Kaj je UMF®?

Spletna stran Edinstveni faktor Manuka (UMF®) je klasifikacijski sistem, ki ga je v osemdesetih letih prejšnjega stoletja uvedel Profesor Peter Molan Univerze Waikato. Molan in njegova ekipa so primerjali aktivnost medu manuke z raztopinami fenola in jo izrazili v stopnjah, kot so 5+, 10+, 15+, 20+ in 25%. Ta sistem je postal znan kot UMF® ali NPA (neperoksidna aktivnost). To je bil prvi poskus znanstvene klasifikacije edinstvenih lastnosti medu manuke.

Kako se izračuna UMF®?

V nasprotju s trditvami številnih podjetij, Vrednosti UMF® ni mogoče neposredno izmeriti v laboratoriju. Vrednosti UMF® se izračunajo na podlagi izmerjene koncentracije Metilglioksal (MGO) v medu glede na zahteve strank. Izračun temelji na objavljenih podatkih, kjer so bile izmerjene koncentracije UMF® in MGO v več vzorcih medu. Te izračunane vrednosti in ustrezna preskusna metoda niso akreditirane s strani IANZ in ne pomenijo, da med je ali ni med Manuka. Vrednosti UMF®, nižje od 5, so ocene, ki temeljijo na ekstrapolacija o razmerju med MGO in UMF®.

V nasprotju s tem je preskusna metoda za merjenje Koncentracije MGO so akreditirane pri IANZ. Zato je MGO zanesljiv in mednarodno priznan standard.

Zgodovinska fenolna metoda UMF®/NPA

Profesor Molan je poimenoval delovanje medu manuke UMF (edinstven faktor Manuka) in jo primerjali z raztopino fenola. UMF in NPA se nanašajo na isti pristop. Stopnjevanje 5+, 10+, 15+, 20+ in 25+ so ustrezali deležem fenola v 5%, 10%, 15%, 20% in 25%. Ta preskusna metoda se je nazadnje izkazala za netočen zaradi velikih napak v rezultatih; poleg tega je aktivna spojina v medu manuka takrat ni bilo mogoče določiti.

Odkritje MGO

Leta 2006, Profesor Thomas Henle (Tehnična univerza v Dresdnu) so odkrili, da Metilglioksal (MGO) je spojina, ki je odgovorna za edinstvene bioaktivne lastnosti manukovega medu. To je bil preboj: od takrat naprej je bilo mogoče aktivnost neposredno in ponovljivo povezana z merljivo spojino.

Od takrat je MGO znanstveni standard za preverjanje pristnosti in razvrščanje medu manuke. MGO se meri v mg/kg in znaša od MGO 100+ na . MGO 1500+. Višje vrednosti MGO so redke in jih je težko ustekleničiti; vrednosti nad MGO 1000+ so . izredno občutljivi na toploto. zato je treba pri njihovem shranjevanju in obdelavi ravnati zelo previdno.

Zakaj se MNZ odloča za certificiranje MGO?

V MNZ, preglednost in znanstveni dokazi. so bistvo naše filozofije. Zato smo izbrali klasifikacijo MGO, ker:

  • Meritve MGO so IANZ-akreditirano in svetovno priznana;
  • MGO je neposredno merljiva spojina (UMF® je izračunana vrednost);
  • Klasifikacija je pregledna, ponovljiva in neodvisno potrjena;
  • Usklajen je z zahtevami novozelandskega MPI (Ministrstvo za primarno industrijo) za preverjanje pristnosti in kakovosti.

UMF® in MGO v perspektivi

UMF® je imel pomembno vlogo zgodovinski vlogo pri prepoznavanju medu Manuka. Danes je Vrednost MGO je standardno, znanstveno podprto merilo, ki ga sprejemajo laboratoriji, proizvajalci in regulatorji po vsem svetu. Za potrošnike to pomeni, da je Certifikat MGO med daje zagotovilo o poreklu, pristnosti in kakovosti.

Znanstveni viri

C. J. Adams et al. "Izolacija s HPLC in karakterizacija bioaktivne frakcije novozelandske manuke (Leptospermum scoparium) med." Carbohydrate Research 343 (2008) 651-659.
Popravek: Raziskave ogljikovih hidratov 344 (2009) 2609. C. J. Adams et al.

[/sekcija]