Propoliss ir dabisks produkts, ko bites vāc no koku un augu sveķiem. Bites sajauc šos sveķus ar vasku un fermentiem, lai izveidotu lipīgu vielu, ko tās izmanto stropa aizsardzībai. Vārds “propoliss” nāk no grieķu valodas un burtiski nozīmē “pirms pilsētas” - atsauce uz propolisa aizsargfunkciju stropā.
Propoliss ir pazīstams ar savu bagātīgo sastāvu. Līdz šim ir identificēti vairāk nekā 300 dabisko savienojumu, tostarp flavonoīdi, fenolskābes, aromātiskās skābes, ēteriskās eļļas, minerālvielas un vitamīni. Šī sarežģītā kombinācija propolisam piešķir tā unikālo raksturu.
Jaunzēlandes propolisa īpašā iezīme ir ārkārtīgi augstais saturs. CAPE (kofeīnskābes fenetilēsteris). Šis savienojums ir starptautiski atzīts kā svarīgs propolisa kvalitātes rādītājs. Augstais CAPE līmenis kopā ar flavonoīdu un citu bioaktīvo savienojumu daudzveidību padara Jaunzēlandes propolisu atšķirīgu salīdzinājumā ar citu reģionu propolisu.
No sveķu botāniskā avota lielā mērā ir atkarīgs propolisa profils. Jaunzēlandē bites vāc galvenokārt no papelēm un vietējās floras, radot raksturīgus ķīmiskos tipus ar CAPE bagātu raksturu. Šī reģionālā izcelsme izskaidro arī to, kāpēc partijas var atšķirties: ainavai, gadalaikam un pieejamajiem augiem ir izšķiroša nozīme.
Kā bites ražo propolisu?
Bites savāc sveķus no koku, piemēram, papeļu, bērzu, kastaņu un dažādu vietējo koku sugu pumpuriem un mizām. Atgriežoties stropā, tās sajauc tās ar bišu vasku un fermentiem no siekalām. Rezultātā rodas lipīga viela, ko izmanto, lai aiztaisītu plaisas, stiprinātu stropa sieniņas un pasargātu no iebrucējiem. Propoliss bitēm ir gan celtniecības materiāls, gan svarīga aizsardzības sistēma.
Biškopji vāc propolisu, izmantojot īpašus propolisa paklājiņus vai režģus, kas mudina bites aizpildīt atveres. Pēc tam savākto propolisu attīra un atkarībā no gala produkta ekstrahē ar etanolu vai augu glicerīnu. Šis process ļauj mērķtiecīgi standartizēt sastāvu (piemēram, CAPE) un tīrību.
Krāsa, garša un tekstūra
Propolisa krāsa ir no dzeltenbrūnas līdz tumši brūnai vai gandrīz melnai atkarībā no floras un sezonas. Silta propolīta tekstūra ir lipīga, bet auksta - cieta un trausla. Propolam ir spēcīgs sveķu aromāts un spēcīga garša, ko bieži raksturo kā pikantu un nedaudz rūgtu. Šīs īpašības tieši atspoguļo sarežģīto sveķu un augu savienojumu maisījumu, no kuriem veidojas propoliss.
Ar ko Jaunzēlandes propoliss ir īpašs?
- Īpaši augsts CAPE saturs (Kofeīnskābes fenetilesteris), kas starptautiski atzīts par noteiktu propolisa profilu marķieri.
- Bagātīga flavonoīdu (tostarp kvercetīns, pinocembrīns, galangīns) un fenolisko savienojumu daudzveidība, kas nosaka tā ķīmisko profilu.
- Unikāls augu raksturojums, ko veidojusi Jaunzēlandes vietējā flora un vietējie augšanas apstākļi, kas nav sastopami nekur citur pasaulē.
Tā kā augu kopienas, augstums virs jūras līmeņa, nokrišņu daudzums un klimats dažādos reģionos atšķiras, ir svarīgi nodrošināt pārredzamību par izcelsmi un partijas īpašībām. Tas izskaidro, kāpēc starptautiski tiek augstu novērtēts Jaunzēlandes propoliss ar CAPE standartizāciju un izsekojamām piegādes ķēdēm.