Kvalita a proces zpracování

Známý z Nového Zélandu k vám domů

Ve společnosti MNZ kombinujeme odborné znalosti, přesnost a vědu, abychom poskytli nejvyšší kvalitu. surový, nefiltrovaný a nepasterizovaný monoflorální manukový med MGO. Od včelařství až po výrobu je každý krok pečlivě řízen, aby byla zajištěna čistota, pravost a bezpečnost našich produktů.

Komplexní zajištění kvality

• Vědecké testování:
  Všechny testy se provádějí v Laboratoře IANZ akreditované podle ISO17025, což zajišťuje nejvyšší standardy přesnosti a spolehlivosti.

• Rozsáhlé kontroly pravosti a kvality:

  • Testování začíná ve fázi surovin a pokračuje až do fáze konečného výrobku.
  • Testy zaručují kvalitu, čistotu a bezpečnost medu, ověřují jeho bioaktivní vlastnosti a přírodní složení.

Řízený dodavatelský řetězec

Společnost MNZ zajišťuje plně kontrolovaný dodavatelský řetězec, který dodržuje nejpřísnější pravidla:

• Skladování a výroba s certifikací RMP:
  Med v sudech je skladován, míchán a balen podle směrnic pro skladování medu. Novozélandské ministerstvo primárního průmyslu (MPI).
• Sledovatelnost:
  Každý krok od úlu až po konečný produkt je zdokumentován a monitorován, aby byla zachována integrita produktu.

Závazek k přírodní čistotě

Monoflorální manukový med MGO společnosti MNZ je syrový, nefiltrovaný a nepasterizovaný, čímž si zachovává své přirozené bioaktivní vlastnosti. S MNZ máte záruku, že výrobek je:

• Vědecky testováno.
• Čistý a autentický.
• Vyrobeno poctivě na každém kroku.

Umění výroby surového monoflorálního manukového medu MNZ

Manukový med je vzácný a výjimečný poklad, který na Novém Zélandu vyrábějí včely sbírající nektar z původních rostlin. Strom Manuka. Tento jedinečný med se vyrábí pouze několik týdnů v roce, kdy kvetou stromy manuky, a je proto velmi žádaným produktem.

Od úlu ke sklenici: Proces MNZ

1. Sklízení nektaru:

   • Včely sbírají nektar z květů manuky a během krátkého období květu neúnavně pracují na výrobě tohoto výjimečného medu.
   • Jakmile včely dokončí svou práci, med se opatrně odstraní z plástů.

2. Testování kvality a skladování:

   • Extrahované monoflorální manukový med prochází přísným testováním kvality, aby byla zajištěna čistota a bioaktivita.
   • Skladuje se při přirozených teplotách (pod 25 °C), aby si zachoval své nezměněné vlastnosti.

3. Medová sauna:

   • Při přípravě medu k balení se med jemně zahřívá v naší speciálně navržené nádobě. medová sauna po dobu 12 dnů.
   • Během tohoto procesu je teplota pečlivě kontrolována a nikdy nepřekročí hranici. 35°Cnapodobující přirozené teplo včelího úlu. Toto pomalé a jemné zahřívání zajišťuje, že se v medu zachovají přirozené enzymy, živiny a bioaktivní látky.

4. Balení a označování:

   • Jakmile med dosáhne ideálního stavu, je zabalen do sklenic a označen etiketou podle svého druhu. Hodnota MGO (obsah methylglyoxalu), což odráží jeho jedinečnou bioaktivní sílu.
   • Před uvolněním medu k distribuci se provede závěrečný test kvality.

Řízená vlastní výroba

Ve společnosti MNZ probíhají všechny fáze výroby přímo u nás, což nám zajišťuje plnou kontrolu nad procesem. Od sběru až po balení zachováváme při zpracování medu jeho přirozené vlastnosti a vytváříme tak skutečně výjimečný surový manukový med.

Výsledek:

Díky pečlivému procesu vyrábí společnost MNZ krásný, syrový manukový med který si zachovává své neuvěřitelné přírodní vlastnosti, chutě a bioaktivní účinky - přesně tak, jak to příroda zamýšlela.

Umění výroby autentického monoflorálního manukového medu

Monoflorální manukový med je delikátní poklad, který vyžaduje pečlivou pozornost a péči při výrobě. Jeho citlivost na teplo vyžaduje přesné zacházení, aby se zachovaly jeho jedinečné bioaktivní vlastnosti. Ve společnosti MNZ se veškeré testování provádí podle přísných směrnic. Novozélandské ministerstvo primárního průmyslu (MPI), což zaručuje, že náš med je skutečně monoflorální a surový.

Krok 1: Testování pravosti

Abychom potvrdili pravost našeho monoflorálního manukového medu, důsledně testujeme pět klíčových chemických ukazatelů stanovených MPI. Tyto sloučeniny odlišují monoflorální med od multiflorálních odrůd:

• kyselina 3-fenyl-mléčná
• 2-methoxyacetofenon
• kyselina 2-methoxybenzoová
• 4-hydroxyfenylová kyselina mléčná

Krok 2: Chemické zkoušky

Provádíme komplexní chemické testy, abychom zajistili, že med splňuje monoflorální normy, a ověřujeme jeho přírodní složení a čistotu.

Krok 3: Testování DNA

DNA z Pyl manuky je analyzován, aby se potvrdil botanický původ medu, čímž se zajistí, že pochází výhradně ze stromu Manuka.

Krok 4: Analýza methylglyoxalu (MGO)

Jak zjistil Profesor Thomas Henle, Methylglyoxal (MGO) je klíčovou bioaktivní sloučeninou, která je zodpovědná za jedinečné vlastnosti manukového medu. Podle požadavků MPI přísně testujeme obsah MGO, abychom zajistili, že náš med bude mít výjimečnou bioaktivitu, díky níž je manukový med světoznámý.

Krok 5: Další testy kvality

Společnost MNZ také provádí rozsáhlé testy na kontaminaci, čerstvost a případné falšování, čímž zajišťuje bezpečnost a integritu našeho medu. Tyto testy zahrnují:

• Aktivita diastázy (indikátor přítomnosti enzymů a čerstvosti)
• Hydroxymethylfurfural (HMF) (ke zjištění tepelného poškození nebo stárnutí)
• Cukry C4 (pro kontrolu falšování)
• Mikrobiologická bezpečnost:
  • Počet aerobních mikroorganismů
  • Escherichia coli
  • Kvasinky a plísně
  • Staphylococcus aureus
  • Celkové koliformní bakterie
• Tutin a pyrrolizidinové alkaloidy (PA) (aby se zajistila nepřítomnost přírodních toxinů)
• Obsah vlhkosti (pro zachování kvality a struktury medu)

Závazek společnosti MNZ ke kvalitě

Každý krok procesu MNZ, od testování pravosti až po konečné zajištění kvality, zajišťuje, že naše monoflorální surový manukový med splňuje nejvyšší standardy čistoty, bioaktivity a bezpečnosti. U společnosti MNZ se můžete spolehnout na integritu a kvalitu skutečně pozoruhodného produktu, který byl vyroben s pečlivostí a přesností.