MNZ - A nyers manukaméz szakértője

Manuka méz - az új-zélandi természet egyedülálló ajándéka

A manuka mézet az őshonos manuka cserje nektárjából állítják elő (Leptospermum scoparium), amely több mint 80 millió éve él Új-Zéland érintetlen tájain. Az ország földrajzi elszigeteltségének köszönhetően növény- és állatvilága egyedülálló módon fejlődött. A manuka cserje, amely akár fává is nőhet, évente csak néhány hétig virágzik, így a méz ritka. A māorik évszázadokon át felismerték a manuka növény értékét. Csak a modern korban derült ki teljesen a manukaméz különleges összetétele. Thomas Henle professzor 2006-ban azonosította a metilglikoxál (MGO) mint az a vegyület, amely ezt a mézet olyan jellegzetessé teszi.

Tudományos alapozás

A manukaméz az egyik legjobban kutatott méz a világon. Olyan kutatók, mint a Thomas Henle professzor (TU Dresden), Peter Molan professzor (Waikatói Egyetem, az UMF-rendszer alapítója), Keiji Terao professzor és Dr. Robert Laheij mélyrehatóan tanulmányozták figyelemre méltó összetételét. Munkájuk eredményeként több száz tudományos publikáció született a manukamézben található egyedülálló kémiai vegyületekről.

  • MGO (metilglikoxál) - amelyet Henle fedezett fel, és amelyet tudományosan elismertek a hitelesség és a minőség jelzőjeként.
  • DHA (dihidroxiaceton) - a manukavirág nektárjában lévő természetes prekurzor, amely a mézben MGO-vá alakul.
  • Leptosperin és egyéb markerek - az új-zélandi MPI által a manukaméz hivatalos meghatározásában használt kifejezés.

Ez a tudományos alap teszi a Manuka mézet egyedülálló és nemzetközileg elismert termékké.

MNZ - Tiszta hitelesség és minőség

Az MNZ kizárólag nyers, egyvirágú manuka mézet állít elő, amelyet saját új-zélandi létesítményeiben szüretelnek, dolgoznak fel és csomagolnak. Megfelelünk az Elsődleges Ipari Minisztérium (MPI) szigorú minőségi előírásainak, és mézünket kétszeresen teszteljük: mind Új-Zélandon, mind pedig független németországi laboratóriumokban.

Minőségbiztosításunk a következőket foglalja magában:

  • Tisztasági vizsgálat - gyomirtószerektől, peszticidektől, antibiotikumtól és szennyeződésektől mentes.
  • Hitelességi ellenőrzések - beleértve a C3 és C4 cukorelemzést, a pollenelemzést és a markerprofilok meghatározását.
  • MGO meghatározása - az MGO értékek pontos mérése, az MGO 100+-tól egészen a ritka MGO 1500+ értékekig.
  • Nyers feldolgozás - hidegen extrahált, pasztörizálatlan és hőkezeletlen, megőrizve az enzimeket, aromákat és természetes tápanyagokat.

Méheink és fakaptáraink

Az MNZ-nél a méhek állnak minden tevékenységünk középpontjában. Fából készült kaptárjaink Új-Zéland távoli, érintetlen vidékein találhatók, távol a mezőgazdaságtól és a környezetszennyezéstől. Ez minimálisra csökkenti a növényvédőszereknek való kitettség kockázatát. Méhészeink követik a BeeProtective™ program, amely a méhcsaládok jólétére, a természetes rajfejlődésre és a fenntartható méhészetre összpontosít.

Fenntarthatóság és innováció

A minőségen és a hitelességen túl az MNZ elkötelezett a fenntarthatóság mellett. BPA-mentes rPET üvegeket használunk, amelyek 100% újrahasznosított PET anyagból készülnek. Ez jelentősen csökkenti a CO2 kibocsátást az üveghez képest, és támogatja a körforgásos gazdaságot. Ellátási láncunkat rövid, ellenőrzött vonalakra terveztük: közvetlenül az új-zélandi méhésztől az európai vásárlóinkig.

A tudományra, a természetre és a fenntarthatóságra összpontosítva az MNZ a legmagasabb minőségű, valódi, nyers manukamézek szabványát állítja fel.