Assurance de la qualité / Garantie de la qualité

MNZ : l'excellence du miel de manuka monofloral brut

Chez MNZ, nous sommes fiers de ne traiter que du miel de Manuka brut et monofloral, provenant de nos propres ruches et d'apiculteurs externes de confiance de toute la Nouvelle-Zélande. Toutes les opérations de traitement, d'emballage et d'étiquetage ont lieu dans nos installations en Nouvelle-Zélande, ce qui garantit que chaque étape respecte les normes les plus strictes en matière de qualité et d'authenticité.

Assurance qualité complète de la ruche au bocal

Processus de réception :
Dès son arrivée dans nos installations, chaque baril de miel est soumis à un processus de réception méticuleux :

  • Inspections visuelles.
  • Échantillonnage de miel.
  • Vérification des documents d'origine conformément à la Ministère néo-zélandais des industries primaires (MPI) la réglementation relative à la transformation des produits apicoles.

Des laboratoires certifiés analysent les échantillons de tous les fûts afin de garantir la conformité avec les principaux paramètres de qualité, notamment

  • Méthylglyoxal (MGO) et Dihydroxyacétone (DHA) le contenu.
  • Hydroxyméthylfurfural (HMF) et l'activité diastasique.
  • Analyse de l'ADN du pollen de Manuka.
  • Teneur en eau et sécurité microbiologique.

Après le test initial, les fûts sont stockés dans des installations à température contrôlée et font l'objet d'un échantillonnage régulier afin de maintenir l'assurance qualité.

Essais et certification conformes aux normes MPI

MNZ adhère strictement à la Définition de l'IPM 2017 pour le miel de Manuka, qui exige la présence de cinq marqueurs scientifiques pour authentifier le véritable miel de Manuka de Nouvelle-Zélande. Ces marqueurs sont les suivants

  • Marqueurs chimiques : Acide 3-phényl-lactique, 2-méthoxyacétophénone, acide 2-méthoxybenzoïque et acide 4-hydroxyphényl-lactique.
  • Marqueur ADN : Analyse de l'ADN du pollen de manuka.

Seul le miel qui répond à ces exigences strictes est certifié pour l'exportation en tant que miel de Manuka de Nouvelle-Zélande.

Traitement par lots et tests rigoureux

Notre système de traitement par lots garantit que chaque pot répond à des normes rigoureuses :

  • Les fûts de miel sont sélectionnés en fonction des paramètres de qualité requis.
  • Des inspections visuelles et des analyses en laboratoire sont effectuées en permanence pendant le traitement.
  • Tous les lots sont soumis à des tests internes et externes rigoureux par le biais de Laboratoires certifiés par l'IANZ pour vérifier les spécifications de l'IPM, y compris :
    • Couleur.
    • Conductivité.
    • Goût et arôme.
    • Présence de pollen de type Manuka.
    • Niveaux de MGO et de DHA.

Les lots ne sont libérés pour l'étiquetage et l'expédition que lorsque tous les critères d'essai, les données de production et la documentation sur l'origine répondent aux exigences de la réglementation et du marché.

Engagement en faveur de la transparence et du respect des règles au niveau mondial

Chaque lot fait l'objet d'un certificat d'analyse complet, garantissant sa qualité. MNZ participe également à la Certificat électronique d'assurances officielles en veillant à ce que le programme soit respecté à l'échelle internationale. Exigences en matière d'accès aux marchés d'outre-mer (OMAR). Cela inclut la certification électronique pour les envois vers l'UE et d'autres pays liés par un traité, offrant ainsi une fiabilité et une assurance inégalées.

MNZ : la référence en matière de miel de manuka monofloral brut

Excellence de la transformation certifiée RMP

La MNZ opère dans le cadre d'un Programme de gestion des risques (PGR) pour la transformation des produits apicoles, ce qui garantit le respect des normes strictes de sécurité alimentaire et de qualité de la Nouvelle-Zélande. Nos tests de laboratoire sont effectués en Certifié par l'IANZ (ISO 17025) garantissant la précision et la fiabilité de chaque analyse.

