MNZ - Kvalitets- og bearbeidingsprosess

Kjent fra New Zealand til ditt hjem

MNZs ekspertise fra land til sluttprodukt garanterer best mulig kvalitet og integritet. Fra birøkt til produksjon sikrer vi at de naturlige ingrediensene er rene, og vi bruker vitenskapelige tester for å garantere kvaliteten på produktene våre. Alle tester utføres i et ISO17025-akkreditert IANZ-laboratorium. RMP-lagring av honningtønner, blanding og pakking i henhold til retningslinjene fra MPI garanterer en kontrollert forsyningskjede fra bikube til sluttprodukt. Vi gjennomfører omfattende ekthets- og kvalitetstester av honningen, både i råvare- og sluttproduktfasen, og garanterer kvalitet, renhet og sikkerhet. Våre omfattende ekthets- og kvalitetstester garanterer kvalitet, renhet og sikkerhet. MNZ produserer kun rå, ufiltrert, upasteurisert, monofloral MGO Manukahonning.

Prosessen med manukahonning

Manukahonning produseres på New Zealand av bier som samler nektar fra det opprinnelige manukatreet. Det er en sjelden og spesiell honning som bare produseres noen få uker i året når manukatrærne blomstrer. Når biene har gjort sitt arbeid, fjernes manukahonningen forsiktig fra bikakene, og den ekstraherte monoflorale manukahonningen testes blant annet for kvalitet. Den monoflorale manukahonningen lagres ved naturlige temperaturer (under 25 grader) for å sikre renheten. Deretter varmes honningen langsomt opp i honningbadstuen vår i 12 dager, slik at honningen til slutt når en temperatur på 35 grader Celsius. Når denne prosessen er fullført, pakkes manukahonningen i glass og merkes i henhold til MGO-verdien, før en siste kvalitetstest utføres. Fordi alle fasene foregår internt, kontrollerer vi hvert eneste trinn i produksjonsprosessen. Fordi vi håndterer honningen svært forsiktig under produksjonen og sørger for at de naturlige egenskapene bevares, skapes en vakker, rå manukahonning.

Omfattende kvalitetstesting

Manukahonning, og spesielt en monofloral manukahonning, er en svært delikat honning som krever mye oppmerksomhet for å lage en vakker honning. Dette har å gjøre med at manukahonning er svært følsom for varme. Alle testene våre er basert på retningslinjene til MPI i New Zealand for å sikre at vår manukahonning er en ekte monofloral rå honning.

Trinn 1 - AUTENTISITET

All vår monoflorale manukahonning testes først, i henhold til retningslinjene fra MPI, på 5 kjemiske forbindelser, slik at vi kun produserer monofloral manukahonning. Disse forbindelsene må være til stede for å kunne påvise forskjellen mellom multifloral og monofloral honning.

Trinn 2 - Kjemisk test

- 3-fenylmælkesyre
2-Metoksyacetofenon
2-metoksybenzoesyre
- 4-Hydroksyfenylmelkesyre

Trinn 3 - DNA-test

- DNA fra Manuka-pollen

Trinn 4 - MGO

Metylglyoksal (MGO) er en av de andre nøkkelforbindelsene vi tester grundig. Etter mange års forskning oppdaget professor Thomas Henle at metylglyoksal (MGO) er en av de viktigste forbindelsene i manukahonning, og at det er direkte knyttet til honningens unike, naturlige bioaktivitet av høy kvalitet. Måling av forekomsten av metylglyoksal (MGO) er et av kravene til MPI.

Trinn 5 - Andre viktige tilkoblinger

Dette er tester for kontaminering, toksiner, forfalskning, varmeskader og ferskhet:

- Diastase
- Hydroksymetylfurfural (HMF)
- C4 Sukkerarter
- Antall aerobe bakterier
- Escherichia coli
- Fuktighetsinnhold
- Tutin
- Pyrrolizidinalkaloider (PA-er)
- Gjær
- Mugg
Staphylococcus aureus
- Totalt koliforme bakterier