Qualitätssicherung / Qualitätsgarantie

MNZ: Ausgezeichneter roher monofloraler Manuka-Honig

Wir bei MNZ sind stolz darauf, nur rohen, monofloralen Manuka-Honig zu verarbeiten, der von unseren eigenen Bienenstöcken und vertrauenswürdigen externen Imkern in ganz Neuseeland stammt. Die gesamte Verarbeitung, Verpackung und Etikettierung erfolgt in unserem neuseeländischen Werk, um sicherzustellen, dass jeder Schritt den höchsten Standards für Qualität und Authentizität entspricht.

Umfassende Qualitätssicherung vom Bienenstock bis zum Glas

Empfangsvorgang:
Bei der Ankunft in unserer Einrichtung wird jedes Honigfass einem sorgfältigen Empfangsprozess unterzogen, der Folgendes umfasst:

  • Visuelle Inspektionen.
  • Honigproben.
  • Überprüfung der Herkunftsdokumentation in Übereinstimmung mit dem Neuseeländisches Ministerium für Primärindustrie (MPI) Vorschriften für die Verarbeitung von Bienenprodukten.

Zertifizierte Labors analysieren Proben aus allen Fässern, um die Einhaltung wichtiger Qualitätsparameter zu gewährleisten, darunter:

  • Methylglyoxal (MGO) und Dihydroxyaceton (DHA) Inhalt.
  • Hydroxymethylfurfural (HMF) und Diastase-Aktivität.
  • DNA-Analyse von Manuka-Pollen.
  • Feuchtigkeitsgehalt und mikrobiologische Sicherheit.

Nach der ersten Prüfung werden die Fässer in temperaturkontrollierten Einrichtungen gelagert und regelmäßig beprobt, um die Qualität kontinuierlich zu sichern.

MPI-konforme Prüfung und Zertifizierung

MNZ hält sich streng an die 2017 MPI Definition für Manuka-Honig, der das Vorhandensein von fünf wissenschaftlich fundierten Merkmalen erfordert, um echten neuseeländischen Manuka-Honig zu authentifizieren. Diese umfassen:

  • Chemische Marker: 3-Phenyl-Milchsäure, 2-Methoxyacetophenon, 2-Methoxybenzoesäure und 4-Hydroxyphenyl-Milchsäure.
  • DNA-Marker: Manuka-Pollen-DNA-Analyse.

Nur Honig, der diese strengen Anforderungen erfüllt, wird für den Export als neuseeländischer Manuka-Honig zertifiziert.

Batch-Verarbeitung und strenge Tests

Unser System zur Verarbeitung von Chargen stellt sicher, dass jedes Glas den anspruchsvollen Standards entspricht:

  • Die Honigfässer werden anhand der erforderlichen Qualitätsparameter ausgewählt.
  • Während der Verarbeitung werden kontinuierliche Sichtkontrollen und Laboranalysen durchgeführt.
  • Alle Chargen werden strengen internen und externen Tests unterzogen. IANZ-zertifizierte Laboratorien um die MPI-Spezifikationen zu überprüfen, einschließlich:
    • Farbe.
    • Leitfähigkeit.
    • Geschmack und Geruch.
    • Vorhandensein von Pollen des Typs Manuka.
    • Werte von MGO und DHA.

Die Chargen werden erst dann für die Etikettierung und den Versand freigegeben, wenn alle Prüfkriterien, Produktionsdaten und Herkunftsdokumente den regulatorischen und Marktanforderungen entsprechen.

Verpflichtung zu Transparenz und globaler Compliance

Jede Charge wird mit einem umfassenden Analysezertifikat versehen, das ihre Qualität garantiert. MNZ beteiligt sich auch an der E-Zertifikat der amtlichen Zusicherungen Programm, das die internationale Einhaltung der Anforderungen an den Marktzugang in Übersee (OMAR). Dazu gehört auch die elektronische Zertifizierung für Sendungen in die EU und andere vertragsgebundene Länder, die unübertroffene Zuverlässigkeit und Sicherheit bietet.

MNZ: Der Standard für rohen monofloralen Manuka-Honig

RMP-zertifizierte Verarbeitungsexzellenz

MNZ arbeitet unter einer Risikomanagement-Programm (RMP) für die Verarbeitung von Bienenprodukten, um die Einhaltung der strengen neuseeländischen Standards für Lebensmittelsicherheit und Qualität zu gewährleisten. Unsere Labortests werden durchgeführt in IANZ-zertifiziert (ISO 17025) Einrichtungen, die Genauigkeit und Zuverlässigkeit bei jeder Analyse garantieren.

