits MNZ sont fabriqués avec notre propre miel de Manuka brut unique.

Le miel de Manuka est-il sain?

Le miel a une très longue histoire en tant qu'aliment bénéfique. Le miel de Manuka brut s'intègre également dans un mode de vie sain car les vitamines, les minéraux et les nutriments restent intacts dans le miel de Manuka brut, a une teneur plus élevée en enzymes naturelles et un profil d'acides aminés élevé, caractérisé par une consistance plus épaisse et une texture légèrement granuleuse accompagnée d'arômes incroyables et d'un profil aromatique naturel.

A quoi sert le miel de Manuka?

Le miel de Manuka a un vaste champ d'application tel que : comme aliment ; comme nutrition sportive sous forme de boissons pour sportifs (mélangées avec de l'eau); optimisation de l'estomac et des intestins; appliquer sur la peau en cas d'irritations, d'acné et de décubitus (escarres). Le miel de Manuka est connu pour avoir un effet spécial sur les bactéries étrangères. Le miel de Manuka est un bienfait pour le corps.

Est-ce que chaque miel de Manuka est du vrai miel de Manuka?

Non. C'est une réponse courte et douce car plus de miel de Manuka est consommé que produit. Tout le miel de Manuka brut de Manuka Nouvelle-Zélande subit une série d'analyses rigoureuses avant que le produit final ne soit préparé pour la consommation. Vous trouverez toutes les informations sur notre garantie de qualité sur Garantie de qualité MNZ.

Le Miel de Manuka est-il brut par définition?

Non. Il appartient au producteur de déterminer si le miel reste brut ou s'il est transformé en miel crème. MNZ produit UNIQUEMENT du miel de Manuka brut.

Quelle est la différence entre le miel de manuka crémeux et le miel de manuka brut?

Le miel de Manuka brut; Comme la nature l'a voulu : le miel pur, brut, non traité, non pasteurisé et non chauffé a tendance à cristalliser avec le temps, un phénomène naturel et bénéfique. Le miel est généralement une solution sucrée sursaturée, contenant plus de 70% de sucres et moins de 20% d'eau. Par conséquent, il y a plus de sucre dissous que l'eau contenue ne peut naturellement contenir à température ambiante. Dans l'environnement chaud de la ruche (environ 35°C), le sucre du miel est stable sous forme dissoute, mais à des températures plus basses, le sucre du miel forme des cristaux et devient solide. La cristallisation du miel permet de conserver la richesse du goût et les caractéristiques de qualité du miel. Certains miels cristallisent de manière uniforme, d'autres sont partiellement cristallisés et forment deux couches, la couche cristallisée se trouvant au fond du pot et l'aliquide sur le dessus. La taille des cristaux varie en fonction du type de miel. Certains miels forment de petits cristaux uniformes et d'autres de gros cristaux granuleux. Plus le miel cristallise rapidement, plus sa texture sera fine. Le miel cristallisé devient plus clair et plus opaque que son équivalent liquide. Cela s'explique par le fait que le glucose a tendance à sortir de la solution et à cristalliser en premier, car il est moins soluble que le fructose ; ce sont les deux principaux sucres du miel. Les cristaux de glucose sont naturellement d'un blanc pur. La taille des cristaux est également déterminée par la région d'où provient le miel de Manuka en Nouvelle-Zélande. Le miel de Manuka brut est plus dur que le miel moyen en raison de ses propriétés naturelles. Le résidu blanc / cristallisation du miel de Manuka brut est typique du miel brut et montre la cristallisation naturelle du miel. L'apparence redevient immédiatement du miel liquide lorsqu'il est légèrement réchauffé dans de l'eau chaude (max. 35° C). La centrifugation est la méthode traditionnelle d'extraction du miel. Grâce à ce processus, les plus gros morceaux de cire sont retirés et ensuite versés pour éviter les impuretés et les petits morceaux de cire qui restent dans le miel après la centrifugation. De cette manière, on obtient un miel plus propre grâce à un processus au cours duquel il n'est à aucun moment exposé à la chaleur et ses propriétés naturelles restent donc intactes.

Caractéristiques du miel brut
Les vitamines, les minéraux et les nutriments restent intacts, une teneur plus élevée en enzymes naturelles et un profil d'acides aminés élevé, une consistance plus épaisse, une texture légèrement granuleuse, un arôme incroyable et un profil de saveurs naturelles.

Les 4 étapes de production du miel de Manuka brut MGO :
L'étape 1 utilise une méthode d'extraction à froid (max 35° C) pour extraire le miel des alvéoles.
L'étape 2 consiste à recueillir le miel dans de grandes alvéoles.
L'étape 3 consiste à filtrer légèrement le miel pour éliminer toute trace de cire et de résidus d'abeilles.
La quatrième étape consiste à remplir les pots de miel de Manuka pur, brut, non transformé, non pasteurisé et non chauffé.