100% Fabriqué en Nouvelle-Zélande, 100% Sans BPA

MNZ produit exclusivement du miel de Manuka brut et monofloral dans les pays suivants Emballage sans BPALe miel est produit en Nouvelle-Zélande, ce qui garantit notre engagement en faveur de l'intégrité des produits et de la durabilité de l'environnement. Chaque étape, de la production au conditionnement en passant par la transformation, est fièrement réalisée en Nouvelle-Zélande, ce qui permet de préserver la qualité naturelle et l'authenticité de notre miel.

Pure, brute et naturelle

Le miel de manuka monofloral MGO de MNZ est :

  • Brut : Conserver toutes les enzymes naturelles, les nutriments et les composés bioactifs.
  • Sans filtre : Sans traitement excessif pour préserver ses propriétés naturelles.
  • Non pasteurisé : Maintenir l'intégrité de ses qualités bioactives uniques.

Avec MNZ, vous pouvez être sûr que chaque pot contient du miel de Manuka pur et inaltéré, fabriqué avec soin et garanti par les normes de qualité et de sécurité les plus strictes.

Informations du MNZ sur les pesticides et herbicides liés au miel de manuka

Un contrôle de qualité rigoureux

Chez MNZ, nous appliquons un processus strict de contrôle de la qualité qui garantit que tout le miel de Manuka répond aux normes les plus strictes avant d'entrer dans nos installations de conditionnement ou d'en sortir. Chaque lot est testé en fonction d'un large éventail de paramètres, notamment

  • Éléments microbiologiques
  • Toxines
  • Sucres
  • Teneur en pollen
  • Humidité
  • Saveur et couleur
  • Activité enzymatique

Ces tests sont conformes aux exigences fixées par la Ministère néo-zélandais des industries primaires (MPI)Le MPI garantit la cohérence et la sécurité de chaque pot de miel de Manuka MNZ. En plus de son propre contrôle rigoureux, MNZ participe au programme de contrôle de la qualité de MPI. programme national de dépistagequi comprend la recherche de résidus chimiques, comme indiqué dans le document Section 8.0 de la liste récapitulative des essais pour les produits d'origine animale de l'IPM.

Engagement en faveur de la protection des abeilles et des pollinisateurs

MNZ reconnaît le rôle vital des abeilles et des pollinisateurs dans la préservation de la biodiversité et de la sécurité alimentaire. Nos activités sont guidées par les réglementations environnementales strictes de la Nouvelle-Zélande, supervisées par :

  1. Le ministère néo-zélandais des industries primaires (MPI) :

    • Elle supervise le système national de sécurité alimentaire et fixe les normes du secteur.
    • met en œuvre un solide programme d'analyse des résidus chimiques dans le miel et d'autres produits d'origine animale.

  2. L'autorité néo-zélandaise de protection de l'environnement (EPA) :

    • Protège les pollinisateurs, notamment les abeilles, les papillons de nuit, les papillons de jour, les syrphes et les oiseaux.
    • Fixe et fait respecter les règles relatives à l'utilisation des insecticides, y compris néonicotinoïdesavec des mesures spécifiques pour préserver la santé des pollinisateurs.

L'apiculture à distance et durable

Pour garantir la pureté de son miel de Manuka brut et monofloral, MNZ place stratégiquement ses ruches en bois dans des endroits reculés et intacts, loin des terres agricoles. Ces zones vierges minimisent l'exposition aux herbicides, pesticides et autres contaminants environnementaux, garantissant ainsi un miel aussi pur que la nature l'a voulu.

Informations du MNZ sur le miel de manuka cru

Chez MNZ, nous ne produisons que miel de Manuka monofloral MGO brut, non filtré et non pasteuriséLa cristallisation est un processus naturel et bénéfique qui reflète la pureté et la qualité du produit. Caractéristique du miel véritablement brut, la cristallisation est un processus naturel et bénéfique qui reflète la pureté et la qualité du produit.