100% Hergestellt in Neuseeland, 100% BPA-frei

MNZ produziert ausschließlich rohen, monofloralen Manuka-Honig in BPA-freie Verpackung, Damit stellen wir unser Engagement für die Integrität der Produkte und die ökologische Nachhaltigkeit sicher. Jeder Schritt - von der Produktion über die Verarbeitung bis zur Verpackung - wird mit Stolz in Neuseeland durchgeführt, um die natürliche Qualität und Authentizität unseres Honigs zu bewahren.

Rein, roh und natürlich

Der monoflorale MGO Manuka Honig von MNZ ist:

  • Roh: Alle natürlichen Enzyme, Nährstoffe und bioaktiven Verbindungen bleiben erhalten.
  • Ungefiltert: Frei von übermäßiger Verarbeitung, um seine natürlichen Eigenschaften zu erhalten.
  • Unpasteurisiert: Die Integrität seiner einzigartigen bioaktiven Eigenschaften bleibt erhalten.

Bei MNZ können Sie darauf vertrauen, dass jedes Glas reinen, unverfälschten Manuka-Honig enthält, der mit Sorgfalt hergestellt wird und den höchsten Qualitäts- und Sicherheitsstandards entspricht.

Informationen von MNZ über Pestizide und Herbizide im Zusammenhang mit Manuka-Honig

Strenge Qualitätskontrolle

Bei MNZ halten wir ein strenges Qualitätskontrollverfahren ein, das sicherstellt, dass der gesamte Manuka-Honig die höchsten Standards erfüllt, bevor er unsere Verpackungsanlage erreicht oder verlässt. Jede Charge wird auf eine umfassende Reihe von Parametern getestet, darunter:

  • Mikrobiologische Elemente
  • Toxine
  • Zucker
  • Pollengehalt
  • Luftfeuchtigkeit
  • Geschmack und Farbe
  • Enzymaktivität

Diese Tests entsprechen den Anforderungen der Neuseeländisches Ministerium für Primärindustrie (MPI), Damit gewährleisten wir Konsistenz und Sicherheit in jedem Glas MNZ Manuka-Honig. Zusätzlich zu unserer eigenen strengen Überwachung nimmt MNZ an der MPI nationales Screening-Programm, Dazu gehören auch Tests auf chemische Rückstände, wie sie in Abschnitt 8.0 der konsolidierten MPI-Liste der Tests für tierische Produkte.

Engagement für den Schutz von Bienen und Bestäubern

MNZ erkennt die wichtige Rolle von Bienen und Bestäubern bei der Erhaltung der Artenvielfalt und der Nahrungsmittelsicherheit an. Unser Betrieb unterliegt den strengen neuseeländischen Umweltvorschriften, die von uns überwacht werden:

  1. Das neuseeländische Ministerium für Primärindustrie (MPI):

    • Überwacht das nationale System der Lebensmittelsicherheit und legt Industriestandards fest.
    • Führt ein robustes Programm zur Untersuchung auf chemische Rückstände in Honig und anderen tierischen Produkten ein.

  2. Die neuseeländische Umweltschutzbehörde (EPA):

    • Schützt Bestäuber, einschließlich Bienen, Motten, Schmetterlinge, Schwebfliegen und Vögel.
    • Legt Regeln für die Verwendung von Insektiziden fest und setzt sie durch, einschließlich Neonicotinoide, mit spezifischen Maßnahmen zum Schutz der Gesundheit von Bestäubern.

Ferngesteuerte, nachhaltige Imkerei

Um die Reinheit unseres rohen, einblütigen Manuka-Honigs zu gewährleisten, platziert MNZ seine hölzernen Bienenstöcke strategisch an abgelegenen, unberührten Orten weit weg von landwirtschaftlichen Flächen. Diese unberührten Gebiete minimieren die Belastung durch Herbizide, Pestizide und andere Umweltschadstoffe und garantieren einen Honig, der so rein ist, wie ihn die Natur vorgesehen hat.

Informationen von MNZ über rohen Manuka-Honig

Bei MNZ produzieren wir nur roher, ungefilterter und unpasteurisierter monofloraler MGO Manuka Honig, Dadurch bleiben seine natürlichen Eigenschaften erhalten und der Honig wird so geliefert, wie es die Natur vorgesehen hat. Die Kristallisation ist ein natürliches und vorteilhaftes Verfahren, das die Reinheit und die Qualität des Produkts widerspiegelt und ein Markenzeichen von wirklich rohem Honig ist.

