UNIKĀLAIS MANUKA FAKTORS (UMF®)

Kas ir UMF®?

Unikālais Manuka faktors (UMF®) ir klasifikācijas sistēma, ko pagājušā gadsimta 80. gados ieviesa Profesors Peter Molan no Waikato Universitātes. Molans un viņa komanda salīdzināja Manuka medus aktivitāti ar fenola šķīdumiem un izteica to gradācijās, piemēram, 5+, 10+, 15+, 20+ un 25%. Šo sistēmu sāka dēvēt par UMF® vai NPA (Non-Peroxide Activity). Tas bija pirmais mēģinājums zinātniski klasificēt Manuka medus unikālās īpašības.

Kā tiek aprēķināts UMF®?

Pretēji tam, ko apgalvo daudzi uzņēmumi, UMF® vērtības nevar izmērīt tieši laboratorijā. UMF® vērtības tiek aprēķinātas, pamatojoties uz izmērīto metilglioksāla (MGO) koncentrāciju medū saskaņā ar klienta prasībām. Aprēķinu pamatā ir publicēti dati, kuros gan UMF®, gan MGO koncentrācija tika mērīta vairākos medus paraugos. Šīs aprēķinātās vērtības un atbilstošā testa metode nav IANZ akreditēta un nenozīmē, ka medus ir vai nav Manuka medus. UMF® vērtības, kas ir zemākas par 5, ir aprēķinātas, pamatojoties uz ekstrapolācija par MGO un UMF® saistību. Turpretī testa metode MGO koncentrācijas mērīšanai ir akreditēta IANZ. Tādējādi MGO ir uzticams un starptautiski atzīts standarts.

Vēsturiskā UMF®/NPA fenola metode

Profesors Molans nosauca Manuka medus aktivitāti par UMF (Unique Manuka Factor) un salīdzināja to ar fenola šķīdumu. UMF un NPA attiecas uz vienu un to pašu pieeju. Pakāpes 5+, 10+, 15+, 20+ un 25+ atbilda 5%, 10%, 15%, 20%, 20% un 25% fenolu procentuālajam daudzumam. Šī testa metode galu galā izrādījās neprecīza, jo rezultātos bija liela kļūdu robeža; turklāt, ņemot vērā to, ka rezultāti bija neprecīzi. aktīvais savienojums Manuka medū tobrīd nevarēja identificēt.

MGO atklāšana

2006. gadā, Profesors Tomass Henle (Drēzdenes Tehniskā universitāte) atklāja, ka metilglioksāls (MGO) ir savienojums, kas ir atbildīgs par Manuka medus unikālajām bioaktīvajām īpašībām. Tas bija izrāviens: no šī brīža aktivitāti varēja tieši un reproducējami saistīt ar izmērāmu savienojumu. Kopš tā laika MGO ir kļuvis par zinātnisku standartu Manuka medus autentiskuma noteikšanai un klasifikācijai. MGO mēra mg/kg, un tas svārstās no MGO 100+ līdz MGO 1500+. Augstākas MGO vērtības ir reti sastopamas, un tās ir grūti iepildīt pudelēs; vērtības virs MGO 1000+ ir ļoti jutīgas pret karstumu, un to uzglabāšana un apstrāde ir ļoti uzmanīga.

Kāpēc MNZ izvēlas MGO sertifikāciju?

MNZ mūsu filozofijas pamatā ir pārredzamība un zinātniski pierādījumi. Tāpēc mēs izvēlamies MGO klasifikāciju, jo:

  • MGO mērījumi ir IANZ akreditēti un atzīti visā pasaulē;
  • MGO ir tieši izmērāms savienojums (UMF® ir aprēķināta vērtība);
  • Klasifikācija ir pārskatāma, reproducējama un neatkarīgi apstiprināta;
  • Tas atbilst Jaunzēlandes MPI (Primārās rūpniecības ministrijas) prasībām par autentiskumu un kvalitātes kontroli.

UMF® un MGO perspektīvā

UMF® ir bijusi nozīmīga vēsturiska loma Manuka medus atzīšanā. Mūsdienās MGO vērtība ir standarta, zinātniski pamatots rādītājs, ko atzīst laboratorijas, ražotāji un regulatori visā pasaulē. Patērētājiem tas nozīmē, ka MGO sertificēts medus sniedz izcelsmes, autentiskuma un kvalitātes garantiju.

Zinātniskās atsauces

C. J. Adamss u. c. “Jaunzēlandes manukas bioaktīvās frakcijas izdalīšana ar HPLC un raksturošana (Leptospermum scoparium) medu.” Ogļhidrātu pētījumi 343 (2008) 651-659.
Labojums: Ogļhidrātu pētījumi 344 (2009) 2609. C. J. Adams et al.

[/section]