AINUTLAATUINEN MANUKA-TEKIJÄ (UMF®)

Mikä on UMF®?

The Ainutlaatuinen Manuka Factor (UMF®) on luokittelujärjestelmä, jonka 1980-luvulla otti käyttöön Professori Peter Molan Waikaton yliopistosta. Molan ja hänen työryhmänsä vertasivat Manuka-hunajan aktiivisuutta fenolien liuoksiin ja ilmaisivat sen asteittain, kuten 5+, 10+, 15+, 20+ ja 25%. Tämä järjestelmä tuli tunnetuksi nimellä UMF® tai NPA (ei-peroksidinen aktiivisuus).. Se oli ensimmäinen yritys luokitella tieteellisesti manukahunajan ainutlaatuiset ominaisuudet.

Miten UMF® lasketaan?

Toisin kuin monet yritykset väittävät, UMF®-arvoja ei voida mitata suoraan laboratoriossa.. UMF®-arvot lasketaan mitatun pitoisuuden perusteella. Metyyliglyoksaali (MGO) hunajassa asiakkaan vaatimusten mukaisesti. Laskelma perustuu julkaistuihin tietoihin, joissa sekä UMF®- että MGO-pitoisuudet on mitattu useista hunajanäytteistä. Nämä lasketut arvot ja vastaava testimenetelmä eivät ole IANZ:n hyväksymiä, eivätkä ne tarkoita, että hunaja on tai ei ole Manuka-hunajaa. UMF®-arvot, jotka ovat alle 5, ovat arvioita, jotka perustuvat seuraaviin tekijöihin ekstrapolointi MGO:n ja UMF®:n välisestä suhteesta.

Sen sijaan testimenetelmä, jolla mitataan MGO-keskittymät on IANZ:n akkreditoima.. Tämä tekee MGO:sta luotettavan ja kansainvälisesti tunnustetun standardin.

Historiallinen UMF®/NPA-fenolimenetelmä

Professori Molan nimesi Manuka-hunajan aktiivisuuden - UMF (Unique Manuka Factor) (Ainutlaatuinen Manuka-tekijä) ja verrattiin sitä fenoliliuokseen. UMF ja NPA viittaavat samaan lähestymistapaan. Porrastukset 5+, 10+, 15+, 20+ ja 25+. vastasi 5%:n, 10%:n, 15%:n, 20%:n ja 25%:n fenoliprosentteja. Tämä testimenetelmä osoittautui lopulta epätarkka johtuen tulosten suurista virhemarginaaleista. aktiivinen yhdiste Manukahunajan sisältämiä aineita ei voitu tuolloin tunnistaa.

MGO:n löytäminen

Vuonna 2006, Professori Thomas Henle (Dresdenin teknillinen yliopisto) havaitsivat, että Metyyliglyoksaali (MGO) on yhdiste, joka vastaa manukahunajan ainutlaatuisista bioaktiivisista ominaisuuksista. Tämä oli läpimurto: siitä lähtien aktiivisuutta voitiin käyttää suoraan ja toistettavasti liittyy mitattavaan yhdisteeseen.

Siitä lähtien MGO on ollut tieteellinen standardi Manukahunajan todentamista ja luokittelua varten. MGO mitataan mg/kg ja se vaihtelee välillä MGO 100+ osoitteeseen MGO 1500+. Korkeammat MGO-arvot ovat harvinaisia ja haastavia pullottaa; yli 1,5 MGO:n arvoja MGO 1000+ ovat erittäin herkkä kuumuudelle ja vaativat äärimmäistä huolellisuutta säilytyksessä ja käsittelyssä.

Miksi MNZ valitsee MGO-sertifioinnin?

MNZ:ssä, avoimuus ja tieteellinen näyttö ovat filosofiamme ytimessä. Siksi valitsimme MGO-luokituksen, koska:

  • MGO-mittaukset ovat IANZ-akkreditoitu ja maailmanlaajuisesti tunnustettu;
  • MGO on suoraan mitattavissa oleva yhdiste (UMF® on laskennallinen arvo);
  • Luokitus on avoin, toistettavissa ja riippumattomasti validoitu;
  • Se on Uuden-Seelannin lainsäädännön vaatimusten mukainen. MPI (alkutuoteteollisuusministeriö) aitouden ja laadunvalvonnan varmistamiseksi.

UMF® ja MGO näkökulmasta

UMF®:llä oli tärkeä historiallinen rooli Manuka-hunajan tunnistamisessa. Nykyään MGO-arvo on vakiomitta, joka on tieteellisesti perusteltu ja jonka laboratoriot, tuottajat ja sääntelyviranomaiset hyväksyvät maailmanlaajuisesti. Kuluttajille tämä tarkoittaa, että MGO-sertifioitu hunaja antaa varmuuden alkuperästä, aitoudesta ja laadusta.

Tieteelliset viitteet

C. J. Adams et al. "Uuden-Seelannin manukan bioaktiivisen fraktion eristäminen HPLC:llä ja karakterisointi (Leptospermum scoparium) hunajaa." Carbohydrate Research 343 (2008) 651-659.
Oikaisu: (2009) 2609. C. J. Adams et al.

[/section]