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MNZ - Qualité et processus de transformation

La Nouvelle-Zélande familière à votre domicile

L'expertise de MNZ, du pays au produit fini, garantit la meilleure qualité possible et l'intégrité du produit. De l'apiculture à la production, nous veillons à la pureté des ingrédients naturels et appliquons des tests scientifiques pour garantir la qualité de nos produits. Tous les tests sont effectués dans un laboratoire IANZ accrédité ISO17025. Le stockage des fûts de miel, le mélange et l'emballage selon les directives du MPI garantissent une chaîne d'approvisionnement contrôlée de la ruche au produit final. Nous effectuons des tests approfondis d'authenticité et de qualité du miel, tant pour les matières premières que pour le produit final, et nous garantissons la qualité, la pureté et la sécurité. Nos nombreux tests d'authenticité et de qualité garantissent la qualité, la pureté et la sécurité. MNZ ne produit que du miel de manuka monofloral MGO brut, non filtré et non pasteurisé.

Processus de fabrication du miel de manuka

Le miel de Manuka est produit en Nouvelle-Zélande par des abeilles qui récoltent le nectar de l'arbre indigène de Manuka. Il s'agit d'un miel rare et spécial qui n'est produit que quelques semaines par an, lorsque les arbres de Manuka fleurissent. Une fois que les abeilles ont fait leur travail, le miel de Manuka est soigneusement retiré des alvéoles, où le miel de Manuka monofloral extrait est testé pour sa qualité, entre autres. Le miel de manuka monofloral est stocké à des températures naturelles (inférieures à 25 degrés) pour garantir sa pureté. Le miel est ensuite lentement chauffé dans notre sauna à miel pendant 12 jours, afin d'atteindre une température de 35 degrés Celsius. Une fois ce processus achevé, notre miel de manuka est conditionné en pots et étiqueté en fonction de la valeur MGO, avant d'être soumis à un dernier test de qualité. Comme toutes les phases se déroulent en interne, nous contrôlons chaque étape du processus de production. Comme nous manipulons le miel avec beaucoup de soin pendant la production et que nous veillons à ce que les propriétés naturelles soient préservées, nous obtenons un miel de manuka brut d'une grande beauté.

Tests de qualité approfondis

Le miel de manuka, et en particulier le miel de manuka monofloral, est un miel très délicat qui nécessite beaucoup d'attention pour obtenir un beau miel. Cela est dû au fait que le miel de Manuka est très sensible à la chaleur. Nos tests sont tous basés sur les directives du MPI en Nouvelle-Zélande afin de garantir que notre miel de manuka est un véritable miel brut monofloral.

Étape 1 - AUTHENTICITÉ

Tous nos miels de Manuka monofloraux sont d'abord testés, conformément aux directives de l'IPM, sur 5 composés chimiques, afin de ne produire que du miel de Manuka monofloral. Ces composés doivent être présents afin de démontrer la différence entre le miel multifloral et le miel monofloral.

Étape 2 - Test chimique

- Acide 3-phényl-lactique
2-Méthoxyacétophénone
Acide 2-méthoxybenzoïque
- Acide 4-hydroxyphényl lactique

Étape 3 - Test ADN

- ADN du pollen de Manuka

Étape 4 - MGO

Le méthylglyoxal (MGO) est l'un des autres composés clés que nous testons rigoureusement. Après des années de recherche, le professeur Thomas Henle a découvert que le méthylglyoxal (MGO) est l'un des composés les plus importants du miel de Manuka, directement lié à sa bioactivité unique, naturelle et de haute qualité. La mesure de la présence de méthylglyoxal (MGO) est l'une des exigences de l'IPM.

Étape 5 - Autres connexions essentielles

Il s'agit de tests de contamination, de toxines, d'adultération, de dommages causés par la chaleur et de fraîcheur :

- Diastase
- HydroxyMéthylfurfural (HMF)
- C4 Sucres
- Nombre de plaques aérobies
- Escherichia coli
- Teneur en eau
- Tutin
- Alcaloïdes pyrrolizidiniques (AP)
- Levure
- Moule
Staphylococcus aureus
- Coliformes totaux

MPI (MINISTERY OF PRIMARY INDUSTRIES NZ) - DÉFINITION DU MIEL DE MANUKA

Le MPI de Nouvelle-Zélande a établi des lignes directrices claires pour déterminer si le miel de Manuka est un miel monofloral ou multifloral. MNZ ne produit que du miel de Manuka brut, monofloral MGO.

 
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