UNIEKE MANUKA FACTOR (UMF®)

Wat is UMF®?

De Unieke Manuka Factor (UMF®) is een classificatiesysteem dat in de jaren 1980 werd geïntroduceerd door Professor Peter Molan van de Universiteit van Waikato. Molan en zijn team vergeleken de activiteit van Manuka honing met fenoloplossingen en drukten dit uit in gradaties zoals 5+, 10+, 15+, 20+ en 25%. Dit systeem werd bekend als UMF® of NPA (niet-peroxideactiviteit). Het was de eerste poging om de unieke eigenschappen van Manuka honing wetenschappelijk te classificeren.

Hoe wordt UMF® berekend?

In tegenstelling tot wat veel bedrijven beweren, UMF®-waarden kunnen niet rechtstreeks in een laboratorium worden gemeten. UMF®-waarden worden berekend op basis van de gemeten concentratie van Methylglyoxal (MGO) in de honing volgens de eisen van de klant. De berekening is gebaseerd op gepubliceerde gegevens waarbij zowel UMF®- als MGO-concentraties werden gemeten in een reeks honingmonsters. Deze berekende waarden en de bijbehorende testmethode zijn niet IANZ-geaccrediteerd en impliceren niet dat de honing wel of geen Manuka honing is. UMF® waarden lager dan 5 zijn schattingen, gebaseerd op extrapolatie van de relatie tussen MGO en UMF®.

De testmethode voor het meten van MGO concentraties is IANZ-geaccrediteerd. Dit maakt MGO tot de betrouwbare en internationaal erkende standaard.

Historische UMF®/NPA fenolmethode

Professor Molan noemde de activiteit van Manuka honing UMF (Unieke Manuka Factor) en vergeleek het met een fenoloplossing. UMF en NPA verwijzen naar dezelfde benadering. De gradaties 5+, 10+, 15+, 20+ en 25+ kwamen overeen met fenolpercentages van 5%, 10%, 15%, 20% en 25%. Deze testmethode bleek uiteindelijk onnauwkeurig als gevolg van grote foutmarges in de resultaten; bovendien zijn de actieve verbinding in Manuka honing kon op dat moment niet geïdentificeerd worden.

De ontdekking van MGO

In 2006, Professor Thomas Henle (Technische Universiteit van Dresden) ontdekten dat Methylglyoxal (MGO) is de verbinding die verantwoordelijk is voor de unieke bioactieve eigenschappen van Manuka honing. Dit was een doorbraak: vanaf dat moment kon de activiteit direct en reproduceerbaar gekoppeld aan een meetbare verbinding.

Sindsdien is MGO de wetenschappelijke standaard voor de authenticatie en classificatie van Manuka honing. MGO wordt gemeten in mg/kg en varieert van MGO 100+ naar MGO 1500+. Hogere MGO waarden zijn zeldzaam en moeilijk te bottelen; waarden boven MGO 1000+ zijn extreem gevoelig voor warmte en vereisen uiterste zorgvuldigheid bij opslag en verwerking.

Waarom kiest MNZ voor MGO-certificering?

Bij MNZ, transparantie en wetenschappelijk bewijs vormen de kern van onze filosofie. We kiezen daarom voor MGO classificatie omdat:

  • MGO metingen zijn IANZ-geaccrediteerd en wereldwijd erkend;
  • MGO is een direct meetbare verbinding (UMF® is een berekende waarde);
  • De classificatie is transparant, reproduceerbaar en onafhankelijk gevalideerd;
  • Het voldoet aan de eisen van de Nieuw-Zeelandse MPI (Ministerie voor primaire industrieën) voor authenticiteit en kwaliteitscontrole.

UMF® en MGO in perspectief

UMF® speelde een belangrijke historisch rol in de erkenning van Manuka honing. Vandaag de dag is de MGO waarde is de standaard, wetenschappelijk ondersteunde maatstaf die wereldwijd wordt geaccepteerd door laboratoria, producenten en regelgevende instanties. Voor consumenten betekent dit dat een MGO-gecertificeerd honing biedt zekerheid over herkomst, authenticiteit en kwaliteit.

Wetenschappelijke referenties

C. J. Adams et al. "Isolatie door HPLC en karakterisering van de bioactieve fractie van Nieuw-Zeelandse Manuka (Leptospermum scoparium) honing." Koolhydraatonderzoek 343 (2008) 651-659.
Rectificatie: Carbohydrate Research 344 (2009) 2609. C. J. Adams et al.

[/sectie]