Die Wissenschaft hinter der Kristallisation

Honig ist eine supergesättigte Zuckerlösung, die über 70% Zucker und weniger als 20% Wasser enthält. In der warmen Umgebung des Bienenstocks (etwa 35°C / 95°F), bleibt Honig in seiner flüssigen Form stabil. Bei niedrigeren Temperaturen jedoch beginnt die Glukose im Honig zu kristallisieren und bildet eine feste Struktur.

Kristallisation:

  • Bewahrt Geschmack und Qualität indem die natürlichen Eigenschaften des Honigs erhalten bleiben.
  • Variiert in der Textur je nach Honigtyp:
    • Einige Honigsorten bilden kleine, feine Kristalle für eine glatte Textur.
    • Andere entwickeln größere, körnige Kristalle.
  • Beeinflusst das Aussehen wenn der kristallisierte Honig heller und undurchsichtiger wird, wobei die Glukosekristalle rein weiß erscheinen.

Bei rohem Manuka-Honig führt die Kristallisation aufgrund seiner einzigartigen Zusammensetzung und seiner natürlichen bioaktiven Eigenschaften häufig zu einer festeren Textur im Vergleich zu anderen Honigsorten.

Weißer Rückstand: Ein Zeichen der Reinheit

Weiße Rückstände oder Kristallisationen in rohem Manuka-Honig sind völlig natürlich und zeigen seinen rohen, unverarbeiteten Zustand an. Falls gewünscht, kann kristallisierter Honig wieder in seine flüssige Form gebracht werden, indem Sie das Glas vorsichtig in warmes Wasser (max. 35°C / 95°F).

Traditionelle Zentrifugation: Der Extraktionsprozess

MNZ verwendet die traditionelle Methode der Zentrifugation um Honig zu extrahieren. Dieser Prozess:

  • Entfernt größere Wachsstücke, während kleinere natürliche Partikel erhalten bleiben.
  • Sorgt für einen sauberen Honig, ohne ihn der Hitze auszusetzen, so dass seine natürlichen Enzyme und bioaktiven Verbindungen erhalten bleiben.
  • Bewahrt die natürliche Textur, das Aroma und den Geschmack des Honigs.

Rein und unverfälscht

Das Engagement von MNZ für die Produktion roher, monofloraler MGO Manuka Honig stellt sicher, dass jedes Glas den höchsten Standards für Reinheit und Qualität entspricht. Die Kristallisierung ist kein Makel - sie ist ein Beweis für die natürliche Herkunft des Honigs und seinen rohen, unverarbeiteten Zustand.

Eigenschaften von rohem Honig

Unerreichte Qualität und Nährwertvorteile

Der rohe MGO Manuka Honig von MNZ wird so hergestellt, dass seine außergewöhnlichen natürlichen Eigenschaften erhalten bleiben:

  • Vitamine, Mineralien und Nährstoffe intakt bleiben, um einen maximalen Nutzen für die Gesundheit zu erzielen.
  • Höherer Gehalt an natürlichen Enzymen erhöht seine Bioaktivität.
  • Hohes Aminosäureprofil unterstützt das allgemeine Wohlbefinden.
  • Dickere Konsistenz mit einer leicht körnigen Textur sorgt für Reichtum und Authentizität.
  • Unglaubliche Aromen und natürliches Geschmacksprofil bieten ein wirklich einzigartiges Geschmackserlebnis.

Der 4-stufige Produktionsprozess

MNZ gewährleistet die Unversehrtheit jedes Glases durch ein sorgfältiges Kaltverarbeitungsverfahren, das die natürlichen bioaktiven Eigenschaften des Honigs bewahrt:

  1. Kaltextraktion:
    Mit einer Kaltextraktionsverfahren (max 35°C / 95°F), wird der Honig sorgfältig aus den Waben geschleudert, um seinen rohen, natürlichen Zustand zu erhalten.

  2. Kollektion:
    Der geschleuderte Honig wird in großen, lebensmittelechten Honigfässern gesammelt, um einen nahtlosen Prozess zu gewährleisten, bei dem die Reinheit erhalten bleibt.

  3. Licht-Filterung:
    Der Honig wird leicht gefiltert, um verirrtes Wachs oder Bienenreste zu entfernen und so ein sauberes, reines Produkt zu erhalten, ohne seinen rohen, unverarbeiteten Charakter zu beeinträchtigen.

  4. Befüllung der Gläser:
    Der Honig wird sorgfältig in Gläser abgefüllt, die weder pasteurisiert noch erhitzt wurden, um seinen natürlichen, unveränderten Zustand zu bewahren. Jedes Glas enthält reiner, roher, unverarbeiteter, unpasteurisierter und nicht erhitzter Manuka-Honig, so wie es die Natur vorgesehen hat.