La science derrière la cristallisation

Le miel est une solution sucrée sursaturée, contenant plus de 70% de sucres et moins de 20% d'eau. Dans l'environnement chaud de la ruche (environ 35°C / 95°F), le miel reste stable sous sa forme liquide. Toutefois, à des températures plus basses, le glucose contenu dans le miel commence à cristalliser, formant une structure solide.

Cristallisation :

  • Préservation de la saveur et de la qualité en conservant les propriétés naturelles du miel.
  • Texture variable en fonction du type de miel :
    • Certains miels forment de petits cristaux fins pour une texture lisse.
    • D'autres développent des cristaux plus gros et granuleux.
  • Affecte l'apparence le miel cristallisé devient plus clair et plus opaque, les cristaux de glucose apparaissant d'un blanc pur.

Dans le cas du miel de Manuka brut, la cristallisation crée souvent une texture plus ferme que les autres variétés de miel en raison de sa composition unique et de ses propriétés bioactives naturelles.

Le résidu blanc : Un signe de pureté

Le résidu blanc ou la cristallisation dans le miel de Manuka brut est tout à fait naturel et indique son état brut, non transformé. Si vous le souhaitez, le miel cristallisé peut retrouver sa forme liquide en réchauffant doucement le pot dans une casserole. eau chaude (max. 35°C / 95°F).

Centrifugation traditionnelle : Le processus d'extraction

MNZ utilise la méthode traditionnelle de centrifugation pour extraire le miel. Ce processus :

  • Élimine les gros morceaux de cire tout en conservant les petites particules naturelles.
  • Permet d'obtenir un miel plus propre sans l'exposer à la chaleur, en préservant ses enzymes naturelles et ses composés bioactifs.
  • Conserve la texture, l'arôme et le goût naturels du miel.

Pure et inaltérée

L'engagement de MNZ à produire miel de Manuka MGO brut et monofloral garantit que chaque pot reflète les normes les plus strictes en matière de pureté et de qualité. La cristallisation n'est pas un défaut, c'est un témoignage des origines naturelles du miel et de son état brut, non transformé.

Caractéristiques du miel cru

Qualité et avantages nutritionnels inégalés

Le miel de manuka brut MGO de MNZ est fabriqué de manière à conserver ses propriétés naturelles exceptionnelles :

  • Vitamines, minéraux et nutriments restent intactes pour un maximum d'effets bénéfiques sur la santé.
  • Teneur plus élevée en enzymes naturelles augmente sa bioactivité.
  • Profil d'acides aminés élevé favorise le bien-être général.
  • Consistance plus épaisse avec une texture légèrement granuleuse apporte richesse et authenticité.
  • Des arômes incroyables et un profil de saveurs naturelles offrent une expérience gustative unique.

Le processus de production en 4 étapes

MNZ garantit l'intégrité de chaque pot grâce à une méthode méticuleuse de traitement à froid qui préserve les propriétés bioactives naturelles du miel :

  1. Extraction à froid:
    L'utilisation d'un méthode d'extraction à froid (max 35°C / 95°F), le miel est soigneusement extrait des alvéoles afin de conserver son état brut et naturel.

  2. Collection:
    Le miel extrait est recueilli dans de grands fûts de miel de qualité alimentaire, ce qui garantit un processus sans faille qui préserve la pureté du produit.

  3. Filtration de la lumière:
    Le miel est légèrement filtré pour éliminer toute trace de cire ou d'abeille, ce qui garantit un produit propre et pur sans compromettre sa nature brute et non transformée.

  4. Remplissage du bocal:
    Le miel est soigneusement mis en pot, sans être pasteurisé ni chauffé, afin de préserver son état naturel et inaltéré. Chaque pot contient miel de Manuka pur, brut, non transformé, non pasteurisé et non chauffécomme la nature l'a voulu.