Осигуряване на качеството / Гаранция за качество

MNZ: Високи постижения в областта на суровия монофлорен мед от манука

В MNZ с гордост преработваме само суров, монофлорен мед от манука, получен от нашите собствени пчелини и от доверени външни пчелари в Нова Зеландия. Цялата преработка, опаковане и етикетиране се извършват в нашето предприятие в Нова Зеландия, като се гарантира, че всяка стъпка се придържа към най-високите стандарти за качество и автентичност.

Цялостно осигуряване на качеството от кошера до буркана

Процес на приемане:
При пристигането си в нашия обект всяка бъчва с мед се подлага на щателен процес на приемане, който включва:

  • Визуални проверки.
  • Вземане на проби от мед.
  • Проверка на документацията за произход в съответствие с Министерство на първичната промишленост на Нова Зеландия (MPI) правила за преработка на пчелни продукти.

Сертифицирани лаборатории анализират пробите от всички бъчви, за да гарантират съответствие с ключови качествени параметри, включително:

  • Метилглиоксал (MGO) и Дихидроксиацетон (DHA) съдържание.
  • Хидроксиметилфурфурол (HMF) и диастазна активност.
  • ДНК анализ на полен от манука.
  • Влагосъдържание и микробиологична безопасност.

След първоначалното тестване бъчвите се съхраняват в помещения с контролирана температура и от тях се вземат редовни проби, за да се поддържа постоянно осигуряване на качеството.

Тестване и сертифициране в съответствие с MPI

MNZ се придържа стриктно към Определение на MPI за 2017 г. за мед от манука, който изисква наличието на пет научнообосновани маркера за удостоверяване на автентичността на новозеландския мед от манука. Те включват:

  • Химически маркери: 3-фенилмлечна киселина, 2-метоксиацетофенон, 2-метоксибензоена киселина и 4-хидроксифенилмлечна киселина.
  • ДНК маркер: ДНК анализ на полен от манука.

Само мед, който отговаря на тези строги изисквания, се сертифицира за износ като новозеландски мед от манука.

Пакетна обработка и строги изпитвания

Нашата система за партидна обработка гарантира, че всеки буркан отговаря на строгите стандарти:

  • Съдовете с мед се избират въз основа на необходимите качествени параметри.
  • По време на обработката се извършват непрекъснати визуални проверки и лабораторни анализи.
  • Всички партиди се подлагат на строги вътрешни и външни тестове чрез Лаборатории, сертифицирани от IANZ за проверка на спецификациите на MPI, включително:
    • Цвят.
    • Проводимост.
    • Вкус и аромат.
    • Наличие на цветен прашец от типа Manuka.
    • Нива на MGO и DHA.

Партидите се освобождават за етикетиране и изпращане само след като всички критерии за изпитване, производствени данни и документи за произход отговарят на регулаторните и пазарните изисквания.

Ангажимент за прозрачност и глобално съответствие

За всяка партида се издава сертификат за цялостен анализ, който гарантира нейното качество. MNZ също така участва в Електронен сертификат за официални уверения (E-Certificate of Official Assurances) програма, като се гарантира международното съответствие с Изисквания за достъп до чуждестранни пазари (OMAR). Това включва електронно сертифициране на пратките за ЕС и други страни, обвързани с договори, което предлага несравнима надеждност и сигурност.

MNZ: установяваме стандартите в областта на суровия монофлорен мед от манука

Сертифицирана от RMP отлична обработка

MNZ оперира под Програма за управление на риска (RMP) за преработка на пчелни продукти, като се гарантира спазването на строгите стандарти за безопасност и качество на храните в Нова Зеландия. Лабораторните ни тестове се извършват в Сертифициран от IANZ (ISO 17025) съоръжения, което гарантира точност и надеждност на всеки анализ.

100% Произведено в Нова Зеландия, 100% Без съдържание на BPA

MNZ произвежда изключително суров, монофлорен мед от манука в Опаковка без съдържание на BPA, като гарантираме ангажимента си към целостта на продукта и устойчивостта на околната среда. Всяка стъпка - от производството и преработката до опаковането - се извършва с гордост в Нова Зеландия, като се запазва естественото качество и автентичността на нашия мед.

Чисто, сурово и естествено

Монофлорният мед от манука MGO на MNZ е:

  • Суров: Запазва всички естествени ензими, хранителни вещества и биоактивни съединения.
  • Нефилтрирано: Без прекомерна обработка, за да се запазят естествените му свойства.
  • Непастьоризирано: Запазване на целостта на уникалните му биоактивни свойства.

С MNZ можете да се доверите, че всяко бурканче предоставя чист, непроменен мед от манука, произведен с грижа и подкрепен от най-високите стандарти за качество и безопасност.

Информация от MNZ за пестициди и хербициди, свързани с меда от манука

Строг контрол на качеството

В MNZ спазваме строг процес на контрол на качеството, който гарантира, че целият мед от манука отговаря на най-високите стандарти, преди да влезе или да напусне опаковъчното ни съоръжение. Всяка партида се тества за широк спектър от параметри, включително:

  • Микробиологични елементи
  • Токсини
  • Захари
  • Съдържание на цветен прашец
  • Влага
  • Аромат и цвят
  • Ензимна активност

Тези тестове са в съответствие с изискванията, определени от Министерство на първичната промишленост на Нова Зеландия (MPI), което гарантира последователност и безопасност във всеки буркан мед от манука на MNZ. В допълнение към нашия собствен строг мониторинг MNZ участва в програмата на MPI национална програма за скрининг, което включва тестване за химически остатъци, както е описано в Раздел 8.0 от Консолидирания списък на MPI за изпитвания на продукти от животински произход.