MNZ ne produit que du miel brut

MNZ produit uniquement des miels de manuka bruts, non filtrés, non pasteurisés et monofloraux dans des emballages sans BPA. Ils sont produits, traités et emballés en Nouvelle-Zélande.

Crème Manuka Honing
Le miel peut également être "crémé" pour contrôler artificiellement la formation de cristaux, ce processus est appelé homogénéisation ; pour rendre le miel uniforme dans sa structure et sa composition et pour réduire le miel en petites particules de taille uniforme et les distribuer uniformément. Lorsque le miel est crémé, il est également aéré. Le processus de crémage crée un miel avec de minuscules cristaux uniformes - moins de 25 microns (0,025 mm) - si fins que le miel reste lisse et tartinable indéfiniment. Le processus d'écumage du miel consiste à mélanger soigneusement le "miel de graines", qui ne contient que des cristaux très fins, avec du miel liquide qui "bloque" la formation de cristaux plus gros. Le processus de mélange est contrôlé par la température pour produire le miel granulé le plus fin. Après un certain temps, il subit une cristallisation naturelle. La température de cristallisation correcte est de 16-18° C. À des températures plus élevées, le processus de cristallisation est plus lent et les cristaux atteignent une plus grande taille. En chauffant le miel à une température comprise entre 40° C et 65° C et en le maintenant à cette température pendant plusieurs jours, le miel passe de l'état cristallisé à l'état liquide. Les écrémeuses à miel disposent d'un mélangeur mécanique spécial pour effectuer le processus de recristallisation, après quoi le miel acquiert une consistance idéale "à tartiner", semblable aux crèmes au chocolat pour enfants. Ce processus implique une aération cyclique et un mélange intensif du miel pendant plusieurs jours jusqu'à ce que la bonne consistance soit atteinte. L'aération a lieu pendant le mélange. Le mélange est effectué plusieurs fois par jour pendant une période d'environ 10 à 15 minutes. Par exemple, le miel cristallisé peut être ajouté au miel liquide au début. "Le crémage vise à produire de nombreux petits noyaux de cristallisation et à empêcher la croissance des cristaux de miel préexistants. Il s'agit d'un cristal mécanique de "broyage du miel". Stocké à une température constante, ce miel conserve sa consistance pendant de nombreux mois. La centrifugation avec une chaleur accrue assure un meilleur rendement du miel extrait. Ce processus permet de retirer les plus gros morceaux de cire et de les verser ensuite pour éviter les impuretés et les petits morceaux de cire qui restent dans le miel après la centrifugation. La filtration sous pression est un procédé de filtration industriel, apparemment similaire au coulage, utilisé par de nombreux producteurs mais contre-productif pour le miel car il modifie l'état du produit et enlève une partie de ses nutriments. Pendant la filtration sous pression, le miel est chauffé puis pompé à travers de minuscules microfiltres qui l'expulsent à grande vitesse, le mettant directement dans les récipients dans lesquels il est commercialisé, un peu comme les boissons gazeuses. Dans le cas du miel, la chaleur à laquelle il est soumis entraîne des modifications de son état naturel et certains des éléments nutritionnels sont éliminés ou piégés dans les mailles fines utilisées, ce qui donne un miel à l'aspect lisse, raffiné et crémeux, mais qui perd certaines de ses propriétés. L'autre système actuel de traitement du miel est la pasteurisation. Ce procédé thermique expose le miel à des températures élevées, ce qui entraîne une perte de nutriments et la destruction des enzymes pendant le processus de chauffage. Dans le cas du miel, il est particulièrement important de s'assurer que l'état naturel du produit n'est pas altéré, qu'il n'y a pas de modification de la diastase, une enzyme importante dans le produit et sensible à la chaleur, donc ce processus modifie le plus ses propriétés naturelles.

Les 8 étapes de production du miel de Manuka crème :
L'étape 1 consiste à utiliser une méthode d'extraction entre 40° C et 65° C pour extraire le miel des alvéoles.
L'étape 2 consiste à collecter le miel dans de grandes alvéoles.
L'étape 3 consiste à filtrer le miel afin d'éliminer toute trace de cire et de débris d'abeilles.
L'étape 4 consiste à filtrer le miel à 200 microns (0,2 mm) afin d'éliminer encore plus d'impuretés.
L'étape 5 consiste à augmenter la température à 40° C - 65° C pour créer un miel encore plus fluide (le HMF augmente !).
L'étape 6 consiste à aérer/remuer le miel pendant 3 jours à 2 semaines.
L'étape 7 consiste à mélanger le miel pendant 10 à 15 minutes plusieurs fois par jour et à le refroidir à 12-15°C.
L'étape 8 consiste à remplir les pots de miel de manuka crémeux.

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