MNZ - Kvalitet og forarbejdningsproces

Kendt fra New Zealand til dit hjem

MNZ's ekspertise fra land til slutprodukt garanterer den bedst mulige kvalitet og integritet af produktet. Fra biavl til produktion sikrer vi renheden af de naturlige ingredienser og anvender videnskabelige tests for at garantere kvaliteten af vores produkter. Alle test finder sted i et ISO17025-akkrediteret IANZ-laboratorium. RMP-opbevaring af honningtønder, blanding og emballering i henhold til MPI's retningslinjer garanterer en kontrolleret forsyningskæde fra bikube til slutprodukt. Vi har omfattende ægtheds- og kvalitetstests af honningen, både i råvare- og slutproduktfasen, og garanterer kvalitet, renhed og sikkerhed. Vores omfattende ægtheds- og kvalitetstests garanterer kvalitet, renhed og sikkerhed. MNZ producerer kun rå, ufiltreret, upasteuriseret monofloral MGO Manuka Honey.

Processen med manuka-honning

Manukahonning fremstilles i New Zealand af bier, der samler nektar fra det lokale manukatræ. Det er en sjælden og speciel honning, som kun produceres nogle få uger om året, når manukatræerne blomstrer. Når bierne har gjort deres arbejde, fjernes manukahonningen forsigtigt fra bikagerne, hvor den udvundne monoflorale manukahonning bl.a. testes for kvalitet. Den monoflorale manukahonning opbevares ved naturlige temperaturer (under 25 grader) for at sikre renheden. Derefter opvarmes honningen langsomt i vores honningsauna i 12 dage, så honningen til sidst når en temperatur på 35 grader celsius. Når denne proces er afsluttet, pakkes vores manukahonning i glas og mærkes i henhold til MGO-værdien, før der udføres en endelig kvalitetstest. Fordi alle faser finder sted internt, kontrollerer vi hvert trin i produktionsprocessen. Fordi vi håndterer honningen meget forsigtigt under produktionen og sikrer, at de naturlige egenskaber bevares, skabes en smuk rå Manuka-honning.

Omfattende kvalitetstest

Manuka-honning, og især en monofloral manuka-honning, er en meget delikat honning, som kræver stor opmærksomhed for at blive smuk. Det hænger sammen med, at manukahonning er meget følsom over for varme. Vores tests er alle baseret på retningslinjerne fra MPI i New Zealand for at sikre, at vores manuka-honning er en ægte monofloral rå honning.

Trin 1 - AUTENTICITET

Al vores monoflorale Manuka-honning testes først, i overensstemmelse med MPI's retningslinjer, på 5 kemiske forbindelser, så vi kun producerer monofloral Manuka-honning. Disse forbindelser skal være til stede for at påvise forskellen mellem multifloral og monofloral honning.

Trin 2 - Kemisk test

- 3-Phenyl-mælkesyre
2-Methoxyacetophenon
2-Methoxybenzoesyre
- 4-Hydroxyphenyl-mælkesyre

Trin 3 - DNA-test

- DNA fra Manuka-pollen

Trin 4 - MGO

En af vores andre nøgleforbindelser, som vi tester grundigt, er methylglyoxal (MGO). Efter mange års forskning opdagede professor Thomas Henle, at Methylglyoxal (MGO) er en af de vigtigste forbindelser i Manuka-honning, direkte relateret til dens unikke, naturlige bioaktivitet af høj kvalitet. Måling af tilstedeværelsen af Methylglyoxal (MGO) er et af kravene i MPI.

Trin 5 - Andre vigtige forbindelser

Det er tests for kontaminering, toksiner, forfalskning, varmeskader og friskhed:

- Diastase
- Hydroxymethylfurfural (HMF)
- C4 Sukkerarter
- Antal aerobe bakterier
- Escherichia coli
- Fugtindhold
- Tutin
- Pyrrolizidinalkaloider (PA'er)
- Gær
- Skimmelsvamp
Staphylococcus aureus
- Total coliform