Ангажимент за защита на пчелите и опрашителите

MNZ признава жизненоважната роля на пчелите и опрашителите за запазване на биоразнообразието и хранителната сигурност. Нашите дейности се ръководят от строгите екологични разпоредби на Нова Зеландия, контролирани от:

  1. Министерство на първичната промишленост на Нова Зеландия (MPI):

    • Контролира националната система за безопасност на храните и определя стандартите в отрасъла.
    • Прилага строга програма за изпитване на остатъчни вещества от химикали в меда и други животински продукти.

  2. Органът за опазване на околната среда на Нова Зеландия (EPA):

    • Защитава опрашителите, включително пчели, молци, пеперуди, въздушни възглавници и птици.
    • Определя и прилага правила за използването на инсектициди, включително неоникотиноиди, с конкретни мерки за опазване на здравето на опрашителите.

Дистанционно, устойчиво пчеларство

За да гарантира чистотата на нашия суров, монофлорен мед от манука, MNZ стратегически разполага своите дървени кошери в отдалечени, недокоснати места, далеч от земеделски земи. Тези девствени райони свеждат до минимум излагането на хербициди, пестициди и други замърсители на околната среда, което гарантира, че медът е толкова чист, колкото природата го е предвидила.

Информация от MNZ за суровия мед от манука

В MNZ произвеждаме само суров, нефилтриран и непастьоризиран монофлорен MGO мед от манука, запазвайки естествените му свойства и доставяйки меда така, както го е предвидила природата. Отличителен белег на истински суровия мед, кристализацията е естествен и полезен процес, който отразява чистотата и качеството на продукта.

Науката за кристализацията

Медът е свръхнаситен захарен разтвор, който съдържа над 70% захари и по-малко от 20% вода. В топлата среда на кошера (приблизително 35°C / 95°F), медът остава стабилен в течната си форма. При по-ниски температури обаче глюкозата в меда започва да кристализира, образувайки твърда структура.

Кристализация:

  • Запазване на вкуса и качеството като запазва естествените свойства на меда.
  • Различна текстура в зависимост от типа мед:
    • Някои видове пчелен мед образуват малки, фини кристали, които придават гладка текстура.
    • При други се образуват по-големи, гранулирани кристали.
  • Влияе на външния вид като кристализиралият мед става по-светъл и непрозрачен, а кристалите на глюкозата изглеждат чисто бели.

При суровия мед от манука кристализацията често създава по-твърда текстура в сравнение с други видове мед поради уникалния му състав и естествените му биоактивни свойства.

Бели остатъци: Признак за чистота

Бялата утайка или кристализацията в суровия мед от манука е напълно естествена и показва неговото сурово, непреработено състояние. Ако желаете, кристализиралият мед може да се върне в течна форма чрез леко затопляне на буркана в топла вода (макс. 35°C).

Традиционно центрофугиране: Процесът на екстракция

MNZ използва традиционния метод на центрофугиране за извличане на мед. Този процес:

  • Премахва по-големите парчета восък, като запазва по-малките естествени частици.
  • Осигурява по-чист мед, без да го излага на топлина, като запазва естествените му ензими и биоактивни съединения.
  • Запазва естествената структура, аромат и вкус на меда.

Чист и непроменен

Ангажиментът на MNZ да произвежда суров, монофлорен мед от манука MGO гарантира, че всяко бурканче отразява най-високите стандарти за чистота и качество. Кристализацията не е недостатък - тя е свидетелство за естествения произход на меда и за неговото сурово, непреработено състояние.

Характеристики на суровия мед

Ненадминато качество и хранителни предимства

Суровият мед от манука MGO на MNZ е изработен така, че да запази изключителните си естествени свойства:

  • Витамини, минерали и хранителни вещества остават непокътнати за максимални ползи за здравето.
  • По-високо съдържание на естествени ензими повишава биоактивността му.
  • Висококачествен аминокиселинен профил подпомага цялостното здравословно състояние.
  • По-дебела консистенция с леко зърнеста текстура, която придава богатство и автентичност.
  • Невероятни аромати и естествен вкусов профил предлагат наистина уникално вкусово изживяване.

Производствен процес в 4 стъпки

MNZ гарантира целостта на всеки буркан чрез щателен метод на студена обработка, който запазва естествените биоактивни свойства на меда:

  1. Студено извличане:
    Използване на метод на студена екстракция (максимум 35°C / 95°F), медът се извлича внимателно от пчелните пити, за да се запази суровото му, естествено състояние.

  2. Колекция:
    Добитият мед се събира в големи бъчви за мед, подходящи за хранителни цели, което осигурява безпроблемен процес, запазващ чистотата.

  3. Филтриране на светлината:
    Медът се филтрира леко, за да се отстранят остатъците от восък или пчели, което гарантира чист и неподправен продукт, без да се нарушава неговата сурова и необработена природа.

  4. Пълнене на буркани:
    Медът се пълни внимателно в буркани, без да се подлага на пастьоризация или термична обработка, като се запазва естественото му състояние. Всеки буркан съдържа чист, суров, непреработен, непастьоризиран и незагрят мед от манука, точно както е замислено от природата.