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MNZ - Qualidade e Processo de Processamento

Familiar da Nova Zelândia para a sua casa

A experiência da MNZ desde o país até ao produto final garante a melhor qualidade possível e a integridade do produto. Da apicultura à produção, asseguramos a pureza dos ingredientes naturais e aplicamos testes científicos para garantir a qualidade dos nossos produtos. Todos os testes são efectuados num laboratório IANZ acreditado pela ISO17025. O armazenamento RMP dos barris de mel, a mistura e o acondicionamento de acordo com as directrizes do MPI garantem uma cadeia de abastecimento controlada desde a colmeia até ao produto final. Efectuamos testes exaustivos de autenticidade e de qualidade do mel, tanto na fase de matéria-prima como na fase de produto final, e garantimos qualidade, pureza e segurança. Os nossos extensos testes de autenticidade e qualidade garantem a qualidade, pureza e segurança. A MNZ produz apenas Mel de Manuka MGO monofloral cru, não filtrado e não pasteurizado.

Processo do mel de Manuka

O mel de Manuka é produzido na Nova Zelândia por abelhas que recolhem o néctar da árvore nativa de Manuka. Trata-se de um mel raro e especial que é produzido apenas durante algumas semanas por ano, quando as árvores de Manuka florescem. Depois de as abelhas terem feito o seu trabalho, o mel de Manuka é cuidadosamente retirado do favo de mel, onde o mel de Manuka monofloral extraído é testado quanto à sua qualidade, entre outras coisas. O mel de Manuka monofloral é armazenado a temperaturas naturais (inferiores a 25 graus) para garantir a sua pureza. De seguida, o mel é aquecido lentamente na nossa sauna de mel durante 12 dias, de modo a que o mel atinja uma temperatura de 35 graus Celsius. Uma vez concluído este processo, o nosso mel de manuka é embalado em frascos e rotulado de acordo com o valor MGO, antes de ser efectuado um teste de qualidade final. Uma vez que todas as fases são realizadas internamente, controlamos todas as etapas do processo de produção. Como manuseamos o mel com muito cuidado durante a produção e garantimos que as propriedades naturais são preservadas, é criado um belo mel de Manuka cru.

Testes de qualidade exaustivos

O mel de Manuka e, em particular, o mel de Manuka monofloral, é um mel muito delicado que requer muita atenção para se obter um mel bonito. Isto tem a ver com o facto de o mel de Manuka ser muito sensível ao calor. Os nossos testes baseiam-se todos nas directrizes do MPI da Nova Zelândia para garantir que o nosso mel de Manuka é um verdadeiro mel cru monofloral.

Passo 1 - AUTENTICIDADE

Todo o nosso mel de Manuka monofloral é primeiro testado, de acordo com as directrizes do MPI, em 5 compostos químicos, de modo a produzirmos apenas mel de Manuka monofloral. Estes compostos devem estar presentes para demonstrar a diferença entre o mel multifloral e o monofloral.

Etapa 2 - Teste químico

- Ácido 3-fenil-láctico
2-Metoxiacetofenona
Ácido 2-metoxibenzóico
- Ácido 4-hidroxifenil-láctico

Etapa 3 - Teste de ADN

- ADN do pólen de Manuka

Etapa 4 - MGO

Um dos nossos outros compostos-chave que testamos rigorosamente é o metilglioxal (MGO). Após anos de investigação, o Professor Thomas Henle descobriu que o Metilglioxal (MGO) é um dos compostos mais importantes do mel de Manuka, directamente relacionado com a sua bioactividade única, de alta qualidade e natural. A medição da presença de metilglioxal (MGO) é um dos requisitos do MPI.

Etapa 5 - Outras ligações essenciais

Trata-se de testes de contaminação, toxinas, adulteração, danos causados pelo calor e frescura:

- Diástase
- Hidroximetilfurfural (HMF)
- Açúcares C4
- Contagem de placas aeróbias
- Escherichia coli
- Teor de humidade
- Tutina
- Alcalóides de pirrolizidina (PAs)
- Levedura
- Molde
Staphylococcus aureus
- Coliformes totais

MPI (MINISTERY OF PRIMARY INDUSTRIES NZ) - DEFINIÇÃO DE MEL DE MANUKA

O MPI da Nova Zelândia estabeleceu directrizes claras para determinar se o mel de Manuka é um mel monofloral ou multifloral. A MNZ produz apenas mel de Manuka MGO cru e monofloral.

 
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