Qualité et processus de transformation

La Nouvelle-Zélande familière à votre domicile

Chez MNZ, nous combinons l'expertise, la précision et la science pour fournir des produits de la plus haute qualité. Miel de Manuka monofloral MGO brut, non filtré et non pasteurisé. De l'apiculture à la production, chaque étape est soigneusement gérée pour garantir la pureté, l'authenticité et la sécurité de nos produits.

Assurance qualité complète

• Tests scientifiques :
  Tous les tests sont effectués en Laboratoires IANZ accrédités ISO17025Le système de gestion de l'information de l'Union européenne (UE) permet de garantir les normes les plus élevées en matière d'exactitude et de fiabilité.

• Contrôles d'authenticité et de qualité approfondis :

  • Les tests commencent au stade des matières premières et se poursuivent jusqu'à la phase du produit final.
  • Des tests garantissent la qualité, la pureté et la sécurité du miel, en vérifiant ses propriétés bioactives et sa composition naturelle.

Chaîne d'approvisionnement contrôlée

MNZ garantit une chaîne d'approvisionnement entièrement contrôlée, respectant les directives les plus strictes :

• Stockage et production certifiés RMP :
  Les fûts de miel sont stockés, mélangés et conditionnés conformément aux directives de l'Union européenne. Ministère néo-zélandais des industries primaires (MPI).
• Traçabilité :
  Chaque étape, de la ruche au produit fini, est documentée et contrôlée afin de préserver l'intégrité du produit.

Engagement en faveur de la pureté naturelle

Le miel de Manuka monofloral MGO de MNZ est brut, non filtré et non pasteurisé, ce qui préserve ses propriétés bioactives naturelles. Avec MNZ, vous avez la garantie d'un produit qui est :

• Testé scientifiquement.
• Pure et authentique.
• Produit avec intégrité à chaque étape.

L'art de la fabrication du miel de manuka monofloral brut de MNZ

Le miel de manuka est un trésor rare et spécial fabriqué en Nouvelle-Zélande par des abeilles qui récoltent le nectar de l'arbre indigène, le manuka. Arbre de Manuka. Ce miel unique n'est produit que pendant les quelques semaines de floraison des arbres de Manuka, ce qui en fait un produit très recherché.

De la ruche au bocal : Le processus MNZ

1. Récolter le nectar :

   • Les abeilles récoltent le nectar des fleurs de Manuka et travaillent sans relâche pendant la courte saison de floraison pour créer ce miel extraordinaire.
   • Une fois que les abeilles ont terminé leur travail, le miel est soigneusement retiré du nid d'abeilles.

2. Test de qualité et stockage :

   • L'extrait miel de Manuka monofloral est soumis à des tests de qualité rigoureux afin de garantir sa pureté et sa bioactivité.
   • Il est conservé à des températures naturelles (inférieures à 25°C) afin de préserver ses propriétés brutes et inaltérées.

3. Le sauna au miel :

   • Pour préparer le miel à l'emballage, il est doucement chauffé dans nos installations spécialement conçues à cet effet. sauna au miel pendant 12 jours.
   • Au cours de ce processus, la température est soigneusement contrôlée et ne dépasse jamais les limites suivantes 35°CLe miel est chauffé lentement et délicatement, imitant la chaleur naturelle d'une ruche. Ce chauffage lent et délicat permet de préserver les enzymes, les nutriments et les composés bioactifs naturels du miel.

4. Emballage et étiquetage :

   • Une fois que le miel a atteint son état idéal, il est conditionné dans des pots et étiqueté en fonction de ses caractéristiques. Valeur MGO (teneur en méthylglyoxal), ce qui témoigne de sa force bioactive unique.
   • Un dernier test de qualité est effectué avant que le miel ne soit distribué.

Production interne contrôlée

Chez MNZ, chaque phase de la production se déroule en interne, ce qui nous permet de garder un contrôle total sur le processus. De la récolte à l'emballage, nous traitons le miel avec le plus grand soin, en préservant ses propriétés naturelles pour créer un miel de Manuka brut vraiment exceptionnel.

Le résultat :

Grâce à son processus méticuleux, MNZ produit un produit de qualité. du beau miel de Manuka brut qui conserve ses incroyables propriétés naturelles, ses arômes et ses bienfaits bioactifs, comme la nature l'a voulu.

L'art de produire un authentique miel de manuka monofloral

Le miel de manuka monofloral est un trésor délicat, qui nécessite une attention et des soins méticuleux lors de sa production. Sa sensibilité à la chaleur exige une manipulation précise pour préserver ses propriétés bioactives uniques. Chez MNZ, tous les tests sont effectués conformément aux directives strictes de l'Organisation mondiale de la santé (OMS). Ministère néo-zélandais des industries primaires (MPI)Ce qui garantit que notre miel est véritablement monofloral et brut.

Étape 1 : Test d'authenticité

Pour confirmer l'authenticité de notre miel de Manuka monofloral, nous testons rigoureusement cinq marqueurs chimiques clés spécifiés par l'IPM. Ces composés permettent de différencier le miel monofloral des variétés multiflorales :

• Acide 3-phényl-lactique
• 2-Méthoxyacétophénone
• Acide 2-méthoxybenzoïque
• Acide 4-hydroxyphényl lactique

Étape 2 : Essais chimiques

Nous effectuons des tests chimiques complets pour nous assurer que le miel répond aux normes monoflorales, vérifiant ainsi sa composition naturelle et sa pureté.

Étape 3 : Test ADN

L'ADN de Pollen de manuka est analysé pour confirmer l'origine botanique du miel, ce qui garantit qu'il provient exclusivement de l'arbre Manuka.

Étape 4 : Analyse du méthylglyoxal (MGO)

Comme l'a découvert Professeur Thomas HenleLe méthylglyoxal (MGO) est le principal composé bioactif responsable des qualités uniques du miel de Manuka. Nous testons rigoureusement les niveaux de MGO, comme l'exige l'IPM, afin de garantir que notre miel présente la bioactivité exceptionnelle qui fait la renommée mondiale du miel de Manuka.

Étape 5 : Tests de qualité supplémentaires

MNZ effectue également des tests approfondis de contamination, de fraîcheur et d'adultération potentielle, afin de garantir la sécurité et l'intégrité de notre miel. Ces tests sont les suivants :

• Activité diastasique (indicateur de la présence d'enzymes et de la fraîcheur)
• HydroxyMéthylfurfural (HMF) (pour détecter les dommages causés par la chaleur ou le vieillissement)
• C4 Sucres (pour vérifier l'absence de falsification)
• Sécurité microbiologique :
  • Nombre de plaques aérobies
  • Escherichia coli
  • Levures et moisissures
  • Staphylococcus aureus
  • Coliformes totaux
• Tutine et alcaloïdes pyrrolizidiniques (AP) (pour garantir l'absence de toxines naturelles)
• Teneur en eau (pour maintenir la qualité et la texture du miel)

L'engagement de MNZ en faveur de la qualité

Chaque étape du processus MNZ, du test d'authenticité à l'assurance qualité finale, garantit que nos miel de Manuka brut monofloral répond aux normes les plus strictes en matière de pureté, de bioactivité et de sécurité. Avec MNZ, vous pouvez faire confiance à l'intégrité et à la qualité d'un produit vraiment remarquable, fabriqué avec soin et précision.