UNIKALUS MANUKOS FAKTORIUS (UMF®)

Kas yra UMF®?

Svetainė Unikalus Manuka faktorius (UMF®) yra klasifikavimo sistema, kurią devintajame dešimtmetyje įvedė Profesorius Peteris Molanas iš Waikato universiteto. Molanas ir jo komanda palygino Manuka medaus aktyvumą su fenolio tirpalais ir išreiškė jį laipsniais, pvz., 5+, 10+, 15+, 20+ ir 25%. Ši sistema tapo žinoma kaip UMF® arba NPA (neperoksidinis aktyvumas). Tai buvo pirmasis bandymas moksliškai klasifikuoti unikalias Manuka medaus savybes.

Kaip apskaičiuojamas UMF®?

Priešingai nei teigia daugelis įmonių, UMF® vertės negalima tiesiogiai išmatuoti laboratorijoje. UMF® vertės apskaičiuojamos pagal išmatuotą koncentraciją Metilglioksalis (MGO) meduje pagal kliento reikalavimus. Skaičiavimai pagrįsti paskelbtais duomenimis, kai UMF® ir MGO koncentracija buvo matuojama keliuose medaus mėginiuose. Šios apskaičiuotos vertės ir atitinkamas bandymo metodas nėra akredituoti IANZ ir nereiškia, kad medus yra ar nėra Manuka medus. UMF® vertės, mažesnės nei 5, yra apytikrės, pagrįstos ekstrapoliacija MGO ir UMF® ryšį.

Priešingai, bandymų metodas, skirtas matuoti MGO koncentracija yra akredituota IANZ. Todėl MGO yra patikimas ir tarptautiniu mastu pripažintas standartas.

Istorinis UMF®/NPA fenolio metodas

Profesorius Molanas įvardijo Manuka medaus veikimą UMF (unikalus Manuka faktorius) ir palygino jį su fenolio tirpalu. UMF ir NPA tai yra tas pats metodas. Gradacijos 5+, 10+, 15+, 20+ ir 25+ atitinka 5%, 10%, 15%, 20% ir 25% fenolio kiekį procentais. Šis bandymo metodas galiausiai pasirodė esąs netikslus dėl didelių rezultatų paklaidų; be to. aktyvusis junginys Manuka meduje esančių medžiagų tuo metu nebuvo galima nustatyti.

MGO atradimas

2006 m, Profesorius Thomas Henle (Drezdeno technikos universitetas) nustatė, kad Metilglioksalis (MGO) yra junginys, lemiantis unikalias Manuka medaus biologiškai aktyvias savybes. Tai buvo proveržis: nuo tada aktyvumas galėjo būti tiesiogiai ir atkuriamai susietas su išmatuojamu junginiu.

Nuo to laiko MGO yra mokslinis standartas Manuka medaus autentiškumui nustatyti ir klasifikuoti. MGO matuojamas mg/kg ir svyruoja nuo MGO 100+ į MGO 1500+. Didesnės MGO vertės yra retos ir jas sunku išpilstyti į butelius; didesnės nei MGO 1000+ yra itin jautrūs karščiui todėl juos reikia saugoti ir apdoroti itin atsargiai.

Kodėl MNZ renkasi MGO sertifikavimą?

MNZ, skaidrumas ir moksliniai įrodymai yra mūsų filosofijos pagrindas. Todėl pasirinkome MGO klasifikaciją, nes:

  • MGO matavimai IANZ akredituotas ir pripažintas visame pasaulyje;
  • MGO yra tiesiogiai išmatuojamas junginys (UMF® yra apskaičiuota vertė);
  • Klasifikacija yra skaidri, atkuriama ir nepriklausomai patvirtinta;
  • Jis atitinka Naujosios Zelandijos reikalavimus MPI (Pirminės pramonės ministerija) autentiškumo ir kokybės kontrolės.

UMF® ir MGO perspektyva

UMF® vaidino svarbų vaidmenį istorinis vaidmenį pripažįstant Manuka medų. Šiandien MGO vertė yra standartinė, moksliškai pagrįsta priemonė, kurią pripažįsta laboratorijos, gamintojai ir reguliavimo institucijos visame pasaulyje. Vartotojams tai reiškia, kad MGO sertifikuotas medus suteikia kilmės, autentiškumo ir kokybės garantiją.

Mokslinės nuorodos

C. J. Adams ir kt. "Naujosios Zelandijos manukos (Leptospermum scoparium) medaus." Angliavandenių tyrimai 343 (2008) 651-659.
Klaidų ištaisymas: Angliavandenių tyrimai 344 (2009) 2609. C. J. Adams et al.

[/sekcija]