UNIKALUS MANUKOS FAKTORIUS (UMF®)

Kas yra UMF®?

Unikalus Manuka faktorius (UMF®) - tai klasifikavimo sistema, kurią devintajame dešimtmetyje įvedė Profesorius Peteris Molanas iš Waikato universiteto. Molanas ir jo komanda palygino Manuka medaus aktyvumą su fenolio tirpalais ir išreiškė jį laipsniais, pvz., 5+, 10+, 15+, 20+ ir 25%. Ši sistema tapo žinoma kaip UMF® arba NPA (Non-Peroxide Activity). Tai buvo pirmasis bandymas moksliškai klasifikuoti unikalias Manuka medaus savybes.

Kaip apskaičiuojamas UMF®?

Priešingai nei teigia daugelis įmonių, UMF® vertės negalima tiesiogiai išmatuoti laboratorijoje. UMF® reikšmės apskaičiuojamos pagal išmatuotą metilglioksalio (MGO) koncentraciją meduje, atsižvelgiant į kliento reikalavimus. Skaičiavimai grindžiami paskelbtais duomenimis, kai UMF® ir MGO koncentracija buvo išmatuota keliuose medaus mėginiuose. Šios apskaičiuotos vertės ir atitinkamas bandymo metodas nėra akredituoti IANZ ir nereiškia, kad medus yra ar nėra Manuka medus. UMF® vertės, mažesnės nei 5, yra apskaičiuotos remiantis ekstrapoliacija MGO ir UMF® ryšį. Priešingai, MGO koncentracijos matavimo metodas yra akredituotas IANZ. Dėl to MGO yra patikimas ir tarptautiniu mastu pripažintas standartas.

Istorinis UMF®/NPA fenolio metodas

Profesorius Molanas pavadino Manuka medaus aktyvumą UMF (Unique Manuka Factor) ir palygino jį su fenolio tirpalu. UMF ir NPA reiškia tą patį metodą. Gradacijos 5+, 10+, 15+, 20+ ir 25+ atitiko 5%, 10%, 15%, 20%, 20% ir 25% fenolio procentinę dalį. Šis bandymo metodas galiausiai pasirodė esąs netikslus dėl didelių rezultatų paklaidų; be to, dėl to, kad aktyvusis junginys Manuka meduje esančių medžiagų tuo metu nebuvo galima nustatyti.

MGO atradimas

2006 m, Profesorius Thomas Henle (Drezdeno technikos universitetas) atrado, kad metilglioksalis (MGO) yra junginys, lemiantis unikalias Manuka medaus biologiškai aktyvias savybes. Tai buvo proveržis: nuo tada aktyvumą galima tiesiogiai ir atkuriamai susieti su išmatuojamu junginiu. Nuo to laiko MGO yra mokslinis Manuka medaus autentiškumo nustatymo ir klasifikavimo standartas. MGO matuojamas mg/kg ir svyruoja nuo MGO 100+ iki MGO 1500+. Didesnės MGO vertės pasitaiko retai ir jas sudėtinga išpilstyti į butelius; didesnės nei MGO 1000+ vertės yra itin jautrios karščiui, todėl jas reikia itin atsargiai laikyti ir apdoroti.

Kodėl MNZ renkasi MGO sertifikavimą?

MNZ filosofijos pagrindas - skaidrumas ir moksliniai įrodymai. Todėl renkamės MGO klasifikaciją, nes:

  • MGO matavimai yra akredituoti IANZ ir pripažįstami visame pasaulyje;
  • MGO yra tiesiogiai išmatuojamas junginys (UMF® yra apskaičiuota vertė);
  • Klasifikacija yra skaidri, atkuriama ir nepriklausomai patvirtinta;
  • Jis atitinka Naujosios Zelandijos pirminės pramonės ministerijos (MPI) autentiškumo ir kokybės kontrolės reikalavimus.

UMF® ir MGO perspektyva

UMF® suvaidino svarbų istorinį vaidmenį pripažįstant Manuka medų. Šiandien MGO vertė yra standartinis, moksliškai pagrįstas matas, kurį pripažįsta laboratorijos, gamintojai ir reguliavimo institucijos visame pasaulyje. Vartotojams tai reiškia, kad MGO sertifikuotas medus užtikrina kilmę, autentiškumą ir kokybę.

Mokslinės nuorodos

C. J. Adams ir kt. "Naujosios Zelandijos manukos (Leptospermum scoparium) medaus." Angliavandenių tyrimai 343 (2008) 651-659.
Klaidų ištaisymas: Angliavandenių tyrimai 344 (2009) 2609. C. J. Adams et al.

[/sekcija]