MNZ - Eksperter i rå manukahonning

Manukahonning - en unik gave fra New Zealands natur

Manuka-honning produceres af nektaren fra den oprindelige Manuka-busk (Leptospermum scoparium), som har trivedes i New Zealands uberørte landskaber i mere end 80 millioner år. Takket være landets geografiske isolation har dets flora og fauna udviklet sig på en unik måde. Manuka-busken, som kan vokse til et træ, blomstrer kun et par uger om året, hvilket gør honningen sjælden. I århundreder anerkendte Māorierne værdien af Manuka-planten. Først i moderne tid er den særlige sammensætning af Manuka-honning blevet fuldt ud afsløret. I 2006 identificerede professor Thomas Henle methylglyoxal (MGO) som det stof, der gør denne honning så karakteristisk.

Videnskabeligt fundament

Manuka-honning er en af de honninger, der er forsket mest i i verden. Forskere som f.eks. Professor Thomas Henle (TU Dresden), Professor Peter Molan (University of Waikato, grundlægger af UMF-systemet), Professor Keiji Terao og Dr. Robert Laheij har studeret dens bemærkelsesværdige sammensætning i dybden. Deres arbejde har ført til hundredvis af videnskabelige publikationer om de unikke kemiske forbindelser i Manuka-honning.

  • MGO (Methylglyoxal) - opdaget af Henle, videnskabeligt anerkendt som en markør for ægthed og kvalitet.
  • DHA (dihydroxyacetone) - det naturlige forstadie i Manuka-blomsternes nektar, som omdannes til MGO i honningen.
  • Leptosperin og andre markører - brugt af New Zealands MPI i den officielle definition af Manuka Honning.

Dette videnskabelige grundlag gør Manuka Honning til et unikt og internationalt anerkendt produkt.

MNZ - Ren autenticitet og kvalitet

MNZ producerer kun rå, monofloral Manuka-honning, der høstes, forarbejdes og pakkes i vores egne faciliteter i New Zealand. Vi opfylder de strenge kvalitetsstandarder fra Ministry for Primary Industries (MPI) og får vores honning dobbelttestet: både i New Zealand og af uafhængige laboratorier i Tyskland.

Vores kvalitetssikring omfatter:

  • Test af renhed - fri for herbicider, pesticider, antibiotika og forurenende stoffer.
  • Kontrol af ægthed - herunder C3- og C4-sukkeranalyse, pollenanalyse og markørprofilering.
  • Bestemmelse af MGO - præcis måling af MGO-værdier, fra MGO 100+ op til vores sjældne MGO 1500+.
  • Rå forarbejdning - Koldt udvundet, upasteuriseret og uopvarmet, hvilket bevarer enzymer, aromaer og naturlige næringsstoffer.

Vores bier og bikuber af træ

Hos MNZ er bierne kernen i alt, hvad vi gør. Vores bistader af træ er placeret i fjerntliggende, uberørte områder i New Zealand, langt fra landbrug og forurening. Det minimerer risikoen for eksponering for pesticider. Vores biavlere følger de BeeProtective™-programmetsom fokuserer på kolonivelfærd, naturlig sværmudvikling og bæredygtig biavl.

Bæredygtighed og innovation

Ud over kvalitet og autenticitet er MNZ engageret i bæredygtighed. Vi bruger BPA-fri rPET-krukker fremstillet af 100% genanvendt PET-materiale. Dette reducerer CO2 udledning sammenlignet med glas og understøtter en cirkulær økonomi. Vores forsyningskæde er designet med korte, kontrollerede linjer: direkte fra biavleren i New Zealand til vores kunder i Europa.

Med vores fokus på videnskab, natur og bæredygtighed sætter MNZ standarden for ægte, rå Manuka-honning af højeste kvalitet.