Calidad y proceso de transformación

Familiar de Nueva Zelanda a domicilio

En MNZ combinamos experiencia, precisión y ciencia para ofrecer la máxima calidad. Miel de Manuka MGO monofloral cruda, sin filtrar ni pasteurizar. Desde la apicultura hasta la producción, cada paso se gestiona cuidadosamente para garantizar la pureza, autenticidad y seguridad de nuestros productos.

Garantía global de calidad

• Pruebas científicas:
  Todas las pruebas se realizan en Laboratorios IANZ acreditados según la norma ISO17025garantizando los más altos niveles de precisión y fiabilidad.

• Amplios controles de autenticidad y calidad:

  • Las pruebas comienzan en la fase de materias primas y continúan hasta la fase de producto final.
  • Las pruebas garantizan la calidad, pureza y seguridad de la miel, verificando sus propiedades bioactivas y su composición natural.

Cadena de suministro controlada

MNZ garantiza una cadena de suministro totalmente controlada, que cumple las directrices más estrictas:

• Almacenamiento y producción con certificación RMP:
  Los barriles de miel se almacenan, mezclan y envasan siguiendo las directrices de la Ministerio de Industrias Primarias de Nueva Zelanda (MPI).
• Trazabilidad:
  Cada paso, desde la colmena hasta el producto final, se documenta y supervisa para mantener la integridad del producto.

Compromiso con la pureza natural

La Miel de Manuka monofloral MGO de MNZ es cruda, sin filtrar y sin pasteurizar, preservando sus propiedades bioactivas naturales. Con MNZ, se le garantiza un producto que es:

• Probado científicamente.
• Puro y auténtico.
• Producido con integridad en cada paso.

El arte de elaborar la miel de Manuka monofloral cruda de MNZ

La miel de Manuka es un tesoro raro y especial fabricado en Nueva Zelanda por abejas que recolectan el néctar de la especie autóctona Árbol de Manuka. Esta miel única sólo se produce durante unas pocas semanas al año, cuando florecen los árboles de Manuka, lo que la convierte en un producto muy codiciado.

De la colmena al tarro: El proceso MNZ

1. Cosechar el néctar:

   • Las abejas recolectan el néctar de las flores de Manuka, trabajando incansablemente durante la corta temporada de floración para crear esta extraordinaria miel.
   • Una vez que las abejas han terminado su trabajo, la miel se extrae cuidadosamente del panal.

2. Pruebas de calidad y almacenamiento:

   • Lo extraído miel de Manuka monofloral se somete a rigurosas pruebas de calidad para garantizar su pureza y bioactividad.
   • Se conserva a temperaturas naturales (inferiores a 25 °C) para preservar sus propiedades en bruto e inalteradas.

3. La sauna de miel:

   • Para preparar la miel para el envasado, se calienta suavemente en nuestro sauna de miel durante 12 días.
   • Durante este proceso, la temperatura se controla cuidadosamente, sin sobrepasar nunca 35°Cimitando el calor natural de una colmena. Este calentamiento lento y delicado garantiza la conservación de las enzimas naturales, los nutrientes y los compuestos bioactivos de la miel.

4. Envasado y etiquetado:

   • Una vez que la miel ha alcanzado su estado ideal, se envasa en tarros y se etiqueta según su Valor MGO (contenido en metilglioxal), lo que refleja su fuerza bioactiva única.
   • Antes de que la miel se distribuya, se realiza una última prueba de calidad.

Producción interna controlada

En MNZ, todas las fases de la producción se llevan a cabo internamente, lo que garantiza que mantenemos un control total sobre el proceso. Desde la recolección hasta el envasado, tratamos la miel con sumo cuidado, preservando sus propiedades naturales para crear una miel de Manuka cruda verdaderamente excepcional.

El resultado:

A través de nuestro meticuloso proceso, MNZ produce un hermosa miel de Manuka cruda que conserva sus increíbles propiedades naturales, sabores y beneficios bioactivos, tal y como la naturaleza la concibió.

El arte de producir auténtica miel de Manuka monofloral

La miel de Manuka monofloral es un tesoro delicado que requiere una atención y un cuidado meticulosos durante su producción. Su sensibilidad al calor exige una manipulación precisa para preservar sus propiedades bioactivas únicas. En MNZ, todas las pruebas se realizan siguiendo las estrictas directrices de la Ministerio de Industrias Primarias de Nueva Zelanda (MPI)garantizando que nuestra miel sea realmente monofloral y cruda.

Paso 1: Pruebas de autenticidad

Para confirmar la autenticidad de nuestra miel de Manuka monofloral, analizamos rigurosamente cinco marcadores químicos clave especificados por la MPI. Estos compuestos diferencian la miel monofloral de las variedades multiflorales:

• Ácido 3-fenil-láctico
• 2-Metoxiacetofenona
• Ácido 2-metoxibenzoico
• Ácido 4-hidroxifenil láctico

Paso 2: Pruebas químicas

Realizamos pruebas químicas exhaustivas para garantizar que la miel cumple las normas monoflorales, verificando su composición natural y su pureza.

Paso 3: Pruebas de ADN

El ADN de Polen de Manuka se analiza para confirmar el origen botánico de la miel, garantizando que procede exclusivamente del árbol de Manuka.

Paso 4: Análisis del metilglioxal (MGO)

Según ha descubierto Profesor Thomas HenleEl metilglioxal (MGO) es el compuesto bioactivo clave responsable de las cualidades únicas de la miel de Manuka. Analizamos rigurosamente los niveles de MGO, tal y como exige el MPI, para garantizar que nuestra miel ofrece la excepcional bioactividad que hace que la miel de Manuka sea mundialmente conocida.

Paso 5: Pruebas de calidad adicionales

MNZ también realiza pruebas exhaustivas de contaminación, frescura y posible adulteración, garantizando la seguridad e integridad de nuestra miel. Estas pruebas incluyen:

• Actividad diastásica (indicador de la presencia de enzimas y de frescura)
• Hidroximetilfurfural (HMF) (para detectar daños por calor o envejecimiento)
• Azúcares C4 (para comprobar la adulteración)
• Seguridad microbiológica:
  • Recuento de placas aeróbicas
  • Escherichia coli
  • Levaduras y moho
  • Staphylococcus aureus
  • Coliformes totales
• Tutina y alcaloides pirrolizidínicos (AP) (para garantizar la ausencia de toxinas naturales)
• Contenido en humedad (para mantener la calidad y la textura de la miel)

El compromiso de MNZ con la calidad

Cada paso del proceso MNZ, desde las pruebas de autenticidad hasta la garantía de calidad final, garantiza que nuestros miel de Manuka cruda monofloral cumple las normas más estrictas de pureza, bioactividad y seguridad. Con MNZ, puede confiar en la integridad y calidad de un producto verdaderamente extraordinario, elaborado con cuidado y precisión.