UNIKAALNE MANUKA FAKTOR (UMF®)

Mis on UMF®?

The Unikaalne Manuka-faktor (UMF®) on klassifitseerimissüsteem, mille kehtestas 1980ndatel aastatel Professor Peter Molan Waikato Ülikoolist. Molan ja tema meeskond võrdlesid Manuka mee aktiivsust fenoolilahustega ja väljendasid seda astmestikena nagu 5+, 10+, 15+, 20+ ja 25%. See süsteem sai tuntuks kui UMF® või NPA (mitte-peroksiidne aktiivsus). See oli esimene katse teaduslikult klassifitseerida Manuka mee unikaalseid omadusi.

Kuidas UMF® arvutatakse?

Vastupidiselt sellele, mida paljud ettevõtted väidavad, UMF® väärtusi ei saa laboris otse mõõta.. UMF® väärtused arvutatakse mõõdetud kontsentratsiooni alusel. Metüülglüoksaal (MGO) mett vastavalt kliendi nõuetele. Arvutused põhinevad avaldatud andmetel, mille puhul mõõdeti nii UMF® kui ka MGO kontsentratsioonid mitmete meeproovide puhul. Need arvutatud väärtused ja vastav katsemeetod ei ole IANZ-i poolt akrediteeritud ja ei tähenda, et mesi on või ei ole Manuka mesi. UMF® väärtused, mis on väiksemad kui 5, on hinnangulised, mis põhinevad järgmistel andmetel ekstrapolatsioon MGO ja UMF® vahelise seose kohta.

Seevastu katsemeetodi puhul, millega mõõdetakse MGO kontsentratsioonid on IANZ-i akrediteeritud.. See muudab MGO usaldusväärseks ja rahvusvaheliselt tunnustatud standardiks.

Ajalooline UMF®/NPA fenoolimeetod

Professor Molan nimetas Manuka mee aktiivsust UMF (Unique Manuka Factor) ja võrrelda seda fenoolilahusega. UMF ja NPA viitavad samale lähenemisviisile. Astmed 5+, 10+, 15+, 20+ ja 25+. vastas 5%, 10%, 15%, 20% ja 25% fenooliprotsentidele. See katsemeetod osutus lõpuks ebatäpne tulemuste suure veamarginaali tõttu; lisaks sellele on ka aktiivne ühend Manuka mees ei olnud sel ajal võimalik kindlaks teha.

MGO avastamine

2006. aastal, Professor Thomas Henle (Dresdeni Tehnikaülikool) avastas, et Metüülglüoksaal (MGO) on ühend, mis vastutab Manuka mee ainulaadsete bioaktiivsete omaduste eest. See oli läbimurre: sellest ajast alates võis aktiivsus olla otseselt ja korduvalt seotud mõõdetava ühendiga.

Sellest ajast alates on MGO olnud teaduslik standard Manuka mee autentimiseks ja klassifitseerimiseks. MGO-d mõõdetakse milligrammides kilogrammi kohta ja see ulatub vahemikku MGO 100+ aadressile MGO 1500+. Kõrgemad MGO väärtused on haruldased ja neid on raske pudelisse pudelisse panna; väärtused üle MGO 1000+ on äärmiselt tundlik kuumuse suhtes ning nõuavad säilitamisel ja töötlemisel ülimat ettevaatust.

Miks MNZ valib MGO sertifitseerimise?

MNZ-s, läbipaistvus ja teaduslikud tõendid on meie filosoofia keskmes. Seetõttu valime MGO klassifikatsiooni, sest:

  • MGO mõõtmised on IANZ akrediteeritud ja ülemaailmselt tunnustatud;
  • MGO on otseselt mõõdetav ühend (UMF® on arvutatud väärtus);
  • Klassifikatsioon on läbipaistev, korratav ja sõltumatult valideeritud;
  • See on kooskõlas Uus-Meremaa nõuete kohaselt. MPI (esmatööstusministeerium) autentsuse ja kvaliteedi kontrollimiseks.

UMF® ja MGO perspektiivis

UMF® mängis olulist rolli ajalooline roll Manuka mee tunnustamisel. Täna on MGO väärtus on standardne, teaduslikult toetatud meede, mida aktsepteerivad laborid, tootjad ja reguleerivad asutused kogu maailmas. Tarbijate jaoks tähendab see, et MGO-sertifitseeritud mesi tagab päritolu, autentsuse ja kvaliteedi.

Teaduslikud viited

C. J. Adams et al. "Uus-Meremaa manuka bioaktiivse fraktsiooni isoleerimine HPLC abil ja iseloomustamine (Leptospermum scoparium) mett." Carbohydrate Research 343 (2008) 651-659.
Parandus: (2009) 2609. C. J. Adams et al.

[/lõige]